Roštilj u dvorištu obilježje je lijepog vremena, a pravi roštilj pomoći će vam na putu od novaka do susjedskog roštiljara. Bez obzira kupujete li svoj prvi roštilj ili nadograđujete kuhinju na otvorenom, pronaći ćete mnogo vrsta roštilja, svaki sa svojim prednostima i nedostacima. Najosnovnija razlika između roštilja je vrsta goriva koje se koristi za stvaranje topline. Odluka o jednoj svodi se na osobne preferencije, ali važno je razumjeti kako svaka od njih može imati koristi od vašeg kuhanja na otvorenom.
1. Roštilji na ugljen
Najbolje za: Tradicionalni okus dima pri kuhanju raznih vrsta mesa i povrća.
Roštilj na ugljen daje vašoj hrani zadimljeni okus koji je najčešće povezan s dvorišnim roštiljem. Početnici mogu lako uživati u pečenim jelima poput hamburgera, hrenovki i odreska. Uz samo malo vježbe, nadobudni majstori roštilja mogu proširiti svoj jelovnik tako da uključuju raznoliko meso i povrće.
Budući da sadrže malo mehaničkih značajki, roštilji na ugljen u trendu su kao najskuplji način za početak kuhanja na otvorenom. Hrana se kuha neposredno iznad vrele vatre od briketa od ugljena, koji su obično dostupni. Nema tekućine za upaljač? Nema problema. Pokretač dimnjaka za ugljen može ugljen prekriti pepelom i spremno za upotrebu u vašem roštilju na drveni ugljen bez dodatnih kemikalija.
U kategoriji roštilja na drveni ugljen pronaći ćete ove uobičajene varijacije:
- Standardni roštilji na ugljen: Zvona i zviždaljke nisu potrebni za roštilj na ugljen, ali neke značajke koje je lijepo imati. Modeli poput Royal Gourmet CD1824AC Roštilj na ugljen od 24 inča (dostupan na Amazonu) omogućuju podizanje i spuštanje posude s ugljenom za bolju kontrolu topline i fleksibilnost kuhanja. Ova se opcija također može pohvaliti prikladnim bočnim policama za pladnjeve ili posuđe i ladicom za pepeo za brzo i jednostavno čišćenje.
- Roštilji u kotlu: Jednostavan dizajn zdjela s rešetkama za kuhanje čini ih učinkovitima za kuhanje hrane dopuštajući vrućem zraku da slobodno cirkulira oko hrane. Weber 741001 Original Kettle 22-inčni roštilj na ugljen (dostupan na Amazonu) je provjerena verzija. Upravlja toplinom pomoću zaklopki na dnu posude i na vrhu poklopca u obliku kupole. Dodatni se ugljen može lako dodati u vatru putem zglobnih vratašca na rešetki za kuhanje.
- Kamado roštilji: Debela keramička konstrukcija kamado rešetkama daje vrhunsko zadržavanje topline. Char-Griller E16620 Akorn Kamado Grill na drveni ugljen (dostupan na Amazonu) jedan je od takvih svestranih roštilja i pušača koji koštaju manje od sličnih modela drugih proizvođača. Izgrađen je za održavanje temperatura od čak 200 stupnjeva Fahrenheita, što ga čini izvrsnom opcijom za pečenje ili polagano kuhanje većih komada mesa poput svinjskog ramena.
- Prijenosni roštilji: Mali roštilj omogućuje vam uživanje u okusu s roštiljem tijekom kampiranja, vožnje zadnjim vratima ili bilo gdje drugdje od kuće. Prijenosni roštilj za ugljen Cuisinart CCG190RB (dostupan na Amazonu) mjeri samo 14,5 inča u visinu i 15 inča visok, idealan za izvlačenje po potrebi. Dizajn čajnika ima kupolasti poklopac koji ima tri kopče za zaključavanje za lakši transport, ali ovaj stolni roštilj dobro funkcionira i na manjim palubama ili terasama.
