Moja supruga i ja nismo bili nepoznati svijetu prženja na zraku kad smo počeli kupovati drugu, veću fritezu. Unatoč mojim sumnjama u friteze, brzo smo se zaljubili u svoju prvu, malu kuhaču u obliku košare koja je proizvodila savršeno hrskava pileća krilca i nježne panko pržene škampe. Ova i druga pržena čuda koja bi bila toliko nezdrava kad bi se pržila na masnoći često su bila jednako dobra, a bila su i puno zdravija od verzija u dubokom prženju kad se kuhaju u zračnoj fritezi. Iako smo se toliko približili našem malom fritezi da bi pećnica ponekad mogla ostati hladna i po nekoliko tjedana, ubrzo smo ustanovili da želimo više od te veze i tako započeli lov na veći model.
Je li friteza zaista zdravija od pržene hrane?
Pržena hrana obično dočara slike masne brze hrane i začepljenih arterija. Friteza uklanja glavnog krivca koji prženu hranu čini toliko nezdravim uljem za kuhanje. Oduzimajući posudu masti koju tradicionalna friteza koristi za kuhanje hrane i zamjenjujući je pregrijanim zrakom, friteza smanjuje kalorije za oko 70 do 80 posto, dok drastično smanjuje količinu trans i zasićenih masti u hrani, navodi WebMD . S obzirom na sklonost krumpirićima, prženoj piletini i ostalim hrskavim užicima, ova statistika bila je dovoljan razlog da kupimo svoju prvu fritezu.
Fritezu koju smo odabrali.
Nakon temeljitog virtualnog provjeravanja mnogih zračnih friteza, odabrali smo NuWave Brio 15,5-Quart zračni fritezu (dostupan na Amazonu). Ono što nas je privuklo ovom modelu je velik kapacitet - ima nevjerojatnih 15 kvarata - i dugačak popis korisnih značajki.
Ključ uspješnog kuhanja s fritezom je da između svakog komada hrane bude prostora kako bi vrući zrak mogao cirkulirati - slaganje hrane je ne-ne. Dva regala Nuwawa olakšavaju mi rasporedanje pilećih nuggetsa, štapića mozzarelle, povrća ili pilećih nogu i bedara, a i dalje omogućuju prostor za disanje, nešto što je bio izazov s fritezom u obliku košare. Ograničeni prostor košare često nas je tjerao da kuhamo hranu u serijama za jedan obrok, što je oduzimalo vrijeme.
Digitalne kontrole također su bile izvučene. Dok naš prvi model ima neprecizne analogne kontrole za podešavanje vremena i temperature friteze, Nuwave ima digitalne kontrole koje olakšavaju podešavanje obje. Također mogu prilagoditi snagu s 900 vata na 1500 ili 1800 vata, što ima za posljedicu brisanje hrane, ključno za dobivanje one hrskave teksture koja se povezuje s prženom hranom.
Ono što kod nas najviše volimo.
Tko nije prošao lokalnim supermarketom i zaveo ga redovi sočnih pilića rotisseriea koji su se rotirali u pećnici iza šanka s delikatesima? Iako je naša prva friteza u obliku košare bila dovoljno velika da primi kokošku divljač od 2 kilograma, ovaj model omogućuje nam da popečemo antenu do friteza od 5 kilograma (Nuwaveova tvrdnja da rotisserie funkcija može podnijeti piliće od 7 kilograma malo je nadaleko).
Ova zračna friteza uključuje rotisserie sustav za piliće i pečenje, a to je jedna od njegovih najboljih karakteristika. Pola zabave je gledati kako se piletina okreće i peče kroz prozor pećnice dok divna aroma pečenja piletine ispunjava naš dom. Piletina od 5 kilograma potpuno se skuha za 45 minuta, a budući da se proces prženja na zraku kuha tako brzo, nema vremena da se osuši, što rezultira vlažnim i nježnim mesom koje bi posramilo mnoge od tih ptica u restoranu supermarketa.
Razmatranja
Koliko god voljeli veliki kapacitet ove friteze, čini veći aparat. Sa širinom od 13 centimetara, dubinom od 15,5 centimetara i visinom od 16 centimetara, Nuwave Brio zauzima značajan dio nekretnina na pultu. Spojite njegovu veličinu s težinom od 21 kilograma i brzo smo shvatili da ovu fritezu ne bismo spremali u ormarić jer smo imali svoj manji model u obliku košare. Srećom, imamo slobodnog prostora na radnoj površini, pa ostavljanje Nuwawa stalnog mjesta na ploči nije bio tako velik kompromis, pogotovo jer ga često koristimo.