Za gotovo bilo koju vrstu kuhanja ili pečenja na roštilju, kućni kuhar zahtijeva kuhinjske noževe za rezanje, kockanje, rezanje, mljevenje ili usitnjavanje široke palete hrane. Od malih noževa za rezanje i svestranih kuharskih noževa do glomaznih cijepača mesa i ostalih specijalnih noževa - svaki nož ima jedinstvenu ulogu u kuhinji.
Kada kupujete najbolje kuhinjske noževe, ne postoji jedinstveni najbolji odgovor. Domaći kuhari obično preferiraju određenu vrstu i veličinu noža, na temelju osjećaja i ravnoteže noža u ruci i materijala koji se koriste za izradu oštrice i drške noža. Nastavite čitati kako biste pronašli pregled najboljih kuhinjskih noževa u svakoj kategoriji. Od velikih sjekača do sitnih noževa za rezanje, ovaj popis pokriva vrhunske noževe za najčešće kulinarske potrebe.
- NAJBOLJE UKUPNO: Chef's Knife - PAUDIN Pro kuhinjski nož
- NAJBOLJI PORESAK ZA PUNICU: Set noževa od nehrđajućeg čelika Home Hero s blokom
- NAJBOLJI SANTOKU NOŽ: Zelite Infinity Santoku nož 7 inča - Alpha-Royal serija
- NAJBOLJI KORISNI NOŽ: Cutluxe uslužni nož - kuhinjski sitni nož od 5,5 inča
- NAJBOLJI PARING NOŽ: TUO nož za brijanje - nož za ljuštenje ultra oštar
- NAJBOLJI KOŠTAČKI NOŽ: WALLOP Nož za odvikavanje 6 inča
- NAJBOLJI ČISTILICA: DALSTRONG Gladiator Series R - Sredstvo za uklanjanje mesa Obliterator
- NAJBOLJI NOŽ ZA KRUH: WALLOP Nož za nazubljeni kruh 8 inča
Uobičajene vrste kuhinjskih noževa
Dostupne su mnoge različite vrste kuhinjskih noževa, ali to su noževi koje kućni kuhari najčešće koriste: kuharski nož, santoku nož, pomoćni nož, nož za rezanje, nož za odvikavanje, cijepač i nož za kruh.
Chef’s Knife
Oštrice kuharskog noža imaju duljinu od 6 do 10 centimetara. Dizajniran za razne svrhe - rezanje, rezanje i sjeckanje - ova vrsta kuhinjskog noža vrlo je svestrana.
"Trbuh" oštrice na kuharskom nožu zakrivljen je kako bi kuhar mogao brzo sjeckati hranu ljuljajući oštricu naprijed-natrag. Na ovom stilu kuhinjskog noža, oštrica završava oštrim vrhom i s obje je strane zakošena da stvori rezni rub u obliku slova V. Kuharski noževi dobro rade na usitnjavanju vlaknaste hrane poput luka.
Nož Santoku
Santoku noževi imaju elegantan dizajn u japanskom stilu. S oštricom koja je obično dugačka 6 do 7 inča, ti su noževi stvoreni za rezanje, rezanje kockica i mljevenje. Ova vrsta kuhinjskog noža ima ravni rezni rub, s oštricom koja završava zaobljenom krivuljom poznatom kao "ovčija noga". Ova krivulja razlikuje noževe santoku od oštrica u zapadnom stilu, koje imaju oštre vrhove, ovisno o vrsti.
Razlika u zakrivljenosti oštrice između santokua i kuharskog noža znači da ne možete učinkovito koristiti pokret ljuljanja ili sjeckanja santoku nožem. Međutim, njegova kraća oštrica pruža bolju upravljivost i kontrolu, omogućavajući precizne, čiste rezove.
Uslužni nož
Uslužni nož ili sitni nož mali je nož opće namjene. Koristi se za razne zadatke kuhanja i pripreme obroka, uključujući rezbarenje, mljevenje, ljuštenje i rezanje. Oštrice većine pomoćnih noževa dugačke su između 4 i 6 inča, što ih čini sličnima veličini noževa za brijanje. U stvari, neki domaći kuhari radije koriste korisni nož za guljenje voća ili rakova, što je zadatak koji se obično svodi na nož za rezanje.
