Ako postoji jedan kuhinjski predmet koji se gotovo svakodnevno koristi, to je tava.
Tave su plitke, ravne posude s raširenim stranama koje se koriste za razne pripreme obroka. Najčešće se koriste za pečenje na tavi, prženje na tavi i pečenje. Najbolja tava podnijet će vrućinu i ravnomjerno će je provesti tijekom vaše hrane. Sljedeće modele svakako vrijedi razmisliti o dodavanju u svoj set posuđa.
- NAJBOLJE UKUPNO: Lonac od lijevanog željeza, predsezonski, 10,25 inča
- NAJBOLJI PORESAK ZA PUNICU: All-Clad E785S264 / E785S263 HA1 Set za prženje, 2-dijelni
- NADOGRADNJA: Le Creuset emajlirana tava od lijevanog željeza, 11,75 ″
- NAJBOLJI INOX: Cuisinart 722-36H Chef's Classic Nehrđajući 14-inčni
- NAJBOLJA KERAMIKA: GreenLife keramički ljepljivi set, tava / tava
- NAJBOLJA ELEKTRIKA: Presto 06857 16-inčna električna sklopiva tava
- NAJBOLJI NONSTIK: Cuisinart 622-30G Chef's Classic Nonstick tava
Što treba uzeti u obzir pri odabiru najbolje tave
Odabir nove tave zahtijeva malo domaće zadaće. Sve, od veličine posude do debljine, do vrste materijala od kojeg je izrađena, trebalo bi utjecati na vašu odluku. U odjeljku u nastavku nalazi se sve što trebate znati o odabiru tave kako biste mogli napraviti najbolji izbor za svoju kuhinju.
Veličina i težina
Iako tave dolaze u svim oblicima i veličinama, postoje uobičajene opcije: 8-inčni, 10-inčni i 12-inčni. Veće veličine često su bolje kada je posuda za kuhanje u pitanju, jer ne želite pretrpati posudu. Obroci obiteljske veličine i više obroka mesa najbolje će funkcionirati u tavi od 10 ili 12 inča. Manje veličine, poput 8-inčnog, bit će u redu za prženje par jaja ili kuhanje obroka za jedno posluživanje.
Težina je još jedan važan čimbenik koji treba uzeti u obzir. Ako provodite puno vremena u kuhinji ili ako ste skloni bolovima u zglobu, najbolje će vam poslužiti lagana tava. Tave i tave od lijevanog željeza često su teže od tava od nehrđajućeg čelika ili keramike.
Materijal
Tave na tržištu danas su izrađene od nehrđajućeg čelika, ugljičnog čelika, aluminija, keramike ili lijevanog željeza.
Tave od nehrđajućeg čelika imaju najmanje zadržavanja topline, ali su u perilici posuđa, otporne na hrđu i najpristupačnije. Međutim, skloni su ogrebotinama i udubljenjima. Ugljični čelik je lagan i tanji, ali nema toliko zadržavanja topline, što može dovesti do neravnomjernog kuhanja hrane.
Aluminij je lagan, pristupačan i otporan na ogrebotine i udubljenja ako je eloksiran. Međutim, anodizirani aluminij je skuplji. Keramika ima jače zadržavanje topline i otporna je na toplinu, ali je ujedno i skuplja.
Tave od lijevanog željeza reaktivne su na kiselu i alkalnu hranu, što znači da od te hrane mogu imati okus poput metala. Lijevano željezo je najtrajnije i može najbolje zadržati toplinu, ali za čišćenje zahtijeva više napora. Lako može zahrđati ako se ne održava pravilno.
Debljina
Debljina tave je važna jer ona određuje koliko dobro provodi toplinu i koliko je čvrsta kada je izložena toplini. Deblje tave pružit će vam ravnomjerniju proizvodnju topline i bit će manje podložne oštećenjima, čineći ih tako dugotrajnije.
Većina proizvođača mjeri debljinu tave bilo u mjerilu bilo u millu. Ako je debljina označena u mjeraču, potražite niže brojeve, poput konstrukcije s 10 mjerača, jer je veći broj mjerača tanji.
Neke se tave mjere u milimetrima. Ako je debljina označena u milima, potražite veći broj jer je 1 mil jednak oko 0,001 inča. Donji modeli često su debeli 0,5 milimetra, dok su visokokvalitetne tave obično 5 milimetara. Što je tava deblja, to bolje.
Premazivanje
Premaz se odnosi na to ima li tava nelepljiv premaz ili ne. Tave koje se ne lijepe lakše se čiste i smanjuju količinu ulja koju trebate koristiti za kuhanje. Međutim, neljepljivi premazi mogu podnijeti samo toplinu do 500 stupnjeva. Također su skloni ogrebotinama i nisu toliko izdržljivi kao tave bez neljepljivog premaza.
