Mnoga kućanstva imaju škare koje žive u kuhinji, ali ove svakodnevne škare mogu propustiti posao. Da biste u potpunosti iskoristili blagodati funkcionalnih škara za kuhanje, potrebno je imati nekoliko namjenskih kuhinjskih škara. Deblje, jače ručke i oštrice u usporedbi sa univerzalnim škarama čine kuhinjske škare ozbiljnijim alatom.
Najbolje kuhinjske škare su multitaskeri: mogu rezati korisne predmete poput papira, vrpce i vrpca, baviti se laganim zadacima poput rezanja svježeg začinskog bilja ili pizze, istovremeno rješavajući teže poslove poput rezanja mesa i kostiju. Ovi zadaci zahtijevaju jake, oštre oštrice s ergonomskim ručkama. Također je važno razmotriti mogu li se škare rastaviti i izoštriti ili oprati. Suzili smo izbor izbora kuhinjskih škara na tržištu kako bismo uštedjeli vrijeme i trud.
Škare protiv škara
Pojmovi "škare" i "škare" ponekad se koriste naizmjenično, ali nazivi opisuju dva vrlo različita alata. Iako je njihov oblik sličan - dvije oštrice dizajnirane su tako da se njihovi oštri rubovi okreću jedan protiv drugog i uporište za rezanje, kontrolirano pomoću dvije ručke - njihova se težina, građa i funkcije razlikuju.
Škare su višenamjenski alati za rezanje. Tradicionalno, škare su imale jednako velike rupe za prste i oštrice manje od 6 inča. Koriste se za lagano rezanje: papir, kanap, lagana tkanina, konac, traka i folija, na primjer. Većina škara označena je kao desničarka ili ljevoruka zbog kutova oštrice, a neke nisu ni posebno oštre - rez je uslijed pomicanja usko postavljenih oštrica.
Škare, s druge strane, veći su i teži od škara. Ručke su ili pomaknute, s jednim otvorom za prste dovoljno velikim za nekoliko prstiju i manjim otvorom za palac, ili dvije velike ručke za bolji zahvat. Ručke su često podstavljene ili gumirane kako bi ublažile ruke korisnika tijekom teških poslova. Oštrice na škarama obično su duže od 6 inča, iako postoje neke specijalne škare gdje to nije slučaj. Škare se koriste za teže rezanje od škara, poput teške tkanine, kartona ili, u kuhinji, za rezanje mesa i kostiju ili žilavog povrća, a izvrsno se snalaze u pizzi. Škare se često mogu rastaviti odvrtanjem matice u središtu osovine za čišćenje i sterilizaciju.
Značajke koje treba uzeti u obzir pri kupnji kuhinjskih škara
Budući da kuhinjske škare imaju funkcije izvan škara, postoje neki dodatni elementi koje treba uzeti u obzir prilikom njihove kupnje.
Veličina
Većina kuhinjskih škara duga su između 8 i 9 inča. Ova je veličina dovoljno velika da pruži potporu za neke teže zadatke rezanja koje kuhinjske škare mogu izvesti, ali ne toliko velika i duga da ih korisnik ne može upravljati. Pronalaženje prave ravnoteže između veličine i snage ruke i materijala koji planirate rezati može značiti da tražite škare koje su duže ili kraće, ali najčešće je duljina od 8 do 9 inča.
Materijal
Kuhinjske škare moraju biti dovoljno jake da izdrže čvrst materijal i sposobne su odoljeti koroziji. Kuhinjsko okruženje je vlažno i škare će se morati često prati, pa su korozija i hrđa stvarne prijetnje. Nehrđajući čelik ili ugljični čelik je odabrani materijal. Neki čelik je tretiran tako da je otporan na koroziju, pa je to izvrsna značajka na koju treba obratiti pažnju prilikom odabira škara.
Čišćenje
Poželjnije su škare za pranje ruku: štite rubove oštrice od oštećenja koja mogu prouzročiti grubi deterdženti za pranje posuđa i sprječava hrđu. Većina kuhinjskih škara može se rastaviti kako bi se olakšalo čišćenje. Međutim, ako planirate škarama koristiti za rezanje mesa i peradi, povremeno okretanje kroz perilicu posuđa neće naštetiti, sve dok proizvođač kaže da su škare prikladne za pranje u perilici posuđa. Najvažniji korak, bez obzira jeste li makaze prali ručno ili prali posuđe, je da ih odmah temeljito osušite.
