Bilo da planirate peći odreske na roštilju s propanom, pušiti pileća krilca u roštilju u obliku jaja ili peći punu puretinu u pećnici za Dan zahvalnosti, dobar termometar za meso pomoći će vam da posao dobro obavite.
Kuhanje je i umjetnost i znanost, pa čak i ako se ne smatrate ravnopravnim s profesionalnim kuharom, možete biti sigurni da je obroke sigurno jesti uz odgovarajuću kuhinju i alate za roštiljanje. Da biste osigurali da je meso na vašem tanjuru potpuno kuhano, upotrijebite najbolji termometar za meso za ručni obrok.
- NAJBOLJE UKUPNO: ThermoPro TP16 Veliki LCD digitalni termometar
- NAJBOLJI PORESAK ZA PUNICU: Char-Broil digitalni termometar za trenutno očitavanje
- NAJBOLJE ZA ŽAR: Rešetka Savršeni digitalni termometar za meso
- NAJBOLJE ZA PUŠENJE: Bežični daljinski digitalni termometar ThermoPro TP20
- NAJBOLJI TERMOKUP: ThermoPro TP18 ultra brzi termoelement
- NAJBOLJI NAPUST: CDN ProAccurate termometar za pećnicu
- NAJBOLJI DIAL: SINARDO termometar za pečenje mesa T731
- NAJBOLJE PAMETNO: Bežični Bluetooth termometar ThermoPro TP25 500ft
Što treba uzeti u obzir pri odabiru najboljeg termometra za meso
Različiti termometri će raditi, mjeriti i prikazivati informacije na razne načine, digitalno ili pomoću brojčanika. Neki termometri ostaju u mesu tijekom cijelog razdoblja kuhanja, dok drugi trebaju umetanje u određeno vrijeme.
Pojedini uređaji imaju inovativni dizajn zaslona, daljinski ručni monitor i prenose potrebne podatke na pametni telefon. Evo glavnih kategorija koje morate imati na umu prilikom kupnje najboljeg termometra za meso.
Tip
Dvije su glavne vrste digitalnih termometara: termoelementi i termistori. Termoparovi djeluju spajanjem (ili "spajanjem") dviju tankih žica sastavljenih od različitih metala. Veza generira malu količinu napona, a viša temperatura uzrokuje porast napona.
Termistori određuju temperaturu na temelju toga koliko se lako elektroni kreću u poluvodičkom materijalu. Termoparovi su brži i imaju sveobuhvatniji raspon temperatura, ali obično nisu točni kao termistori.
Analogni (ili brojčanički) termometri imaju štap koji sadrži dva različita metala povezana zajedno. Jedan se metal širi na nižoj temperaturi od drugog, zbog čega se dva uvijaju u različitim stupnjevima. Uvijeni metal pomiče brojčanik i daje očitanje unutarnje temperature.
Većina termometra s brojčanikom može ostati u pećnici dok se meso kuha, dok neki digitalni modeli imaju sondu koja može ostati unutra.
Oblik
Tradicionalni dizajn termometra za meso je šipka s jednim vrhom s analognim brojčanikom na suprotnom kraju. Ovaj je oblik razvijen za kuhanje prvenstveno na štednjaku ili u pećnici. U posljednjih 30 godina potreba za roštiljima i izum digitalnih modela omogućili su mnogo veću raznolikost u termometrima.
Termometri u obliku vilice imaju dodatnu funkcionalnost dvostrukog koplja za pomicanje i raspoređivanje mesa na roštilju, ali nisu posebno prikladni za kuhanje u pećnici. Mnogi noviji modeli sadrže odvojene sonde koje mogu probiti meso i ostati u pećnici ili peći na roštilju sve vrijeme dok se hrana kuha. Sonda se na monitor pričvršćuje izoliranim kabelom koji često može podnijeti temperature veće od 700 stupnjeva.
Prikaz
Od dvije vrste zaslona, digitalni termometri precizniji su i općenito brži od analognih verzija. Za digitalne zaslone su potrebne baterije; ako imate mrtvi digitalni termometar i nemate rezervnih baterija, odgodit će pripremu obroka. Planirajte imati nekoliko rezervnih baterija pri ruci. Neki modeli mogu prenijeti temperaturu izravno na vaš telefon putem Bluetooth veze.
Raspon temperatura
Većina analognih termometara s brojčanikom ima raspon od 120 do 220 stupnjeva Fahrenheita, što bi trebalo biti dovoljno za gotovo sve vaše potrebe za kuhanjem mesa. Mnogi digitalni termometri imaju daleko širi raspon točnosti, od 32 do 572 stupnja (0 do 300 stupnjeva Celzija), što je korisno za mjerenje temperatura za hranu izvan samo mesa.