Nož za brijanje
Nož za rezanje je mali kuhinjski nož s oštricom dužine obično 3 do 5 centimetara. Ovi noževi savršeni su za male, precizne rezove i rezanje voća i povrća, po čemu su i dobili ime. "Razdvajanje" je odsijecanje vanjske kože ili odsijecanje vanjskih rubova prehrambenih proizvoda, poput jabuke ili češnja češnjaka. Kad parite povrće ili voće, obično držite namirnicu u ruci, što definitivno ne želite učiniti nožem s dugim oštricama!
Za pripremu zabave noževi za rezanje korisni su za razne zadatke: rezanje voća na klinove, rezanje kore od citrusa i razaranje škampa. Štoviše, njihova mala veličina znači da su lako prenosivi, pa se lako spakiraju u vrećicu za ručak kako bi u pokretu rezali voće ili povrće.
Nož za brušenje
Noževi za odvikavanje kosti dobili su ime prema namjeni: odsijecanje mesa od kostiju različitih vrsta mesa, uključujući svinjetinu, ribu, piletinu ili drugu vrstu. Međutim, ime ne znači da presijeca kost. Umjesto toga, njegova tanka, fleksibilna oštrica može se obrezati uz rubove kosti bez da se u nju ureže ili da se vrati u meso.
S oštricom dužine između 5 i 6 inča, nož za odvikavanje kostiju neophodan je u kuhinjama za one koji vole loviti ili loviti.
Mesarski nož
Kao i nož za odkoštavanje, i cijepač se koristi za rezanje mesa, ali veličina sječive i sila sjeckanja znači da dobro dođe prilikom rezanja dinja i mnogo povrća. Oštrice cijepača obično su duge 6 do 8 centimetara, ali mogu težiti i više od 2 kilograma jer su im oštrice tako debele.
Svrha cijepača najočitija je kada se ovaj veliki nož spusti na komad mesa. Iako oštrica cijepača obično nije tako oštra kao one kod drugih noževa, težina noža i sila udarca prema dolje mogu lako razdvojiti debelo meso, pa čak i kosti male i srednje veličine.
Nož za kruh
Nož za kruh uvijek ima nazubljenu oštricu. Nazubljeni rub tipično ima velike, široko razmaknute nazubljenja koji omogućuju korisniku da prore, a ne razdere proizvode od mekanog zrna poput kruha i peciva. Oštrica je obično potpuno ravna, bez krivulje po cijeloj dužini.
Duljina ovih noževa iznosi između 7 i 10 inča, a njima se može narezati više od kruha. Njihove široke nazubljenosti brzo djeluju na mekše voće poput rajčice i hranu s čvrstom kožom poput ananasa i tikvice.
Što treba uzeti u obzir pri odabiru najboljih kuhinjskih noževa
Prije nego što odaberete najbolje kuhinjske noževe za svoj dom, odvojite nekoliko minuta da naučite o materijalima i značajkama koji utječu na konstrukciju noža. Najbolji kuhinjski noževi za vas ovise o tome kako planirate koristiti noževe i vrstama hrane koju često pripremate.
Materijal oštrice
Oštrice kuhinjskih noževa izrađene su od niza materijala: nehrđajući čelik, čelik s visokim ugljikom, keramika i titan.
- Ne hrđajući Čelik nije uistinu otporan na mrlje, ali se odupire mrljanju i hrđanju. Da bi nosio naziv "nehrđajući", nož od nehrđajućeg čelika mora sadržavati najmanje 10,5 posto kroma. Krom pomaže nožu da se odupre koroziji, propadanju i trošenju. Nedostatak oštrica od nehrđajućeg čelika: rubovi im se brže otupljuju od rubova bilo kojeg drugog metala, pa ih korisnici moraju češće oštriti.