Rukovanje udobnošću
Škare rade velike poslove, pa korisnik mora vršiti priličan pritisak na ručke. Ručke koje su skliske kad su mokre, imaju oštre šavove ili rubove ili imaju premalo otvore mogu koristiti škare prilično bolno ili čak opasno - to su oštri alati i ručka koja se provlači dok pokušavate probiti nešto nije sigurno. Potražite ručke ergonomskog oblika s gumiranom ili teksturiranom ručkom koja dodaje malo jastuka i prianjanja.
Odvojeni oštrice
Neke se škare razdvajaju u osovini, obično uklanjanjem velikog vijka. To je korisno za temeljito čišćenje i sušenje, kao i za oštrenje oštrica ako postanu dosadne. To nije nužna značajka, ali olakšava održavanje škara!
Specifično za desnu i lijevu ruku
Mnoge su škare dvosmisleno dizajnirane da rade i za desničare i za ljevake - ali ne i za sve. Budući da su oštrice pod kutom kako bi se međusobno doticale dok se preklapaju, oštrice nisu simetrične, pa projektiranje škara koje rade u oba smjera zahtijeva više inženjerstva. Neke su škare specifične za rukovanje, pa ako je to slučaj sa škarama koje ste odabrali, provjerite rade li za kuhare u vašoj kuhinji.
Ostale kuhinjske funkcije
Kosti su zaobljene, što otežava njihovo dobro držanje. Iako mnoge škare na oštricama imaju neko nazubljenje kako bi vam pomogle da se pridržavate za kost, nije uvijek dovoljno da kost ne klizi iz oštrica. Neke škare imaju ono što se naziva zarezom za kosti: utor u donjoj oštrici dizajniran da drži kost na mjestu, s taman toliko ruba da spriječi njeno klizanje dok gornja oštrica pritiska prema dolje. Ako svoje makaze namjeravate iskoristiti za odkoštavanje mesa ili odsijecanje cijelih pilića ili rebara, zarez na kosti vrlo je zgodna značajka.
Neke škare u svojim oštricama sadrže orašar - zupčanu šupljinu blizu uporišnog mjesta u koju se matica može staviti i držati dok korisnik stisne ručke kako bi puknula ljuska. Ovo nije zamjena za obični orašac, ali ako za recept trebate samo oljuštiti nekoliko brzih orašastih plodova, sjajno je što ne morate kopati po drugom alatu.
Konačno, mnoge škare imaju ugrađene otvarače za boce i staklenke. Otvarač za boce često se nalazi u ručki ili sa strane jedne od petlji ručke, a otvarač za staklenke sastoji se od nazubljenih grebena (slično oraščiću, ali između ručki umjesto oštrica) koji će zahvatiti rub nepokornog poklopac staklenke i pomozite vam da ga zavrnete.
Naši najbolji odabiri
Jednostavno presijecite teško meso i kosti jednako lako kao karton i konce pomoću ovih škara s najboljom izvedbom.
Višenamjenske kuhinjske škare OXO Good Grips
Višenamjenske kuhinjske škare OXO Good Grips radni su konjići s kaljenim oštricama od nehrđajućeg čelika koji čisto prorezuju papir i prehrambene proizvode. Oštrice su mikro nazubljene, što im omogućuje bolji zahvat na mokroj ili skliskoj hrani, osiguravajući čisti rez i sigurnost kuhara. Ove kuhinjske škare OXO mogu se rastaviti radi lakšeg, sigurnijeg i temeljitijeg čišćenja. Ručke u obliku škara lagano su obložene za udobnost. Između ručica i oštrica, OXO škare sadrže dvije trake za uklanjanje bilja za ljuštenje lišća svježeg bilja bez ozljeđivanja prstiju kuhara. Uz visoku korisnost i dizajn svjestan sigurnosti po poštenoj cijeni, kuhinjske škare OXO naš su najbolji izbor.
Mairico kuhinjske škare
Ove kuhinjske škare iz Mairica izuzetno su lagane i oštre. Njihove neklizajuće ručke i oštrice od nehrđajućeg čelika otporne na koroziju omogućuju brzi rad živine ili rezanje debelih komada mesa, bez da od kuhara zahtijevaju značajnu silu. Oštrina oštrica omogućuje i precizno rezanje, tako da se fino bilje također može izrezati na sitne komadiće. Unatoč svojoj korisnosti za osjetljiv posao, Mairico škare također imaju integrirani orah i otvarač za boce kako bi štedjeli vrijeme. Iako su ove škare tehnički pogodne za pranje posuđa, preporučuje se pranje ruku kako bi se očuvali izuzetno oštri rezni rubovi.
