Kalup za torte bitan je sastojak kompletne kolekcije posuđa za pečenje, no često je jedan od onih kuhinjskih proizvoda koje ljudi zaboravljaju kupiti. Štoviše, s toliko različitih vrsta kolača, postoje sve vrste tava koje im odgovaraju. Bez obzira jeste li pekar za početnike ili već maštite u šipanju kolača, možda ste u potrazi za vrhunskom tavom. Neka vam ovaj vodič pomogne da ga pronađete.
Najbolje posude za torte nude ravnomjernu raspodjelu topline, svojstva koja se ne lijepe i izdržljivu konstrukciju kako bi se ispravile sjajne torte u obliku sloja, kolači od kolača, torte od sira i još mnogo toga. Nastavite čitati kako biste saznali koje čimbenike i značajke treba tražiti i zašto su sljedeći proizvodi među najboljim posudama za torte na tržištu.
- NAJBOLJE UKUPNO: USA Pan Bakeware Okrugla posuda za torte, 9 inča, nelepljiva
- NAJBOLJI PORESAK ZA PUNICU: Wilton aluminijski okrugli set, 8 x 2 inča, 2 pakiranja
- NAJBOLJI PRAVOKUTNIK: OXO Good Grips Non-stick Pro torta za torte 9 x 13 inča
- NAJBOLJI TRG: CHEFMADE četvrtasta posuda za torte, duboko jelo od 8 inča
- NAJBOLJI OBVEZA: Nordijska baština Bundt Pan
- NAJBOLJA PROLJEĆA: Hiware Springform tava za pečenje Set od 3 ljepljive
- NAJBOLJE ZA ROĐENDANE: Wilton Set za bezbrojne proslave, 10-dijelni
- TAKOĐER RAZMATRATI: Komplet posuda za torte od anodiziranog aluminija od masnog Daddija
- ČASNI SPOMEN: SAVEUR SELECTS 9-inčni okrugli kalup za torte
Što treba uzeti u obzir pri odabiru najbolje posude za torte
Kad odaberete posudu za torte koja ima sve značajke koje želite, vjerojatno će postati jedna od vaših istinskih omiljenih kuhinja. Upotrijebite dolje navedene kriterije kako biste odredili što je najvažnije.
Tip
Postoje različite mogućnosti kada su u pitanju posude za pečenje općenito, a posebno posude za torte:
- Tradicionalne posude za torte imaju ravne stranice s ravnim dnom, ali mogu biti okruglog, kvadratnog ili pravokutnog oblika. Pecite više kolača u tradicionalnim posudama za torte kako biste stvorili slojevitu tortu.
- Prstenovi za torte su okrugle posude bez dna, visoke stranice s kopčom koje se koriste za oslobađanje prstena i uklanjanje s pečene torte bez potrebe za okretanjem. Ovaj dizajn čini prstenove za torte prikladne za takve "mokre" recepte kao što su kolači s pudingom ili kremšnite koji su obično ljepljivi i ne bi preživjeli izbacivanjem iz tradicionalne posude za torte. Kad pečete s prstenom za torte, stavite ga na lim i polako ga napunite tijestom kako biste osigurali da sve ostane u prstenu.
- Posude za torte u proljetnom obliku također sadrže kopču uz rub kako biste oslobodili stranice i izbjegli okretanje torte. Međutim, za razliku od ring prstena, oni imaju dno. Nakon što se stranice podignu, samostojeći kolač uredno se smjestio na podnožju. Korisnici mogu ostaviti tortu na podlozi radi ukrašavanja i posluživanja, što je zgodno za takve recepte kao što je torta od sira.
- Bundtove posude za torte imaju prepoznatljiv oblik koji omogućuje pečenje kolača s kaneliranim ili ukrasnim vrhom oko središnjeg prstena.
- Posude za lim za torte su dulje i šire od tradicionalnih posuda za torte. Pravokutnog su oblika i imaju vrlo niske stranice, što ih čini najprikladnijima za izradu tanjih kolača. Dobar su izbor za recepte koji zahtijevaju kotrljanje gotovog kolača, kao što je švicarski kolut, kao i pripremu velikog jednoslojnog kolača za hranjenje gomile
- Tave za kolače, slično tavama za muffine, obično sadrže 12 pojedinačnih jažica za stvaranje kolača ili drugih peciva u osobnoj veličini.
- Noviteti za torte sadrže jedinstvene dizajne za pečenje kolača u obliku srca, zvijezde, slova, broja ili drugih predmeta.
Dimenzije
Posude za torte dolaze u raznim veličinama. Kad radite tortu od nule, recept će često uključivati potrebnu veličinu (i oblik) posude. Smjese za torte u kutiji obično zahtijevaju pravokutnu posudu veličine 9 inča sa 13 inča ili dvije okrugle posude od 8 ili 9 inča.
