Što se tiče ukusnog mesa i povrća s roštilja, zaista ne možete nadvladati kuhanje na roštilju na ugljen. Dimne note koje daje ugljen (i okus koji dodaju sitni mesni kapi) složeniji su nego što ih možemo postići tavom ili čak plinskim roštiljem. Za mnoge ljubitelje roštilja, jedina stvarna prepreka domaćoj večeri s ugljenom na žaru je paljenje ugljena. Ako vaše metode osvjetljenja roštilja predugo traju ili uopće ne uspiju, pročitajte brzi temeljni premaz koji će te brikete začas zagrijati.
Postoji mnogo načina za paljenje roštilja na ugljen, ali neki od njih djeluju bolje od drugih. Jedna od najučinkovitijih metoda - i ona na koju ćemo se usredotočiti u ovom vodiču - je upotreba dimnjaka na ugljen, koji je jedan od najboljih alata za roštiljanje koje entuzijast na roštilju može posjedovati.
Nekoliko je stvari koje ćete morati prikupiti prije nego što možete pokrenuti roštilj na ugljen. Srećom, popis nije dugačak.
Alati i materijali- Dimnjak od ugljena
- Briketi od ugljena od gruda
- Lakše kocke ili novine
- Šibice ili upaljač za roštilj
Sudjelovali smo u programu suradnika Amazon Services LLC, pridruženom programu za oglašavanje koji je namijenjen pružanju sredstava za zaradu od povezivanja na Amazon.com i pridružene web stranice.
PRIJE NEGO ŠTO POČNEŠ
Ova metoda pokretanja roštilja na ugljen toliko je učinkovita da čak ni ugljen ne trebate namakati u lakšoj tekućini. Brzo je, previše poštivanja ovih koraka treba vam manje od polovice vremena potrebnog za podmetanje ugljena na neki drugi način. Treba biti svjestan da pokretanje roštilja na ugljen pomoću dimnjaka na ugljen uključuje manipulaciju lijevkom punim usijanog ugljena. Sigurnost bi vam, dakle, trebala biti najvažnija za vrijeme izvršavanja ovog brzog zadatka.
KORAK 1: Obavezno koristite pravi ugljen.
Vrsta ugljena koji upotrebljavate je bitna - puno. Kvalitetan ugljen utječe na to kako je lako zapaliti roštilj i na okus okusa hrane koju pečete. Neke marke ugljena svoje brikete prethodno namoče u lakšu tekućinu kako bi ih lakše zapalile, ali takva vrsta ugljena nije potrebna kada se koristi dimnjak.
Ako dobar novac trošite na meso za pečenje na žaru, ima smisla koristiti najbolji ugljen koji si možete priuštiti. Kvalitetni brendovi koje treba potražiti uključuju Jealous Devil, Primo i Rockwood. (Ako možete pronaći prirodni ugljen, utoliko bolje.) Ovi vrhunski proizvodi nude lakše osvjetljenje, postojanu toplinu i bolji okus bez kemikalija.
KORAK 2: Napunite dimnjak ugljenom.
Jednom kad u rukama imate dobar ugljen, spremni ste napuniti dimnjak. Za razliku od plinskih roštilja, roštilji na ugljen nemaju gumbe za podešavanje ako želite povećati ili smanjiti temperaturu roštilja. Umjesto toga, temperaturu roštilja regulirate podešavanjem količine ugljena koji koristite.
Za roštiljanje na niskim temperaturama ili pokretanje pušača ugljenom, napunite dimnjak oko četvrtine puta. Za srednje jaku vatru napunite dimnjak do pola. Za roštilj i pečenje na visokoj temperaturi napunite dimnjak sve do vrha.
KORAK 3: Postavite paljenje pod dimnjak za ugljen.
Da bi zapalili ugljen u dimnjaku od ugljena, majstori roštilja trebaju neku vrstu startera za vatru. Novine su izvrsna opcija ili možete kupiti posebno dizajnirane lakše kocke.
Važno je mjesto na koje ćete postaviti starter za vatru - nemojte samo bacati novine u roštilj i nadati se najboljem! Novine ili kocke želite smjestiti na rešetku ugljena, koja je donja od dvije rešetke roštilja. Ovakvo pozicioniranje omogućuje vam dovoljno mjesta za osvjetljenje izvora goriva i postavljanje dimnjaka na njega.
KORAK 4: Zapalite starter za paljenje kako biste zapalili ugljen.
Pomoću šibica ili upaljača za roštilj upalite izvor goriva odozdo kako bi se brzo upalio. (Preporučujemo upotrebu upaljača za roštilj jer će vaše ruke zaštititi od plamena.)
Kad izvor goriva gori, iznad plamena postavite dimnjak pun ugljena. Za optimalan protok zraka ostavite poklopac rešetke otvorenim i dopustite da se plamen digne kroz dimnjak. Vrući zrak dići će se zajedno s plamenom, a svježi zrak koji se provuče kroz dno dimnjaka brzo će zapaliti ugljen. Dimnjaci čine cijeli postupak osvjetljenja roštilja brzim i lakim, zbog čega ih smatramo prijeko potrebnima.
KORAK 5: Nakon otprilike 15 minuta ulijte vrući ugljen u roštilj.
Kako dimnjak uvlači svježi zrak kroz dno, on na svom putu gore pali ugljen. Nakon otprilike 15 minuta, sav ugljen u dimnjaku trebao bi se pretvoriti u sivi pepeo, uključujući i one na samom vrhu. U ovom trenutku možete polako i pažljivo baciti vrući ugljen na rešetku ugljena.
Nakon odbacivanja ugljena, najbolje je zatvoriti poklopac i omogućiti roštilju da postigne optimalnu temperaturu.
Ovaj detaljni vodič Ako ste se ikad mučili s načinom paljenja roštilja na ugljen, nadamo se da je ovaj detaljni vodič trebao raščistiti stvari. Iako postoji mnogo savjeta i prečaca za roštilj koji će poboljšati vašu igru na žaru, malo je onih koji tuku pomoću dimnjaka da pokrenu roštilj na ugljen. Mogli biste imati pri ruci zalogaj za usta dok vaše susjede napokon ne zapale ugljen!
>POVEZANO: 5 stvari koje imaju veze s … ugljenom