J.A. Henckels International kuhinjske škare za odvoz
Izrađeni od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika otpornog na koroziju, ovi J.A. Henckels kuhinjske škare izvrsne su za sve kuhinjske zadatke. Mikro nazubljeni noževi pružaju čvrsto držanje težih ili skliskih zadataka, štiteći korisnika od ozljeda. Škare imaju ugrađeni odstranjivač poklopca boce, a urezani dijelovi na dršci pucat će orahe ili otvarati zaglavljene boce. Ove se škare lako rastavljaju za čišćenje ili izoštravanje. Za razliku od mnogih drugih škara koje se mogu odvojiti, Henckelovi se nakon ponovne montaže čvrsto međusobno priležu, tako da nema opasnosti da se tijekom upotrebe razdvoje. Henckels je toliko siguran u trajnost svojih škara da nude doživotno jamstvo.
Izbjegavajte kuhinjske škare od nehrđajućeg čelika
Shunove kuhinjske škare od nehrđajućeg čelika proizvedene su u Japanu od Shun-ovog visoko ugljičnog, molibden-vanadijevog čelika, koji pojačava oštrinu oštrice i njegovu sposobnost održavanja ovog ruba. Zarez na oštrici omogućuje korisnicima da lako izrežu stabljike ili male kosti bez klizanja, a oštrice se odvoje za čišćenje i oštrenje. Jedinstvena značajka Shun Shears je vijak za blokiranje koji drži oštrice zajedno: okretanjem vijka omogućava korisnicima da prilagode napetost između oštrica kako bi poduprli sporije rezanje s navojem za teške poslove i lakšu krišku bez napora za papir. Ofsetne ručke izrađene su od istog čelika kao i oštrice, ali su za sigurnost i udobnost presvučene debelim gumiranim rukohvatnim materijalom. Nešto skuplji od većine škara, Shunovi su izdržljivi i jaki te dodaju element elegancije svakodnevnim poslovima.
Wusthof kuhinjske škare
Dizajneri kuhinjskih alata često ne uzimaju u obzir ljevičare, ali Wusthof ih je imao na umu prilikom izrade svojih kuhinjskih škara. Škare imaju simetrične ergonomske ručke, pa onu ruku koju kuhar odluči upotrijebiti, Wusthofovi će udobno stati i pružiti uravnoteženo djelovanje rezanja. Ručka također uključuje čelični umetak za zube za otvaranje staklenki i boca. Wusthof je kovao oštrice od visoko ugljičnog nehrđajućeg čelika za trajnost i čvrstoću. Škare uključuju urez za kosti na jednoj oštrici za jednostavnu pripremu mesa, uz jednostavno oštrenje i oštrenje pomoću odvojivih oštrica.
KitchenAid škare s mekim drškama
Škare KitchenAid s mekanim ručkama vrlo su svestrani i funkcionalni pribor za jelo u bilo kojoj kuhinji. Ove škare dolaze u pet različitih boja, omogućavajući kuharima da boje boje kako bi se spriječilo međusobno zagađenje. Mikro nazubljeni noževi su od nehrđajućeg čelika, čvrsti i otporni na koroziju. Ručka ergonomskog oblika, meko presvučena otporna je na klizanje i čini škare ugodnima za dugotrajno istezanje. Iako su škare pogodne za pranje posuđa, prednost je pranje ruku. Trošak je dovoljno nizak da pokupite više od jednog para po kući, bez ogromnih ulaganja.
Prednosti upotrebe škara u vašoj kuhinji
Kuhinjske škare mogu se nositi s mnogim poslovima u kuhinji kojih vam možda ne pada na pamet - poslovi za koje možda trenutno koristite noževe na način koji vjerojatno nije siguran.
Rezanje hrane najizglednije je. Izrezivanje kostiju od dijelova piletine, odvajanje rebara, rezanje ljekovitog bilja i rezanje pizze na kriške samo su neki primjeri zadataka koje škare obavljaju bolje i sigurnije od noževa. Korištenje škara za rezanje mesa također štedi troškove: cijele piliće puno su jeftinije od dijelova, a oštrim škarama možete lako koristiti sve dijelove piletine.
Dosta par škara ima rupe ili lagano nazubljene otvore na oštricama namijenjene uklanjanju lišća drvenastih biljaka prije nego što ih dodate u recept. To je mnogo učinkovitije od rezanja lišća nožem - samo provucite kraj stabljike kroz rupu i čvrsto povucite.