2. Plinski roštilji
Najbolje za: Dosljedno iskustvo roštiljanja za ukusnu hranu prikladno kuhanu na otvorenom.
Puka praktičnost čini roštilje na plin popularnim izborom za kuhare na otvorenom. Ove vrste roštilja imaju paljenje pritiskom na tipku i mogu postići visoke temperature kuhanja u samo nekoliko minuta, što je idealno za jednodnevno kuhanje. Bez pepela od ugljena nema ni neurednog čišćenja.
Većina modela plinskih roštilja ima više plamenika koji se napajaju iz plinske boce s tekućim propanom (LP). Svaki plamenik ima podesivu tipku za regulaciju svog plamena, stvarajući različite zone topline za različitu hranu na površini za kuhanje. Ne samo da je učinkovita, vatra iz plinskog roštilja također izgara čisto. Kako bi se dobio prepoznatljiv začinjeni okus tijekom kuhanja na plin, na površinu roštilja mogu se staviti aromatični drveni sječke kako bi se stvorio dim potreban za ulijevanje hrane.
Na tržištu ćete vidjeti dvije uobičajene vrste roštilja na plin:
- Roštilji u stilu košarice: Veliko kuhalište plinskog roštilja u obliku kolica, poput plinskog roštilja s 4 plamenika Char-Broil Performance od nehrđajućeg čelika (dostupan na Amazonu) može prihvatiti obrok za cijelu obitelj. Uz rešetku od lijevanog željeza, ovaj model ima i bočni plamenik za pripremu umaka ili priloga. Također sadrži uklonjivu ladicu za masnoću koja pojednostavljuje čišćenje. Dva kotača na kolicima omogućuju lako pomicanje izdržljive jedinice kada se ne koristi.
- Prijenosni roštilji: Praktičnost je bitna kada se pečete izvan kuće, a Coleman RoadTrip 285 (dostupan na Amazonu) ima sjajne značajke kako bi smanjivanje zadataka manje bilo dosadno. S brzo sklopivim nogama i dva kotača, lako se može povući do vašeg kampa. Roštilj se postavlja u visini struka i ima klizne bočne police kako bi umaci i posuđe bili pri ruci. Osim toga, možete kuhati za mnoštvo zahvaljujući velikoj površini za kuhanje od 285 četvornih centimetara.
3. Hibridni roštilji na ugljen i plin
Najbolje za: Kuhari na otvorenom koji mogu cijeniti okus dima s roštilja na ugljen i praktičnost upotrebe plinskog roštilja.
Ovi roštilji s dvostrukim gorivom omogućuju vam uživanje u najboljem iz oba svijeta roštiljanja za vaše kuhanje. Koristite ugljen za njegov autentičan okus po dimu. Odaberite plin za njegovu brzu brzinu zagrijavanja i postojanost kuhanja na vašem dvorištu s roštilja.
Najčešći tip kombiniranog roštilja ima dvije neovisne strane s poklopcima - jednu za ugljen, a drugu za plin, ali kombinirano područje roštilja koje je usporedivo s modelom s jednim gorivom. Ovaj vam raspored omogućuje istovremeno korištenje oba načina kuhanja. Burgeri ili odresci mogu se kuhati na vrućem ugljenu, dok na plinskoj strani imate preciznu kontrolu temperature za osjetljivu ribu i povrće.
Neki hibridni roštilji na ugljen i plin su jedinice pune veličine s jednom rešetkom i jednim poklopcem. Prije početka kuhanja možete jednostavno pretvoriti jednu vrstu goriva u drugu. Da biste koristili ugljen u ovom postavljanju, postavili biste posebnu ladicu za držanje briketa na vrhu plinskih plamenika. Ovi su modeli dobri za ljubitelje roštiljanja kojima nedostaje mjesta za više roštilja, ali i dalje žele koristiti različite načine kuhanja u različitim prigodama.
Izbor urednika: Char-Griller Double Play (dostupan u The Home Depot) sadrži ogromno kuhalište od 1.200 kvadratnih centimetara ili ekvivalent dva velika roštilja. U plinskoj komori ima tri plamenika, a na ugljenu se nalazi podesiva rešetka za kontrolu temperature.