Točnost
Digitalni zaslon daje preciznije očitanje od analognog termometra. Digitalni termometar općenito će imati točnost od plus ili minus 1 Celzijev stupanj (1,8 F). Poznavanje općenitog raspona unutarnje temperature, s točnošću od plus ili minus nekoliko stupnjeva, dovoljno je za većinu potreba za kućnim kuhanjem.
Sigurnost
Prema CDC-u, procjenjuje se da 48 milijuna Amerikanaca svake godine oboli zbog bolesti koje se prenose hranom, što rezultira 128.000 hospitalizacija i 3.000 smrtnih slučajeva godišnje. U svim kuhanim namirnicama, ne samo u mesu i peradi, mora se postići sigurna minimalna unutarnja temperatura kako bi se izbjeglo trovanje hranom. Ako kvarljiva hrana ostane na temperaturi između 40 i 140 stupnjeva dulje od dva sata, smatra se da više nije sigurna za jelo.
Termometar za hranu jednostavan je i učinkovit način da se osigura da temperatura ne padne na opasan teritorij. Uvijek temeljito očistite termometar vrućom sapunicom nakon svake uporabe kako biste izbjegli međusobno onečišćenje i rast bakterija.
Pametna tehnologija
Posebno je korisno kada inženjeri pronađu načine za povezivanje popularne tehnologije - naime, pametnih telefona - kako bi zadovoljili svakodnevne potrebe tipičnog potrošača. Očitavanje unutarnje temperature obroka izravno je mjerenje, vrsta ručnog računala poput pametnog telefona savršena je za to.
Neki su proizvođači stvorili vlastite namjenske ručne uređaje za taj posao, dok su ih drugi zaobišli kako bi otišli ravno na tržište pametnih telefona. Ljudi često gledaju svoje telefone, pa zašto ih ne bi koristili i prilikom kuhanja? Integrirana tehnologija pametnih telefona svestran je način povezivanja s kuhinjskom tehnologijom.
Dodatne mogućnosti
Bilo koji termometar treba biti relativno jednostavan za čišćenje; time se izbjegava unakrsna kontaminacija i smanjuje šansa za rast bakterija. Prednost analognih verzija je što su obično vodootporne, što čišćenje čini još jednostavnijim.
Digitalne verzije često uključuju dodatke poput odbrojavanja, upozorenja koja pokazuju kada hrana dosegne željenu temperaturu i prilagodljive postavke mesa za kalibraciju termometra kako bi odgovarala vrsti obroka. Mnogi čak imaju i postavke jezika koje su idealne za višejezična kućanstva ili okupljanja.
Naši najbolji odabiri
Da biste pronašli najbolji termometar za meso za vaše potrebe kuhanja, razmotrite gornje kriterije. Ti su čimbenici doveli do sljedećih preporuka, na temelju različitih situacija kuhanja i vrsta termometra.
ThermoPro TP16 Veliki LCD digitalni termometar
Višenamjenski veliki LCD digitalni termometar ThermoPro TP16 radi za kuhanje pušača, pećnica i ploča. Ima programibilno upozorenje za unaprijed zadane temperature kalibrirane za određenu hranu, a unaprijed postavljene vrijednosti mogu se prilagoditi željenom ukusu.
Čitač odbrojavanja čini se posebno korisnim kada se koristi roštilj, posebno kada aplikacija za odbrojavanje vremena nije korisna. Precizan (unutar 1 stupnja) termometar prikazuje temperature u rasponu od 32 do 572 stupnja.
Sonda može ostati u mesu cijelo vrijeme kuhanja, uklanjajući potrebu za otvaranjem pećnice ili roštilja radi provjere i puštanja topline. Na bazu termometra spaja se mrežnim kabelom od nehrđajućeg čelika koji može podnijeti temperature do 716 stupnjeva.
Postolje termometra ima magnetsku stražnju stranu koja se može pričvrstiti na bilo koju metalnu površinu u blizini pećnice ili roštilja. Također se može objesiti na kuku ili vezicu ili ostati na stolu blizu pećnice ili roštilja.
Char-Broil digitalni termometar za trenutno očitavanje
S digitalnim termometrom Char-Broil za trenutno očitavanje, precizno očitavanje unutarnje temperature mesa postaje jednostavno - bez trošenja puno novca. Termometar daje točno očitanje unutarnje temperature u manje od 10 sekundi.