Uz duljinu i širinu ili promjer svake posude za tortu, uzmite u obzir visinu posude. Ako je kalup za torte previše plitak za recept koji pripremate, tijesto se može preliti preko rubova ili se torta možda neće pravilno dignuti. Većina posuda za torte visoka je između 2 i 3 inča, ali ako vam je potrebno nešto više - na primjer, za slojevitu tortu s debljim slojevima - trebali biste moći pronaći potrebnu visinu.
Građevinarstvo
Posude za torte dostupne su u raznim materijalima, najčešće aluminijumu, anodiziranom aluminiju, aluminiziranom čeliku i ugljičnom čeliku.
- Aluminij: Aluminij je izvrstan vodič topline, ali standardni aluminij nije toliko izdržljiv kao neke druge mogućnosti. Kolači se mogu zalijepiti i za neobrađeni aluminijski kalup.
- Anodizirani aluminij: Anodizacija je elektrokemijski postupak koji aluminij čini debljim, nereaktivnijim i otpornim na ogrebotine. Postupak sprječava korodiranje posuda, kao što bi to učinila standardna aluminijska posuda, i pruža neprianjajuću obradu bez dodavanja kemikalija ili premaza koji bi se potencijalno mogli oljuštiti ili prenijeti u pekarske proizvode. Posude od anodiziranog aluminija također izvrsno provode toplinu kako bi osigurale ravnomjerno dizanje kolača.
- Aluminizirani čelik: Težak i izdržljiv čelik se ne udubljuje i ne ogreba lako. Da bi se poboljšale loše sposobnosti čelika za provođenje topline, aluminizirane čelične posude presvučene su aluminijskom legurom. Uz to, mnoge aluminizirane čelične posude također imaju keramičku ili silikonsku prevlaku za neprianjajuće mogućnosti. Aluminizirane čelične posude često su među najskupljim opcijama.
- Posude od ugljičnog čelika: Relativno jeftine posude od ugljičnog čelika izrađene su od tanjih metalnih limova i imaju neljepljivi premaz. Te se tave često mogu složiti kako bi se maksimalizirao prostor za pohranu, ali obično daju kolače s blago kosim stranama. To može učiniti kolače pečene u posudama od ugljičnog čelika izazovnim slojevima ili ukrasima.
Provodljivost topline
Čak je i vodljivost topline presudna; bez njega se kolači ne mogu ravnomjerno dizati, ostavljajući vam kosi ili utonuli vrh loše pogodan za ukrašavanje ili raslojavanje. Aluminij je jedan od najboljih vodiča topline, što ga čini optimalnim izborom za posudu za torte. Odabir anodiziranog aluminijskog ili aluminiziranog čelika ponudit će ravnomjernu raspodjelu topline za optimalno oblikovane kolače.
Posude od ugljičnog čelika, koje obično imaju tamnu neljepljivu prevlaku, ne mogu se podudarati s provođenjem topline aluminija. Umjesto da reflektiraju toplinu poput aluminija, ove posude apsorbiraju toplinu, što dovodi do rubova kolača da se peku brže od središta. Torte pečene u posudama od ugljičnog čelika često imaju pomalo kupolasti vrh.
Svestranost
Ako mislite da biste tavu mogli koristiti za druge potrebe pečenja ili kuhanja, razmislite o svestranosti potencijalne posude za torte. Na primjer, neke pravokutne posude za torte mogu se koristiti za kolačiće, dok bi posude za kolače mogle biti izvrsne za minijaturne mesne štruce ili quichese.
Naši najbolji odabiri
Ispod ćete pronaći razne kvalitetne posude za torte u različitim oblicima i stilovima, odabrane prema gore navedenim kriterijima.
USA Pan Bakeware okrugla posuda za torte, 9 inča, neprianjajuća
Okrugla posuda za torte USA Pan ima promjer od 9 inča i visinu od 2,25 inča. Posuda je izrađena od visokokvalitetnog aluminiziranog čelika komercijalne kvalitete radi trajnosti. Patentirani Americoat tvrtke USA Pan pokriva unutrašnjost tako da se kolači neće lijepiti, a čišćenje će biti brzo i jednostavno. Americoat je silikonska prevlaka koja ne sadrži BPA, PTFE i PFOA, tako da možete mirno peći znajući da tava ne ispušta štetne tvari u vaše kolače.
Uz to, ova posuda za torte ima valovitu podlogu za daljnje poboljšanje sposobnosti neprianjanja i također smanjuje vjerojatnost da se iskrivi. Ovaj dizajn povećava ukupnu trajnost i performanse posude, istovremeno osiguravajući dovoljan protok zraka i ravnomjernu raspodjelu topline.