- Čelik s visokim ugljikom je u osnovi viša razina legure nehrđajućeg čelika s visokim udjelom ugljika. Lopatice izrađene od visoko-ugljičnog čelika imaju povećanu čvrstoću, zadržavanje rubova i sposobnost rezanja. Mnogi ozbiljni kuhari dodaju kuhinjske noževe izrađene od ove vrste čelika na radar za kupnju. Ne postoji industrijska standardna definicija koja bi označavala značenje pojma "visoki ugljik". Noževi koji se prodaju kao čelik s visokim ugljikom mogu zapravo biti obični nehrđajući čelik. Kupnja proizvoda od renomiranog proizvođača pomaže izbjeći sumnju.
- Keramika tanke i oštre oštrice korisne su pri rezanju voća i povrća. Međutim, nedostaju im snaga i trajnost potrebni za rezanje mesa i smrznute hrane. Keramička oštrica neće zahrđati i trebala bi zadržati oštar rub dulje od metalne oštrice. No, kad postane dosadno, možda će ga trebati profesionalno izoštriti. Krhka konstrukcija keramičke oštrice može prouzročiti pucanje tijekom oštrenja.
- Titan ne koristi se često za izradu oštrice kuhinjskog noža jer je mekši i od nehrđajućeg čelika i od ugljičnog čelika. Štoviše, titanska oštrica često je skuplja od oštrice izrađene od tih drugih materijala. Kad kupujete nož za odvikavanje, vrijedi razmotriti oštricu od titana. Oštrice od titana fleksibilnije su od čeličnih oštrica, a fleksibilnost je potrebna u nožu za odvikavanje ili čak u malom nožu.
Značajke oštrice
Oštrica kuhinjskog noža ima nekoliko važnih atributa koji mogu utjecati na to kako nož funkcionira i može li se koristiti za pripremu određene hrane, uključujući zakrivljenost oštrice, šupljinu, vrh i vrh.
- The zakrivljenost kuhinjskog noža odnosi se na oblik ili krivulju oštrice. Neke oštrice, poput noža za kruh, potpuno su ravne. Kuharski nož, pak, ima oštro nagnutu krivulju. Zakrivljenost oštrice razlikuje se među markama.
- Šuplje su mala, ravnomjerno razmaknuta udubljenja u oštrici kuhinjskog noža. Ova udubljenja imaju za cilj spriječiti da se hrana lijepi za rub noža dok sjeckate. Šuplje smanjuju trenje, pa je lakše presijecati hranu.
- Uvjeti Savjet i točka koriste se naizmjenično. Vrh, ili vrh, prednja je četvrtina oštrice na kojoj se događa većina rezanja i razdvajanja. Vrh noža može biti šiljast ili zaobljen. Šiljasti vrhovi dobri su za bušenje i rezanje kockicama, dok su zaobljeni vrhovi bolji za rezanje tankih kriški.
Rub
Rub oštrice kuhinjskog noža je ravan ili nazubljen. Nož također može imati oštricu s jednim ili dvostrukim rubom i različit stupanj oštrine.
- Ravan kraj oštrice su najčešća vrsta oštrica kuhinjskih noževa. Ovo je oštrica koju vidite na kuharskim noževima, santoku noževima, pomoćnim noževima, noževima za rezanje, noževima za odvikavanje i cijepačima. Oštrica ravnog ruba omogućuje kuharima da silama prema dolje probiju namirnice, primjerice prilikom sjeckanja i ljuštenja.
- Nazubljeni oštrice se obično nalaze na manjim noževima za odrezak, noževima za kruh i noževima za rajčicu. Neki kuharski noževi imaju čak i vrlo male nazubljenja koji pomažu u presijecanju mesa. Nazubljeni rub na oštrici idealan je za rezanje kruha, mekog voća, krutih ljuski i žilavog mesa, jer pokret rezanja poput pile ne prisiljava hranu. Umjesto toga, presijeca više tankih slojeva sporijim tempom kako se mekša hrana ne bi trgala.
- Oštrice kuhinjskih noževa obično imaju jedan rub. Ovi noževi imaju samo jedan izoštreni rub s dosljednom oštrinom i bruseni po cijeloj dužini oštrice.