Njegove značajke uključuju automatsko isključivanje, sedam postavki jezika, alarm koji će znati kada je gotovo i izbor između sedam različitih vrsta mesa, zajedno s razinom "gotovosti" za svaku od njih.
Skladištenje je jednostavno: samo preklopite sondu od nehrđajućeg čelika kako bi bila kompaktnija. Jednostavan ručni dizajn čini brz rad bez potrebe za učenjem kompliciranih postavki ili uputa.
Rešetka Savršeni digitalni termometar za meso
Kada koristite roštilj, pomaže vam znati točan trenutak kada meso postigne savršenu temperaturu, a rešetkasti savršeni digitalni termometar za meso može vam pomoći. Digitalni termometar uključuje trepćući indikator okusa / gotovosti kako bi roštilji znali da su rebra, odresci ili pljeskavice spremni za premještanje na tanjur.
16-inčna ručka i zupci od nehrđajućeg čelika čine ovu vilicu / termometar jednostavnom za upotrebu i sigurnijim u manevriranju mesom preko plamena. Provjere temperature su jednostavne, zahvaljujući velikom osvijetljenom zaslonu koji može provjeriti unutarnju temperaturu mesa ili jela.
Bežični daljinski digitalni termometar ThermoPro TP20
Bežični daljinski digitalni termometar ThermoPro TP20 oslanja se na namjensku tehnologiju, tako da nema aplikacija za mobitele ili Bluetooth veze koje je moguće konfigurirati za bežičnu upotrebu. Postavljanje ovog visokotehnološkog uređaja je glatko: sonda za zadržavanje povezuje se s osnovnim modelom zaslona koji podatke prenosi na ručni monitor.
Ovaj dizajn oslobađa kuhara da neprestano mora provjeravati hranu u pušaču ili roštilju, što je korisno jer, na primjer, pušenje prsa može potrajati osam sati i više. Sloboda od ponavljanog prisustvovanja pušaču stvara vrijeme za miješanje, gledanje igre ili obavljanje drugih zadataka.
ThermoPro TP18 ultra brzi termoelement
S ultrabrzim termometrom ThermoPro TP18 Thermocouple, očitanja temperature mogu se prikazati za manje od tri sekunde. Stopa točnosti je plus ili minus samo 0,9 stupnjeva, sa širokim temperaturnim rasponom od 14 do 572 stupnja.
Osvijetljeni zaslon olakšava čitanje ovog modela pri slabom osvjetljenju, primjerice na vrtu u sumrak ili noću. Ostale značajke uključuju mogućnost zaključavanja temperature prije uklanjanja sonde; na taj način, kuhar se ne mora previše približavati vrućoj pećnici da bi je pročitao.
Sonda od 4 inča sklopi se za pohranu, tako da korisnici mogu dodati 6-inčni termometar u džep, oslobađajući ruke da se okreću, okreću ili na neki drugi način teže predmetima pećnice. Također ima magnetnu stražnju stranu za pričvršćivanje na hladnjak ili druge metalne površine.
CDN ProAccurate termometar za pećnicu
Termometar za pećnicu CDN ProAccurate dizajniran je da ostane u hrani dok kuha, štedeći vrijeme za kućnog kuhara. Jednim probijanjem manje sokova izlazi iz mesa, a kuhari mogu rjeđe otvarati pećnicu, štedeći malo topline unutra.
Analogni brojčanik ima izuzetno veliku 2-inčnu ploču koja svijetli u mraku radi jednostavnog čitanja u tamnoj pećnici. Sastavljen je od nehrđajućeg čelika stupnja 304. Budući da je analogan, nikad mu nisu potrebne izmjene ili punjenje baterije.
Ovaj termometar koji ne pušta mjeri od 120 do 200 stupnjeva, što je u redu za kuhanje mesa i peradi, ali nije dovoljno širok raspon za neke namirnice. Staklo leće laboratorijske kvalitete vodootporno je za jednostavno čišćenje.
SINARDO termometar za pečenje mesa T731
Izrađen od nehrđajućeg čelika bez BPA, SINARDO T731 veliki je model klasičnog dizajna s 2-inčnim licem na kompaktnoj sondi. Sigurna je u pećnici i može očitavati temperature od 120 do 220 stupnjeva. Ovaj termometar siguran za pranje posuđa lako se čisti ručno, osiguravajući kuhanje bez rasta bakterija i unakrsne kontaminacije.
SINARDO je kompaktan i praktičan za kuhinju, popločani dio dvorišta, kao i za kampiranje. Kada se kuha grubo, važno je osigurati da se obroci kuhaju do kraja kako bi se izbjeglo trovanje hranom na udaljenosti od milje od medicinske pomoći.