Wilton aluminijski okrugli set, 8 x 2 inča, 2 pakiranja
Pečenje izvrsnih kolača ne treba koštati velike novce! Ovaj povoljni set od dvije okrugle posude za torte ne žrtvuje kvalitetu, zahvaljujući čvrstoj aluminijskoj konstrukciji koja nudi ujednačenu raspodjelu topline.
Svaka tava ima promjer od 8 inča i dubinu od 2 inča, popularan izbor za slojevite kolače. Ove posude nemaju neprianjajuću prevlaku, zato prije pečenja obavezno podmažite i pobrašnite (pogledajte FAQ u nastavku). Ako se pravilno tretiraju, lako ih je očistiti, iako se preporučuje pranje ruku.
OXO Good Grips Non-stick Pro torta za torte 9 x 13 inča
OXO Good Grips Pro Cake Pan dimenzija je 9 inča x 13 inča, idealne veličine i oblika za pravokutne torte i druga jela. Izrađen je od aluminiziranog čelika teškog kolosijeka, izdržljivog materijala koji pomaže osigurati ravnomjernu raspodjelu topline za ravnomjerno kuhanje i pečenje. Dvoslojni premaz ojačan keramikom otporan je na ogrebotine, mrlje, ogrebotine i koroziju.
Podnožje posude ima četvrtasti uzorak mikro teksture koji pomaže protoku zraka za bolje pečenje ili kuhanje. Valjani rubovi pružaju prikladno mjesto za hvatanje posude prilikom stavljanja i vađenja iz pećnice. Dimenzije su utisnute na površinu radi brze identifikacije kako bi se osiguralo korištenje tave odgovarajuće veličine za svaki recept.
CHEFMADE četvrtasta posuda za torte, duboko jelo od 8 inča
Četvrtasta posuda za torte ChefMade ima uklonjivo dno kako bi se olakšalo opuštanje i nježno istiskivanje nježnih kolača, kruha i ostalih pekarskih proizvoda, a pritom ih zadržalo netaknutima. Tava je izrađena od ugljičnog čelika debljine .8 milimetara koji nudi brzo i ravnomjerno zagrijavanje kako bi se smanjilo vrijeme kuhanja i postigli dosljedni rezultati. Izuzetno izdržljiv ugljični čelik siguran je u pećnici do 428 stupnjeva Fahrenheita.
Nepokrivajući premaz izrađen od silikona namirnica prekriva ovu posudu za torte. Ovaj premaz bez PTFE i PFOA otporan je na više temperature i neće ispuštati štetne tvari u hranu. Ova posuda za torte također se može pohvaliti poboljšanim rubom kako bi osigurala stabilnost, otporna na savijanje i nudi prikladno mjesto za držanje posude kada je stavljate u pećnicu ili vadite iz pećnice.
Nordijska baština Bundt Pan
Zavrtite tradicionalnu tortu od bundta s ovim modelom Nordic Ware Heritage. Sadrži moderan vrtložni dizajn koji stvara privlačne pakete, bez obzira jesu li glazirani, matirani ili zaprašeni šećerom u prahu.
Dostupna u atraktivnim zlatnim i srebrnim opcijama, ova posuda za spajanje kapaciteta 10 šalica izrađena je od lijevanog aluminija s bezljepljivim premazom bez PFOA. Ovaj materijal je siguran na toplinu do 400 stupnjeva Fahrenheita i nudi ravnomjernu raspodjelu topline za dosljedne rezultate.
Hiware Springform tava za pečenje Set od 3 ljepljive
Komplet posuđa za proljeće Hiware uključuje tri okrugle tave od 9 inča, 7 inča i 4 inča, što ga čini dobrim izborom za pečenje primamljivih raznovrsnih užitaka poput svadbenih kolača. Kutni posipač od 11 inča s ergonomskom ručkom i zaglađivačem zaleđivanja dolazi s kompletom koji pomaže u prekrasnim rezultatima ukrašavanja.
Posude su izrađene od ugljičnog čelika otpornog na osnove s neljepljivim premazom. Dizajn opružne pločice također pomaže u uklanjanju buke: jednostavno otpustite kopču da biste otvorili posude i olakšali kolač.
Wilton Set za bezbrojne proslave, 10-dijelni
Napravite nezaboravne rođendanske torte s Wilton Setom za bezbrojne proslave. Ovaj set uključuje posudu za torte veličine 14,5 inča sa 9 inča i osam umetaka koji se mogu koristiti za oblikovanje bilo kojeg broja (0 do 9) ili slova. Uključen je vodič s uputama koji pokazuje pravilno postavljanje umetaka.