Neprianjajuće posuđe zahtijevat će upotrebu ulja i teže ga je očistiti - jer se hrana lako lijepi za dno, ali izvrsna je opcija za pečenje mesa i povrće u smeđoj boji. Što više ulja koristite za kuhanje, to je manja vjerojatnost da će se hrana zalijepiti za tavu.
Ručka
Drška tave je još jedan čimbenik koji treba uzeti u obzir. Uobičajeni dostupni tipovi su zakovice, zavareni i zašrafljeni.
Ako ručka tave ima zakovice, hrana se može začepiti oko zakovica i tako je teže očistiti. Međutim, zakovice su najčešće najčvršća opcija. Zavarene ručke omogućuju glatku unutrašnjost tave, ali nisu jako čvrste. Zavrtnje je lakše zamijeniti, ali te se ručke s vremenom mogu olabaviti.
Kada odabirete tavu, možda ćete htjeti potražiti ručke otporne na pećnicu kako biste mogli premjestiti tavu s ploče za kuhanje u pećnicu, kako zahtijevaju mnogi recepti. Bez obzira koju ručku odabrali, za kuhanje ćete uvijek htjeti držati posude za držanje lonaca. Tu su i navlake za ručke koje možete kupiti kako biste olakšali rad svojoj tavi.
Čišćenje i održavanje
Ako redovito upotrebljavate tavu, pomoći će vam odabrati onu koja se lako čisti. Budući da se tave od nehrđajućeg čelika mogu baciti u perilicu posuđa, najlakše ih je očistiti. Tave od lijevanog željeza i bakra zahtijevaju više održavanja kako bi se oprali i spriječili da zahrđaju. Anodizirani aluminij također se mora ručno prati. Nelepljive tave spriječit će da se većina hrane zalijepi za tavu, ali one možda neće trajati toliko dugo kao tave bez neljepljivog sloja.
Bez obzira koju vrstu posude odabrali, važno ju je temeljito očistiti nakon svake upotrebe kako biste spriječili hrđu i pomogli joj da duže traje.
Naši najbolji odabiri
Najbolje tave pružaju veliko zadržavanje topline, ravnomjerno provode toplinu i dovoljno su guste da podnose visoke temperature. Iako dolaze u raznim materijalima, veličinama i vrstama, ulaganje u kvalitetno može uvelike utjecati na vaše kuhanje.
Donje se preporuke temelje na nizu kategorija koje će vam pomoći da pronađete najbolju tavu za pripremu ukusnih jela kod kuće.
Lonac od lijevanog željeza, predsezonski, 10,25 inča
Iako su tave od lijevanog željeza na glasu kao teške za upotrebu i teške za održavanje, lonci od lijevanog željeza čine kuhanje ovim jedinstvenim alatom dostupnijim za svaku razinu kuhanja.
Ova cjenovno prihvatljiva tava prethodno je začinjena biljnim uljem od 100 posto kako bi se izjednačilo često kvrgavo lijevano željezo i povećalo zadržavanje topline i sposobnost ravnomjernog kuhanja. Nećete morati sami pripremiti ovu tavu, ali ćete je morati redovito koristiti za održavanje začina. Da biste ga očistili, morate ga ručno oprati, osušiti i istrljati uljem za kuhanje.
Lonac Lodge dolazi u devet različitih veličina, a neki uključuju silikonski poklopac ručke za sprječavanje opeklina.
All-Clad E785S264 / E785S263 HA1 Set za prženje, 2-dijelni
Komplet posuđa od tvrdog eloksiranog nelepljivog posuda za prženje dostupan je u tri opcije: tava od 8 inča i 10 inča, posuda od 10 inča i 4 litre s poklopcem ili 10-inčna i 12- inčni set za tavu.
Ove tvrdo eloksirane aluminijske posude dizajnirane su s nepropusnim premazom otpornim na ogrebotine, u perilici posuđa, što ih čini jednostavnim za čišćenje i smanjuje količinu masti ili ulja potrebnu za kuhanje. Podnožje i ručka izrađeni su od nehrđajućeg čelika, što dodaje trajnosti posuda i jača zadržavanje topline. Ove pristupačne posude su sigurne u pećnici (bez poklopca) i mogu podnijeti temperature do 500 stupnjeva.
Le Creuset emajlirana tava od lijevanog željeza, 11,75 "
Ovo nije vaša prosječna tava od lijevanog željeza. Za razliku od tradicionalnih modela, Le Creuset emajlirana čaša od lijevanog željeza dizajnirana je s crnim emajliranim lijevanim željezom koje ne zahtijeva začinjavanje i malo ulja, a može se staviti u perilicu posuđa radi lakšeg čišćenja. Materijal od kojeg je izrađen također je otporan na mrlje i otupljivanje.
Pored visokokvalitetnog lijevanog željeza, tava je dizajnirana s dvije ručke, uključujući petlju "pomoćna ručka" za lakše nošenje. Iako je dostupan samo u jednoj veličini - 11,75 inča - možete birati između šest različitih boja.
