Ništa se ne može usporediti s okusom povrća koje ste sami uzgajali. Za razliku od većine povrća, gljive zapravo dobro uspijevaju u zatvorenom, jer uspijevaju u hladnom, mračnom i vlažnom okruženju. Gljive mogu rasti vani, naravno, ali nedosljedni uvjeti uzgoja mogu prouzročiti da proces traje i do tri godine. Najbolje mjesto za uzgoj kod kuće je u podrumu ili ispod sudopera gdje neće biti izloženi jakom svjetlu. Čak i stanovnici stanova s ograničenim prostorom mogu uzgajati gljive.
Gotovo bilo koja vrsta gljiva, uključujući portobello, shiitake, gumb, ostrige, kremini i enoki, može se uzgajati u zatvorenom, ali svaka sorta zahtijeva drugačiji uzgojni medij. Ovaj će vodič istražiti kako uzgajati gljive bijelog gumba, koje su zapravo iste vrste kao gljive kremini i portobello.
PRIJE NEGO ŠTO POČNEŠ
Postupak uzgoja gljiva razlikuje se od procesa većine ostalog povrća. Prije nego što opišemo proces uzgoja, važno je proći kroz nekoliko ključnih pojmova.
- Dok se većina biljaka uzgaja iz sjemena, iz njih se uzgajaju gljive i druge gljive spore.
- Kada se spore gljiva pomiješaju sa zemljom ili drugim sredstvom za uzgoj, naziva se bijela tvar nalik korijenu micelij raste.
- Gljiva podloga je tvar na kojoj micelij može rasti. Za gljive s bijelim gumbima preporučena supstrat je mješavina komposta i stajskog gnoja.
- Gljiva mrijesti se je supstrat na kojem već raste micelij.
Umjesto da kupuju vlastite spore gljiva, početnici mogu radije kupiti pribor za uzgoj gljiva. Ovi kompleti uključuju rastni medij kao i mrijest gljiva koji je već inkubiran. Ako koristite komplet, prijeđite na korak 3.
Alati i materijali- Sadnice za sadnju
- Prostirač topline sadnica
- Spore gljiva
- Smjesa komposta i gnojiva
- Zemlja za tegle
- Termometar za tlo
- Pogledajte cijeli popis «
- Oštar nož
Sudjelovali smo u programu suradnika Amazon Services LLC, pridruženom programu za oglašavanje koji je namijenjen pružanju sredstava za zaradu od povezivanja na Amazon.com i pridružene web stranice.
KORAK 1: Dodajte spore u medij za rast.
Prvi korak je postavljanje supstrata ili rasta medija. Da biste to učinili, započnite s ladicom za sadnju veličine približno 14 x 16 inča s dubinom od 6 inča. Pladanj može biti izrađen od drveta, plastike ili metala. Napunite pladanj smjesom komposta i gnoja, ostavljajući centimetar prostora na vrhu pladnja. Zatim, rasporedite spore na vrh.
Za najbolje rezultate pokušajte tijekom ovog koraka održavati sterilne uvjete kako se druge vrste plijesni i gljivica ne bi unijele u podlogu. Obavezno temeljito očistite ruke prije primjerice rada s podlogom i sterilizirajte nož i bilo koji drugi korišteni alat.
KORAK 2: Pazite da je tlo cijelo vrijeme vlažno.
Gljive uspijevaju u vlažnom okruženju, stoga je neophodno osigurati da tlo ostane vlažno tijekom cijelog procesa uzgoja. Da biste svoj rastući medij održavali vlažnim, prskajte ga ili maglite jednom ili dva puta dnevno ili ga pokrijte vlažnim ručnicima.
KORAK 3: Inkubirajte spore.
Prva tri tjedna temperatura tla mora se inkubirati na 70 stupnjeva kako bi se potaknuo rast. To se može postići držanjem pladnjeva u toplijem dijelu kuće, ili pladanj možete postaviti na prostirač za sadnice. Odaberite grijaću podlogu koja ima precizne kontrole temperature i stavite je ispod pladnja. Koristeći termometar za tlo, pobrinite se da temperatura tla nikada ne poraste iznad 70 stupnjeva jer više temperature mogu ubiti spore.
4. KORAK: Smanjite temperaturu na između 55 i 60 stupnjeva.
Uskoro će se na vrhu tla pojaviti bijeli izrasline poput korijena - ili micelij. Kad je cijela ladica pokrivena, vrijeme je da smanjite temperaturu. Iako se puno povrća mora uzgajati ljeti, uzgoj gljiva izvrstan je zimski projekt jer uspijevaju na hladnijim temperaturama. Smanjite temperaturu tla na između 55 i 60 stupnjeva (da biste to učinili, vjerojatno ćete trebati ukloniti grijaću podlogu ispod pladnja), a micelij prekrijte otprilike centimetrom zemlje za lonce.
Nakon nekoliko dana na ovoj temperaturi počet će nicati sitne gljive poznate kao primordija.
5. KORAK: Uberite gljive i uživajte!
Gljive s gumbima treba u potpunosti uzgojiti nakon tri ili četiri tjedna. Znat ćete da su spremni za berbu kad se kape potpuno otvore i odvoje od stabljika. Ako im se dozvoli da dulje rastu, postat će smeđi i kategorizirani kao kremini gljive. U posljednjoj fazi rasta postaju još veće gljive portobello. Da biste ubrali gljive, oštrim nožem odrežite stabljiku. Ne vadite gljive iz tla jer pritom može doći do oštećenja okolnog rasta.
Gljive će kontinuirano rasti otprilike šest mjeseci ako se beru svakodnevno, jer će svaka gljiva puštati vlastite spore. Kad rast prestane, na postojeću stanicu za uzgoj može se dodati više mrijesta gljiva. Važno je napomenuti da svježe gljive nakon rezanja neće dugo trajati, pa ih treba kuhati ili jesti u roku od nekoliko dana.
Ovu metodu lako uzgajajte ukusne gljive za preljev pizze, pretvaranje u kremastu juhu ili jesti u salatama.