Jednostavni zadatak otvaranja ambalaže za hranu je onaj za koji su mnogi kuhari krivi da ga koriste najbližim nožem, što je rezultiralo mnogim posjetima hitne pomoći. Škare čine ovaj posao lakšim i sigurnijim.
Osim očitih kuhinjskih poslova, postoje i neke druge funkcije koje škare mogu obavljati na koje možda niste pomislili:
- Uklanjanje zalijepljenih poklopca staklenki i poklopaca boca. Mnoge škare imaju na svojim unutarnjim drškama nazubljeni držač poput kliješta. Stiskanje ručica oko staklenke daje vam snažnije prianjanje i bolju polugu te omogućuje otvaranje staklenki koje su se inače činile zaglavljene.
- Pucanje orašastih plodova ili školjki. Nazubljeni udubljenje između oštrica u blizini drške škara oblikovano je tako da drži matice za pucanje, ali izuzetno dobro djeluje i na pucanje školjki jastoga ili rakova dok kuhate.
- Otvarač za boce. Otvor pod bokom ili oštrica mnogih škara može otvoriti boce.
- Odvijač. Mnoge kuhinjske škare imaju ravni odvijač koji se proteže od jedne ručke.
Održavanje i održavanje kuhinjskih škara
Budući da obavljaju toliko zadataka, presudno je često pranje škara kako biste spriječili da bakterije unakrsno kontaminiraju vašu kuhinju. Ne želite zgrabiti prikladne škare za brzo rezanje vrpce za zamotavanje darova koje ste prethodno koristili za rezanje komada sirove piletine. Kuhinjske škare koje se rastavljaju to čine lakšim, ali sve škare možete brzo oprati u vrućoj sapunici i odmah osušiti kako biste spriječili hrđu ili koroziju.
Škare treba držati u bloku noževa, na svom mjestu u ladici ili ih magnetizirati sa strane hladnjaka. Ako su vam škare isporučene sa štitnikom za oštricu, upotrijebite ga - štitnik će zaštititi oštrice i vaš prst.
Na kraju će i najbolje škare izgubiti svoj oštri rub i treba ih izbrusiti ili naoštriti. To se može postići pilom za oštrenje ili kamenom, šiljilom za noževe ili u lokalnoj kuhinji ili željezariji. Opet, odvojive oštrice olakšavaju izoštravanje škara.
Česta pitanja o vašim novim kuhinjskim škarama
P: Jesu li kuhinjske škare perilice posuđa?
O: Očekuje se da će većina kuhinjskih škara biti u vlažnim uvjetima i otporne su na koroziju, ali na kraju će voda procuriti u pukotinu koju ne možete osušiti i nakupljati. To je vjerojatnije kod perilice posuđa, pa čak i ako proizvođač sugerira da su škare sigurne u perilici posuđa, poželjno je pranje ruku. Uz to, deterdženti koji se koriste u perilicama posuđa vrlo su abrazivni i na kraju će uzrokovati jamice na lopaticama. Ako ste makaze upotrijebili za zadatak za koji smatrate da zahtijeva jaku sterilizaciju perilice posuđa, a proizvođač kaže da je to u redu, možete ih provući kroz lagano pranje na gornjem postolju i odmah temeljito osušiti.
P: Postoje li različite škare za rezanje različite hrane?
O: Iako su kuhinjske škare uglavnom višestruke zadaće, postoje neke posebne verzije koje vrijedi provjeriti ako imate određenu potrebu. Postoje, na primjer, namjenske škare za perad ili škare posebno dizajnirane za usitnjavanje bilja s manje šnala. Ali obično možete pronaći značajke na uobičajenim kuhinjskim škarama koje će te zadatke obavljati jednako dobro - ako koristite puno svježeg bilja, potražite škare koje sadrže traku za uklanjanje bilja. Kuhari koji izrežu puno mesa trebali bi potražiti par s nazubljenim zarezom na kosti. Nazubljeni rubovi omogućuju vam bolji zahvat na mokroj hrani.
P: Postoje li mogućnosti za ljevoruke ljude?
O: Neke su škare dizajnirane tako da ih mogu koristiti ljevoruki i dešnjaci. Oni su simetrični i funkcionirat će bez obzira na kut pod kojim se drže. Ako vaša kuhinja uključuje kuhare dešnjaka i ljevaka, oni su idealni. Postoje neke škare koje su specifične za lijevu ruku, ali obično su u višem cjenovnom rangu, pa su dvosmjerne škare praktičnije.