Lako se pere, ali pustite da se ohladi prije nego što ga stavite pod vodu.
Cuisinart 722-36H kuharski klasični nehrđajući 14-inčni
Zrcalni završetak Cuisinart 722-36H Chef's Classic Stainless 14-Inch Open Skillet nije samo lijep za pogledati, već je sjajan i za vašu hranu. Umotana u nehrđajući čelik koji ne reagira, ne mijenja boju ili mijenja arome, ova tavica također ima aluminijsku podlogu koja pomaže ravnomjernom i brzom širenju topline. Strašne vruće točke (gdje je neka hrana toplija, a druga područja hladnija) izbjegavaju se zahvaljujući ovoj kombinaciji.
Zakrivljeni rubovi ove tave pomažu u sprječavanju izlijevanja i kapanja. Također je sigurno u pećnici za temperature do 550 stupnjeva. Loša je strana što je nehrđajući čelik sklon hrđi, pa izbjegavajte da na njemu dugo sjedi slana hrana ili voda.
GreenLife keramički ljepljivi set, tava / tava
Kao što mu samo ime govori, GreenLife set za keramičku nelepljivu tavu / tavu s mekim gripom jedan je od najprihvatljivijih ekoloških setova na tržištu. Dizajniran je s jakom keramikom koja ne sadrži kemikalije poput olova i kadmija, a neljepljivi premaz dobiven je iz pijeska, slično kao tava od lijevanog željeza, što olakšava čišćenje.
Ojačana baza izrađena od recikliranog aluminija sprečava kolebanje i čini tavu čvršćom. Također je pogodan za pranje posuđa i jednostavan za čišćenje. Osim toga, na ručki nema zakovica, tako da ne morate brinuti o nakupljanju hrane.
Ovaj set tava dolazi u dvije veličine, 7 inča i 10 inča, a može se koristiti u pećnici do 350 stupnjeva. Dostupna je i u šest boja.
Presto 06857 16-inčna električna sklopiva tava
Ako vam treba tava koja se lako transportira i može poslužiti kao pladanj za posluživanje, ne tražite dalje od Presto 06857 16-inčne električne sklopive tave. Izrađena s teškom bazom od lijevanog aluminija i nelepljivom površinom iznutra i izvana, tava koja se može prati u perilici posuđa ravnomjerno raspoređuje toplinu i lako se čisti.
Ova je tava izvrsna opcija ako je trebate prevesti na događaj ili veliko okupljanje. Ručke se preklope, a tava se tava odvoji od podnožja, tako da je lako spremiti ili premjestiti. Također se isporučuje sa staklenim poklopcem i ručkama koje ostaju hladne da bi se poslužile kao pladanj za posluživanje.
Cuisinart 622-30G kuharska klasična nelijepljena tava
Zahvaljujući Cuisinart 622-30G Chef's Classic Nonstick tavi, utovar maslinovog ulja ili ulja uljane repice bit će prošlost. Ova neljepljiva tava olakšava čišćenje poput brisanja ostataka hrane i bacanja posude u perilicu posuđa - i ne škodi što je izrađena od visokokvalitetnog tvrdo anodiziranog nehrđajućeg čelika.
Tvrdo anodizirani čelik rezultat je kaljenja mekog aluminija elektrokemijskim postupkom, što ga čini dvostruko tvrđim od nehrđajućeg čelika. Ova je posuda također neporozna, otporna na habanje i sigurna je u pećnici do 500 stupnjeva, a isporučuje se sa staklenim poklopcem.
Ova je tava dostupna u jednoj veličini od 12 inča.
Česta pitanja o skilletima
Sad kad ste naučili kako odabrati najbolju tavu za svoju kuhinju i pregledali neke od najpopularnijih modela na tržištu, vrijeme je da dobijete odgovore na sva preostala pitanja koja biste mogli imati. Ispod su najčešće postavljana pitanja o odabiru tava i kako se pravilno brinuti za njih.
P. Koja je razlika između tave i tave?
Tave i tave izgledaju slično, ali tave su zapravo nešto dublje od tava. Tave također često dolaze s poklopcima, a tave ne.
P. Kako odabrati tavu?
Odaberite tavu na temelju toga koliko ćete hrane kuhati, kakvu ćete hranu kuhati i koliko rada želite uložiti u njezino održavanje.
P. Kako začiniti tavu?
Premažite tavu otpornu na pećnicu tankim slojem biljnog ulja ili ulja repice i pecite je u pećnici na 400 stupnjeva sat vremena. Redovito koristite svoju tavu da bude sezonska.
P. Koliko traje tava?
Ovisi o materijalu od kojeg je izrađen. Tave od lijevanog željeza mogu trajati generacijama ako se pravilno održavaju. Tave od nehrđajućeg čelika i aluminija (posebno one koje se lijepe) trajat će nekoliko godina.