- Dvostruki rub lopatice imaju dva izoštrena ruba. S nožem s dvostrukim rubom, jedan nož možete koristiti u više svrha. Na primjer, jedan izoštreni rub može imati fino brušenje koje se lako presijeca kroz voće i povrće, a drugi naoštreni rub može imati grubo brušenje za usitnjavanje.
- The oštrina noža nije samo pokazatelj koliko je nož učinkovit u presijecanju hrane, već pomaže i u utvrđivanju njegove sigurnosti. Korištenje tupe oštrice može dovesti do ozbiljnih ozljeda. Što je oštrija oštrica noža, to se više snage mora upotrijebiti za presijecanje hrane. Keramički noževi ostaju oštri najdulje vrijeme, ali nisu učinkoviti za rezanje mesa ili smrznute hrane. Sljedeća najbolja opcija je visoko-ugljični čelik, koji rijetko treba oštriti. Titan može držati oštar rub dulje od nehrđajućeg čelika, ali to je mekši materijal koji se može pokazati neučinkovitim u rezanju tvrđe hrane.
Težina, ravnoteža i kontrola
Težinu, ravnotežu i cjelokupnu kontrolu noža određuju tri glavna čimbenika: distalno sužavanje, zatezanje i jastuk.
- Distalno sužavanje je stanjivanje oštrice od baze do vrha noža. Što je oštrija oštrica noža distalnije, nož će biti lakši i bolje uravnotežen. Distalno sužavanje mijenja oblik oštrice, pa je učinkovitije u određenom zadatku; na primjer, noževi za odruštavanje tanki su na vrhu.
- The tang noža je metalni dio koji se proteže od oštrice do drške. Nož s potpunim tangom malo je teži od noža s djelomičnim tangom, jer se tang proteže kroz cijelu dršku. Noževi s potpunim tangama obično su uravnoteženiji, što pomaže u osiguravanju stabilnosti i kontrole. Djelomični utor može se protezati samo do vrha drške ili može imati rep koji se probija do sredine ručke. Iako su ovi noževi lakši od punog tanga, manje su uravnoteženi i obično su oštri.
- The poduprijeti noža je debeli spoj između drške noža i oštrice. Jastuk se može dizajnirati u različitim oblicima, veličinama i težinama kako bi pomogao uravnotežiti inače neuravnoteženi nož. Jastučići također dodaju snagu i stabilnost duž duljine oštrice, tako da možete uložiti više snage u svoje rezove. Neki podupirači, nazvani stražnji podupirači, pojavljuju se na stražnjoj strani ručke noža i pokrivaju kuhinjski nož punog okretnosti. Veličina i težina stražnjeg nosača mogu se mijenjati kako bi se uravnotežio kuhinjski nož.
Krivotvoreno protiv žigosanih
Oštrice kuhinjskih noževa proizvode se kovanjem ili štancanjem.
- Kovane oštrice izrađeni su od jednog dijela metala, koji se zagrijava i pretvara u oblik prije nego što se ponovno zagrije, ugasi i kalje. Zatim se oštrica polira i izoštrava, što na kraju rezultira debljom oštricom teže konstrukcije. Te su oštrice obično kvalitetnije od oštrica s utisnutim tiskom, ali također koštaju više.
- Utisnute oštrice proizvode se strojno. Oštrica je izrezana od komada metala pomoću hidraulične preše i termički obrađena. Zatim se bruse, poliraju i izoštravaju. Utisnuti noževi su tanji, lakši i niže cijene. Utisnute oštrice dobro rade za višenamjenske pomoćne noževe ili noževe za brijanje, jer ti noževi ne trebaju veliku težinu da bi bili učinkoviti.
Ručka
Drška noža gotovo je jednako važna kao i njegova oštrica. Neugodna drška može fino izrađenu oštricu učiniti gotovo bezvrijednom. Ozbiljni kuhari vjerojatno bi trebali izbjegavati noževe s drškama od nekvalitetnog, jeftinog materijala poput plastike, koji s vremenom mogu postati krhki.