Kalup za tortu od ugljičnog čelika ima rešetkasti uzorak na dnu koji drži svaki umetak na mjestu dok se kolač peče, dok neljepljivi premaz omogućuje jednostavno otpuštanje. Nakon uklanjanja kolača s tave, jednostavno očistite linije pomoću priloženog alata za rezanje i ukrasite slovo ili broj kako biste nečiji dan učinili malo posebnijim.
Set okruglih posuda za tortu od anodiziranog aluminija Fat Daddio
Ova trodijelna garnitura za torte tvrtke Fat Daddio's izrađena je od izdržljivog aluminija komercijalne kvalitete s eloksiranim završnim slojem. Nereaktivni eloksirani premaz smanjuje zaglavljene nerede kako bi čišćenje bilo jednostavnije, bez prskanih kemikalija ili premaza koji bi se mogli oljuštiti i prenijeti na kolače.
Ove posude za kolače koriste reflektirajuću toplinu za brže i ravnomjernije zagrijavanje od posuda koje apsorbiraju toplinu. Ravnomjernim zagrijavanjem, kolači će se ravnomjerno dizati, a također će se brže hladiti kad se izvade iz pećnice. Okrugle posude za torte visoke 2 inča u ovom "Celebration Setu" uključuju jedan promjer od 7 inča, jedan od 5 inča i jedan od promjera od 3 inča koji omogućuju troslojnu tortu.
SAVEUR SELECTS 9-inčni okrugli kalup za torte
Okrugla posuda za kolače SAVEUR Selects izrađena je od čvrstog ugljičnog čelika za brzu, ravnomjernu raspodjelu topline. Od ove se tave mogu raditi kolači za manja okupljanja, rođendane ili druge slavljeničke prigode. Njegov izdržljivi metal teškog kolosijeka dizajniran je da se odupre uvijanju i zagrijavanju i može održavati svoj oblik godinama. Non-stick premaz Whitford Eclipse osigurava lako oslobađanje i brzo čišćenje. Posuda ima široko valjane felge i SAVEUR-ovu neklizajuću glodanu teksturu za sigurno držanje. Može se prati u perilici posuđa i pećnici do 450 stupnjeva.
Česta pitanja o posudama za torte
Ako želite više informacija o odabiru i korištenju najboljeg kalupa za torte, razmotrite odgovore na ova uobičajena pitanja.
P. Koje posude za torte koriste profesionalci?
Iako profesionalni pekari mogu imati različite sklonosti, većina profesionalnih slastičara preferira aluminizirane čelične posude za torte, jer je ovaj materijal izdržljiv i nudi ravnomjernu raspodjelu topline za dosljedne rezultate.
P. Možete li ispeći kolač bez kalupa za torte?
Da, ako niste vlasnik posude za torte, možete upotrijebiti vatrostalnu posudu ili staklenu posudu za miješanje u pećnici; čak možete napraviti i šolju u mikrovalnoj pećnici. U maloj prilici možete pokušati stvoriti posudu za torte od aluminijske folije za teške uvjete rada. Ako imate aparat za kruh, pomoću njega možete ispeći i kolač.
P. Koliko duboke trebaju biti posude za torte?
Posude za torte trebaju biti duboke između 2 i 3 inča.
P. Kako podmazujete kalup za torte?
Sve peke za torte, čak i one koje se ne lijepe, treba podmazati prije pečenja torte. Ako tava nije pravilno podmazana, kolači se mogu zalijepiti za stranice ili podnožje, što će rezultirati lomljenim kolačima neprikladnim za ukrašavanje. Postoji nekoliko različitih načina podmazivanja kalupa za torte. Možete koristiti sprej za pečenje ili namazati ulje, povrće za skraćivanje ili maslac u tankom sloju preko posude, a zatim posuti brašno po površini. Također možete napraviti posebnu pastu koristeći jednake dijelove brašna, skraćivača i biljnog ulja. Kistom za tijesto rasporedite pastu po cijeloj unutrašnjosti posude.
P. Kako uklanjate kolač iz kalupa za torte?
Prije vađenja kolača s tave, pustite da se ohladi onoliko vremena koliko je naznačeno u receptu. Uklanjanje kad je prevruće moglo bi uzrokovati pucanje, a uklanjanje kad se potpuno ohladi moglo bi se zalijepiti za posudu. Kad se kolač ohladi preporučeno vrijeme, pokrenite alat za otpuštanje ili dosadan nož oko rubova posude kako biste ga olabavili. Stavite žičani stalak za hlađenje na vrh kalupa za torte. Pomoću obje ruke podignite posudu sa rešetkom i preokrenite ih obje da pustite tortu na rešetku. Stavite rešetku prema dolje i polako podignite posudu za torte uspravno.