4. Roštilji na pelet
Najbolje za: Lagano i sporo kuhanje i pušenje velikih komada mesa.
Za sve-vanjski kuhinjski pribor razmislite o roštilju na pelete. Ovi svestrani štednjaci koriste električni plamenik za paljenje posebno izrađenih peleta od tvrdog drveta sigurnih za hranu puštenih iz integriranog lijevka. To vam daje mogućnost pušenja, pečenja, pirjanja, pečenja i pečenja hrane pomoću jedne jedinice.
Roštilji na pelet imaju mnoge poželjne značajke roštilja na ugljen i roštilja na plin. Hrana se ulijeva u zadovoljavajući okus prirodnog drvenog dima koji kontrolira konvekcijski ventilator. Širok raspon temperatura kuhanja također se kontrolira digitalno. (Neki modeli imaju čak i Wi-Fi kontrole koje vam omogućuju nadgledanje i podešavanje temperature kuhanja pomoću pametnog telefona, čak i ako ne možete ostati u blizini roštilja.) Odaberite rešetku koja određuje da može održavati temperature i do 160 stupnjeva i do 450 stupnjeva za sporo i sporo kuhanje većih komada mesa ili tvrđih rezova.
Izbor urednika: Camp Chef SmokePro DLX Pelet Grill (dostupan na Amazonu) nudi rešetke za kuhanje do 570 četvornih centimetara i radi s opcionalnim nastavcima.
5. Električni roštilji
Najbolje za: Stanovi, terase i druga područja na kojima se ne mogu koristiti roštilji na ugljen ili propan.
Električni roštilji idealni su za balkone ili popločane dijelove stanova gdje roštilj na drveni ugljen i plin često nije dopušten. Osim električne utičnice, za ove roštilje nije potrebno gorivo koje bi moglo zauzeti prostor za pohranu. Tipično najmanji od svih vrsta roštilja, električni se modeli često koriste na stolnim pločama. Neki se isporučuju s uklonjivim postoljem radi praktičnosti.
Ovi se roštilji brzo zagrijavaju, ravnomjerno kuhaju i lako čiste. Možda je najveća prednost električnih roštilja, međutim, ta što se mogu koristiti i u zatvorenom, omogućujući korisnicima da peku na žaru čak i kad se vrijeme okrene. Oni ne stvaraju niti jedan opasan dim koji proizvode roštilji na ugljen i plin. Uz tu korist dolazi i nedostatak: ako nema vatre, hrana nema začinjeni okus napravljen od drugih roštilja.
Izbor urednika: Techwood Electric BBQ Grill (dostupan na Amazonu) stolni je roštilj kružnog dizajna koji se može pohvaliti prostorom za roštilj od 240 četvornih centimetara.
6. Infracrveni roštilji
Najbolje za: Slušanje mesa s ravnomjernom vrućinom i manje rasplamsavanja.
Možda zvuči znanstveno i visokotehnološki, ali funkcionalnost infracrvenih roštilja prilično je jednostavna. Ovi roštilji imaju emitersku ploču koja leži iznad plinskih plamenika roštilja. Ova ploča upija infracrvenu toplinu iz plamena i zrači onu toplinu natrag na hranu koju kuhate.
Ova tehnologija stvara ravnomjernije raspoređenu toplinu kroz rešetke za kuhanje i, kažu zagovornici, kuha sočniju hranu. Emiterska ploča zasigurno stvara prepreku između plamenika za hranu i plin, što smanjuje pojavu izbijanja koja mogu savršeno pretvoreni odrezak brzo pretvoriti u potpuno izgorjeli odrezak.
Izbor urednika: Otisak Char-Broil 463632320 Signature TRU-Infrared (dostupan na Amazonu) čini ga prikladnim za manje prostore i kuhare na otvorenom kojima nije potrebno veliko područje za kuhanje.