Umjesto toga potražite ručku izrađenu od nehrđajućeg čelika, laminiranog drvenog kompozita ili konstruiranog kompozita od drva i smole. S prirodnom otpornošću na temperaturu i vlagu, ove se ručke lako održavaju. Oblik drške je još jedno razmatranje. Ako je moguće, pokušajte držati nož u ruci prije nego što ga kupite. Potražite ergonomski proizvod koji udobno leži u ruci, tako da ne morate raditi ručnu gimnastiku da biste ga uhvatili.
Svestranost
Neke su vrste kuhinjskih noževa svestranije od drugih. Ako započinjete set noževa za kuhinju, uložite u višenamjenske, a ne u više specijalizirane noževe. Sljedeći kuhinjski noževi kreću se od najsvestranijih do najmanje svestranih.
- Kuharski noževi su najsvestraniji nož u kuhinji. Koristite ih za gotovo bilo koju vrstu zadatka pripreme obroka. Neki modeli uključuju čak i nazubljene oštrice za rezanje mesa i mekog voća.
- Santoku noževi nisu toliko svestrani kao kuharski nož, ali bliski su drugi. Mogu se koristiti za većinu priprema obroka, a možda su i učinkovitiji za sjeckanje od kuharskog noža.
- Noževi za brijanje, koji izgledaju poput malih kuharskih noževa, obično se koriste za izradu malih, preciznih rezova u širokoj paleti tehnika pripreme obroka.
- Noževi za kruh su donekle svestrani. Nazubljeni rub presijeca kruh, mekano voće, kruto povrće i žilavu kožu. Međutim, nazubljeni kuharski nož može biti jednako učinkovit kao nož za kruh, tako da kuharski nož može služiti u obje svrhe.
- Uslužni noževi slični su noževima za brijanje, jer mnogi ljudi koriste jedan ili drugi kao svoj nož nakon kuharskog noža. Oštrica je nešto duža od noža za brijanje, što je možda bolje za pojedince s većim rukama koji se bore s malom veličinom noža za brijanje.
- Noževi za odvikavanje su specijalizirani kuhinjski noževi koji uklanjaju meso s kosti, pa nisu toliko svestrani kao kuharski nož ili nož za rezanje. Međutim, mogu se koristiti na raznim vrstama mesa, uključujući piletinu, ribu, janjetinu, govedinu i svinjetinu.
- Sjekači koriste se za usitnjavanje velikih prehrambenih proizvoda, poput mesa ili dinje, na puno manje komade, ali osim toga nisu previše svestrani.
Naši najbolji odabiri
Proizvodi u nastavku odabrani su zbog kvalitete, cijene i zadovoljstva kupaca. Držite se ovog popisa da biste pronašli najbolje kuhinjske noževe za sljedeću gozbu.
Chef's Knife - PAUDIN Pro kuhinjski nož
Svestrani kuharski nož poput PAUDIN Pro Chef's Knife znači da jednim nožem možete sjeckati, rezati, mljeti i kockati. Njegova oštrica od 8 inča ima blagi kut koji se lagano zavija prema gore u susret gornjem rubu noža, završavajući šiljastim vrhom za precizno rezanje ili probijanje kroz prehrambene proizvode.
Ovaj nož od 6,8 unci, izrađen od izdržljivog čelika s visokim ugljikom koji zadržava oštrinu s vremenom, ima uravnoteženu težinu koja udobno leži u ruci. Uhvativši ergonomsku drvenu dršku noža neće vam zamoriti ruke, a uglačani nosač između drške i oštrice štiti vaše ruke dok nesretite.
Set noževa od nehrđajućeg čelika Home Hero s blokom
Potrošačima s povoljnim cijenama (ili onima koji žele odgovarajući set noževa umjesto pojedinačnih noževa), ovaj pristupačni set noževa od nehrđajućeg čelika Home Hero izvrsna je opcija. Svaki utisnuti kuhinjski nož ima crnu plastičnu ručku i oštricu od nehrđajućeg čelika presvučenu neprikladnom bojom za lakše čišćenje i otpornost na vlagu.
