Brojači mesarskih blokova višegodišnji su favorit u kuhinji, iako se mnogi vlasnici domova brinu o njezi i održavanju koje površina potencijalno zahtijeva. Istina je da mesarski blok vjerojatno zahtijeva malo više pažnje od ostalih materijala za radne površine, ali to nije osobito težak posao i nema premlaćivanja.
Ako se pravilno brine o njemu, mesarski blok može trajati cijeli život. Niti jedna druga radna površina ne može se pohvaliti takvom dugovječnošću (ili toliko oprašta). Ako imate brojače mesarskih blokova ili razmišljate o mogućnosti da ih instalirate, pročitajte detalje o tome kako održavati ove praktične površine u obliku vrha.
Svakodnevno čišćenje
Baš kao što se lonci i posude, posuđe i kuhinjski alati moraju očistiti nakon upotrebe, tako to mora biti i mesnica. Svakodnevno čišćenje ne traje dugo i ne zahtijeva posebne alate ili materijale, ali vrijeme je najvažnije: Očistite mesarski blok prije nego što drveno zrno ima priliku upiti mrlje i izgubiti boju.
Ostaci hrane mogu se strugati glatkom, ravnom i idealno plastičnom lopaticom, a površinu treba spužvati samo blagim sapunom za pranje posuđa. Nerazrijeđeni ocat, osim toga, izvrsno djeluje za čišćenje i dezinfekciju mesarskog bloka, a ova vrsta octa iza sebe ne ostavlja jak, opor miris.
Uklanjanje mrlja
Uskoro ili kasnije, čak i oni koji se savjesno brinu o svom mesarskom bloku naići će na mrlju. Prije nego što posegnete za brusnim papirom, isprobajte jedan od ova dva jednostavna načina uklanjanja mrlja (imajte na umu da su oba sigurna za površine za pripremu hrane). Prva je kuhinjska zvijezda, limun. Čak i u teškim okolnostima, može učiniti čuda u slučaju mesarskih blokova. Na zamrljano mjesto pospite malo krupne soli, a zatim ga utrljajte s polovicom limuna.
Ako mrlja više ili manje ne nestane odmah, vratite se na nju dan kasnije i provjerite pomažu li situaciji bilo sapun ili ocat. Možete probati i sodu bikarbonu, posebno ako imate posla sa svježim izljevom. Pokrijte mrlju u prah, utrljajte je i pustite da sjedne, a zatim ribajte sapunom ili octom vlažeći spužvu.
Obrada mesarskog bloka
Ljepota mesarskog bloka je u tome što ga, ako ikada postane nepopravljivo zamrljan, uvijek možete doraditi. (Mogli biste to i učiniti ako se na površini primijeti neravnomjerno trošenje.) Prvo upotrijebite brusni papir grubog zrna da biste istrljali mrlju, a zatim prijeđite na finiji git kako biste mogli izravnati stvari. Nakon brušenja nanesite mineralno ulje koje je sigurno za hranu ili sirovo laneno ulje. Ulje ravnomjerno utrljajte u drvo i obrišite sav višak. Ako drvo brzo upije svo ulje, dodajte još jedan sloj.
Imajte na umu da pravilna briga o mesarskom bloku podrazumijeva podmazivanje cijele površine najmanje svakih šest mjeseci. Howard Butcher Block regenerator (pogled na Amazonu) ističe se kao omiljeni favorit za trajnu, rutinsku površinsku zaštitu.
Svjesna upotreba
U nekim domovima brojači mesnih blokova služe kao glavna površina za pripremu hrane. Ako se vaša kuhinja može pohvaliti samo brojačima mesnih ploča, imajte na umu da nenamjerno uzrokujete neravnomjerno trošenje. Da ne biste završili s jednim područjem koje izgleda istrošeno u usporedbi s ostalim, pokušajte sjeckati drugi dio radne površine svaki put kad pripremate jelo.
Također, budući da drvo brzo upija vlagu, pogrešno je ostavljati vlažne krpe ili izljeve tijekom duljeg vremenskog razdoblja na površini drva. Kad se ne koristi, želite da mesarski blok ostane relativno suh. Dok kuhate, povremeno trljajte šankove suhom krpom kako biste smanjili vlagu. Na taj način možete pomoći u očuvanju mesnice još godinama!