SINARDO je prikladan za loše vremenske uvjete, jer ne zahtijeva baterije i vodootporan je. Ovaj klasični termometar s brojčanikom nudi nekoliko zvukova, ali ima čvrst, vidljiv brojčanik i jednostavan je za upotrebu.
Bežični Bluetooth termometar ThermoPro TP25 500ft
Bežični Bluetooth termometar ThermoPro TP25 500ft isporučuje se opremljen Bluetooth tehnologijom, koja omogućuje kuharu da prati napredak obroka s udaljenosti do 500 metara. Kad je izvan dosega, aplikacija će poslati upozorenje kako bi se kuhar mogao vratiti bliže.
Četiri sonde od nehrđajućeg čelika s hranom označene bojom, označene hranom, omogućuju nadzor odjednom četiri različite vrste hrane. Označavanje boja pomaže u izbjegavanju zabune oko toga koja sonda nadgleda koju vrstu hrane.
LCD zaslon s pozadinskim osvjetljenjem TP25 prikazuje točno očitanje čak i ako je vani mrkla crna. Ima temperaturni raspon od 32 do 572 stupnja, što je dovoljno za većinu potreba za kuhanjem, a može se programirati za devet različitih vrsta mesa.
Interni algoritam izračunava koliko još ostaje za postizanje idealnog vremena kuhanja. Tehnički oprezni kuhari mogli bi oklijevati, ali svi koji koriste aplikacije za pametne telefone trebali bi biti u mogućnosti upravljati TP25.
Savjeti za upotrebu termometra za meso
Kad kuhate veće pečenje, počnite provjeravati temperaturu oko 30 minuta prije očekivanog vremena završetka. Za manje ili tanje rezove mesa, počnite provjeravati meso 5 do 10 minuta prije kraja. Obavezno ciljajte na točnu temperaturu u skladu s receptom i tablicama za sigurno kuhanje na minimalnoj temperaturi.
Meso će se nastaviti kuhati čak i nakon uklanjanja s izravne vatre. Ako je riječ o velikom rezanju, kuhar ga možda čak želi skinuti s roštilja ili iz pećnice kada njegova temperatura dosegne 5 stupnjeva ispod željene gotovosti, jer će se meso kuhati 5 do 10 minuta.
Uvijek je dobra ideja testirati točnost termometra nakon prvog otvaranja kutije. Da biste to učinili, umočite vrh u posudu s ledenom vodom ili kipućom vodom. Zaslon bi trebao očitavati 32 stupnja Fahrenheita (ili 0 Celzija) ili 212 F / 100 C za vrenje. Ako se ne očitava točno, većina digitalnih termometara ima gumb za ponovnu kalibraciju ili resetiranje. Ako i nakon toga pokazuje netočne temperature, razmislite o vraćanju ili kontaktiranju proizvođača.
Izbjegavajte opekline upotrebom dobrog kompleta rukavica za roštilj prilikom pomicanja termometra ili obroka. Započnite s provjerom temperature pred kraj predloženog vremena kuhanja prije nego što se očekuje da će hrana biti gotova. Zabijte sondu termometra za meso u najdeblji dio mesa. Pazite da sonda termometra ne dodiruje kosti, grinje ili masnoću.
Česta pitanja o vašem novom termometru za meso
Ovaj odjeljak pokriva neke od osnova upotrebe novog termometra za meso. Prvo i najvažnije, pročitajte upute koje ste dobili s uređajem i točno ih slijedite za bolje rezultate. Ispod su neke opće smjernice za upotrebu termometra.
P. Kako se koristi termometar za meso u pećnici?
Umetnite šiljasti kraj termometra u meso i pričekajte najmanje 10 sekundi da pokaže temperaturu, ovisno o modelu.
P. Mogu li ostaviti termometar za meso u mesu dok se kuha?
Da, možete ga ostaviti ako je cijeli termometar ili sonda izrađeni od metala i naznačeni za takvu upotrebu.
P. Koja je vrsta termometra za meso najtočnija?
Digitalni termistori su najtočniji, ali digitalni termoparovi su brži i imaju sveobuhvatniji raspon temperatura.
P. Koliko daleko moram umetnuti termometar za meso?
Za većinu termometara ubacite sondu najmanje pola centimetra u meso. Ako je rez mesa debeo više od 1 inč, gurnite ga malo dublje da biste došli do središta.
P. Koje je najbolje mjesto za umetanje termometra za meso?
Umetnite termometar u najdeblji dio mesa i izbjegavajte dodirivanje kosti, grozda ili masti.