Komplet od 17 dijelova uključuje šest noževa za odrezak i kuharski nož, nož za kruh, nož za rezbarenje, pomoćni nož, nož za rezanje, nož za sir, nož za pizzu, plus kuhinjske škare, gulilicu, postolje za noževe i dvostupanjsko oštrilo za noževe fine (keramičke) ili grube (nehrđajući čelik) oštrice. Stalak za noževe je prozirni akril, primjeren elegantnoj, hladnoj estetici moderne kuhinje.
Zelite Infinity Santoku nož 7 inča - Alpha-Royal Se
Elegantni dizajn santoku noža Zelite Infinity od 10 unci uključuje vizualno zapanjujuće uzorke damaska naslojene na vrh polirane oštrice od visokog ugljičnog čelika koja je prirodno otporna na bojenje i hrđanje. Njegova 7-inčna kovana oštrica ima potpunu oštricu koja se proteže do stražnje strane ručke i završava zakrivljenim čvrstim stražnjim podupiračem za sigurno držanje.
Oštrica ovog santokua ima udubine uz bokove oštrice koji smanjuju trenje i sprječavaju da se hrana lijepi za oštricu. Santoku noževi imaju ravniju zakrivljenost duž ruba oštrice, a vrh oštrice naglo se zakrivljuje i formira okrugli vrh. Ova neznatna razlika čini santoku nož boljim od kuharskog noža za fino rezanje vrhom oštrice.
Cutluxe pomoćni nož - kuhinjski sitni nož od 5,5 inča
Uz samo kuharski nož i pomoćni nož poput ove opcije tvrtke Cutluxe, domaći kuhari mogu narezati kockice i oguliti.Oštrica ovog pomoćnog noža, duga 5,5 centimetara, ima ručno izoštreni rub, što omogućuje male, precizne rezove u raznoj hrani. Dobar je i za piercing i piling. Drška ovog noža izrađena je od laminiranog pakkawooda, kompozita od drveta i smole koji je izdržljiv, gust i vodootporan.
Kovan s čeličnim ugljikom, ovaj korisni nož ima puni tang koji se proteže kroz dršku pakkawooda. Kvaka je trostruko zakovana za ručku kako bi se osiguralo stabilno, sigurno držanje. Cutluxeov konusni nosač pruža savršenu ravnotežu između oštrice i ručke, potičući prirodno, ugodno držanje.
TUO nož za brijanje - nož za ljuštenje ultra oštar
Iako se neki domaći kuhari snalaze samo s korisnim nožem, kvalitetan nož za brijanje vjerojatno je visoko na popisu "mora se kupiti". Kratka oštrica noža za brijanje omogućuje precizne rezove, a upravo je odgovarajuće veličine za ljuštenje voća i povrća s manjim opsegom. Kuhari koji traže dobar nož za brijanje ne mogu pogriješiti s TUO-inom oštricom od ugljičnog čelika utisnutom 3,5 inča, koja je prirodno otporna na mrlje i hrđanje. Oštrica ima izdignut, šuplji uzorak koji smanjuje trenje u rezu i sprječava lijepljenje hrane. Puni nož noža trostruko je zakovan za ergonomsku dršku od kompozita od stakloplastike za dodatnu stabilnost i kontrolu.
WALLOP Nož za odvikavanje 6 inča
Uski profil i krivulja oštrice ugljičnog čelika širokog 6 inča WALLOP noža za nošenje optimalni su za uklanjanje kostiju, uklanjanje kamenca, filetiranje, skidanje kože i obrezivanje govedine, svinjetine, ribe i peradi. Njegova fleksibilna oštrica urezuje meso.
Kovani nož za izvlačenje WALLOP-a ima puni tang koji se proteže kroz laminiranu dršku pakkawooda. Tang je utrostručen zakovicama za dršku kako bi se osiguralo da pakkawood s vremenom ne popusti. Oslonac između oštrice i drške daje nožu težinu naprijed, zbog čega se osjeća uravnoteženo u ruci iako je oštrica tanka. Što je oštrica uravnoteženija, to imate bolju kontrolu reza.
DALSTRONG Gladijatorska serija R - Obliterator, rascjep mesa
Dodajte nož za rezanje u set noževa ako radite s puno rasutog mesa, odreska i pečenja ili ako vam je potrebna sječiva da usitnite dinje ili glavice salate. Sjekač DALSTRONG, srednjovjekovnog dizajna, dolazi s atraktivnim postoljem od bagremovog drveta. Ovaj nož ima pun oštricu i oštricu od 9 inča, a težak je težak 3 kilograma. Ovaj teški nož s lakoćom može usitniti meso i kosti.
Kovana oštrica visokokarbonskog čelika ovog cijepača otporna je na toplinu, hladnoću i vlagu. Oštrica se sužava odozgo prema dolje, što poboljšava fleksibilnost noža i smanjuje otpor usitnjavanju. Gladijator DALSTRONG ima dva nosača: stražnji nosač na kraju ručke i središnji nosač između ručke i oštrice.
WALLOP Nož za nazubljeni kruh 8 inča
Nazubljeni rub ovog noža za kruh WALLOP lako se presijeca kroz proizvode od žitarica, mekano voće i krute korice. Ima oštricu od 8 inča koja je dizajnirana za pomicanje kroz i kroz prehrambene proizvode pomoću dugog naprijed i natrag koji oponaša pokret piljenja. Ova metoda rezanja ne zahtijeva mnogo sila prema dolje, što znači da na kraju nećete mljackati hranu dok je režete.
Kovani kuhinjski nož WALLOP izrađen je od nehrđajućeg čelika s visokim ugljikom koji prirodno odolijeva hrđi, koroziji i mrljama. Čelik s visokim ugljikom također drži izoštreni rub dulje od ostalih uobičajenih materijala za kuhinjske noževe, osim od keramike. Nož za kruh ima potpunu oštricu za bolju stabilnost i kontrolu tijekom rezanja. Tang se proteže kroz ergonomsku laminiranu dršku pakkawood.
Česta pitanja o vašim novim kuhinjskim noževima
Prije ulaganja u nove kuhinjske noževe, pogledajte ova često postavljana pitanja i njihove odgovore u nastavku.
P. Kako testirate oštrinu noža?
Ispitajte oštrinu kuhinjskog noža običnim komadom papira za pisač. Držite list papira od pete do vrha jednom rukom, a drugom rukom povucite oštricu kroz papir. Ako nož bez problema prolazi kroz papir, nož je oštar. Ako se oštrica uhvati tijekom rezanja kroz papir, možda ćete trebati koristiti kvalitetno oštrenje za brušenje ruba i uklanjanje bilo kakvih zareza ili neravnina.
P. Kako izoštravate kuhinjske noževe?
Kuhinjski nož možete naoštriti pomoću bloka za oštrenje. Blok za oštrenje obično ima abrazivni materijal na nemotoriziranim kotačima ili je u obliku slova V u komori za oštrenje. Provucite oštricu noža kroz ovu abrazivnu komoru ravnomjernim pritiskom kako biste osigurali da je rub jednako izoštren cijelom duljinom oštrice.
P. Kako čuvate kuhinjske noževe?
Kuhinjske noževe možete pohraniti na nekoliko različitih načina. Neki kućni kuhari montiraju magnetne trake na zid kuhinje i objese noževe za oštrice na trake. Drugi noževe spremaju u blok noževa na pultu, u ormariću ili u ladici za posuđe.
P. Kako čistite kuhinjske noževe?
Očistite kuhinjski nož sapunom za pranje posuđa i vrućom vodom nakon svake upotrebe. Nakon što završite, isperite nož dok voda ne postane čista; zatim ga osušite na zraku ili osušite nož. Nemojte ih stavljati u perilicu posuđa. Strojno pranje može otupiti oštrice noževa, a ponekad i uništiti njihove ručke, ovisno o materijalu drške.
P. Kako uklanjate hrđu s kuhinjskih noževa?
Većinu mrlja i mrlja hrđe s kuhinjskih noževa možete ukloniti bijelim octom, spužvom za ribanje i visokom šalicom ili posudom.
- Napunite šalicu ili posudu octom i potopite cijelu oštricu noža.
- Ostavite nož da odstoji najmanje 5 minuta.
- Izvadite nož iz octa i spužvom očistite hrđu.
- Po potrebi ponovite.