Kamenje za pizzu specijalni su predmeti za kuhanje koji vam omogućuju izradu pizza u stilu pizzerije u vašoj kuhinji. Te ravne posude ravnomjerno raspoređuju toplinu i povlače vlagu iz hrane dajući hrskave kore i dosljedne rezultate. Iako je izrada pizze možda njihova primarna funkcija, ovi svestrani kamenčići mogu se koristiti u druge svrhe pečenja, uključujući kruh, kalzone, čak i kolačiće.
Na raspolaganju su brojni kamenčići za pizzu, u različitim oblicima, veličinama i materijalima, što odabir idealnog modela za vaše potrebe može učiniti izazovom. Koristite ovaj vodič da biste saznali koje značajke trebate paziti prilikom kupnje i zašto su sljedeće među najboljim pizza kamenjem na tržištu. Možda više nikada nećete nazvati dostavu!
- NAJBOLJE UKUPNO: STIJENO PIZZA Pizza Stone
- NAJBOLJI PORESAK ZA PUNICU: Kamen za pizzu Haweko, okrugli za roštilj i pećnicu
- NAJBOLJE ZA GRIL: Unicook težak keramički kamen za pizzu za roštilj
- NAJBOLJE ZA TOSTER PEĆ: Početak 76176 Pizza Grill kamene pločice
- NAJBOLJE ZA KRUH: SOLIDO Pizza Stone - pravokutni
- NAJBOLJA KERAMIKA: Volite ovu kuhinju Vrhunski kamen za pizzu
- NAJBOLJI KAMEN I GLINA: Pravokutni kamen za pizzu s pećnicom za med
Vrste pizza kamena
Kamenje za pizzu može se izrađivati od raznih materijala, uključujući kamen, glinu, keramiku i čelik. Svaki od ovih materijala donosi različite rezultate i može biti prikladniji za različite uređaje za kuhanje ili vrste recepata. Prije nego započnete potragu za najboljim kamenom za pizzu, odvojite nekoliko trenutaka kako biste saznali o prednostima i nedostacima svakog materijala kako biste odlučili koji će najbolje odgovarati vašim potrebama.
Kamen i glina
Kamene i glinene posude upotrebljavaju se još od kaminskih jama kamenog doba, a prije otkrića kvasca za dizani kruh koristile su se za somun. Današnje kamenje najčešće se koristi za pizzu, premda se još uvijek koristi i za kruh i drugu pecivu.
Kamene i glinene posude za pizzu porozne su, što im omogućuje izvlačenje vlage iz hrane kako bi na pizzama i kruhu stvorili primamljivo hrskave kore. Nažalost, veća je vjerojatnost da će ovi materijali puknuti nego kordierit ili čelik i prije upotrebe morat će se zagrijati 30 minuta ili duže.
Keramika ili Cordierite
Keramika omogućuje ravnomjernu raspodjelu topline kako bi se osiguralo dosljedno kuhanje. Keramičko kamenje za pizzu također je porozno i upija vlagu, poput kamena i gline. Iako će neki keramički kamenčići za pizzu vjerojatno prilično lako puknuti, oni izrađeni od cordierita (keramičke smjese) vrlo su izdržljivi. Cordierite je izuzetno otporan na toplinu (u nekim slučajevima podnosi i do 2000 stupnjeva Fahrenheita), pa je mnogo manje vjerojatnost od ostalih materijala da puknu od toplinskog udara, koji je uzrokovan prelaskom s jedne ekstremne temperature na drugu. Poput modela od kamena i gline, i keramičke kockice za pizzu prije upotrebe trebate prethodno zagrijati.
Željezo
Ako ste ikada posjetili pizzeriju, možda ste vidjeli pite kako izlaze iz pećnice na ravnim, okruglim čeličnim posudama - i to s dobrim razlogom. Čelik je izvrstan vodič topline koji mu omogućuje prijenos topline na pizze i druge predmete. To eliminira potrebu za predgrijavanjem kamena, pa ćete svoju pizzu odmah moći staviti u pećnicu. Međutim, budući da čelik nije porozan, ne može apsorbirati vlagu, što može rezultirati manje hrskavim koricama. Također je lakše slučajno izgorjeti koru kada koristite čeličnu posudu za pizzu, za razliku od kamena, gline ili keramike.
Što treba uzeti u obzir pri odabiru najboljeg kamena za pizzu
Budući da različiti oblici, veličine, materijali i druge značajke utječu na izvedbu, postoji nekoliko značajki koje morate imati na umu prilikom kupnje kamena od pizze. Važni su i aparat za kuhanje koji namjeravate koristiti i razina održavanja koju ste spremni staviti.
Uređaj za kuhanje
Različiti kamenčići za pizzu više odgovaraju određenim aparatima. Neki se kamenje mogu koristiti samo u tradicionalnoj pećnici, dok drugi mogu sigurno ići ispod brojlera, u tosteru ili na roštilju na plin ili ugljen. Na primjer, cordierite je toliko otporan na toplinu, da je bolji izbor za upotrebu na roštilju.
Materijal
Materijali za pizzu, kao što sada znate, imaju svoje pluseve i minuse. Glina je izvrsna za hrskave kore, ali možda je sklonija lomljenju. Keramika osigurava ravnomjernu raspodjelu topline, ali je na lomljivoj strani.
Čelik i kordierit su najtrajnije mogućnosti. Ne morate se brinuti zbog toplinskog šoka, stresa uzrokovanog prelaskom s jedne temperaturne krajnosti na drugu, kada koristite bilo koji od ovih materijala. Cordierite može podnijeti ekstremne temperature i manje je vjerojatno da će izgorjeti pogaču nego neki drugi materijali. Čelik je dobar izbor ako želite fleksibilnost kuhanja pizze bez odvajanja vremena za prethodno zagrijavanje kamena. Čelik bolje provodi toplinu od gline, kamena, keramike ili kordierita, pa ga nije potrebno prethodno zagrijavati.
Veličina i oblik
Kamenje za pizzu ima različite oblike, uključujući pravokutnike, kvadrate i krugove. Recepti koje planirate kuhati mogu utjecati na to koji oblik je najbolji za vas. Primjerice, pravokutni kamenčići najprikladniji su za pizzu s četvrtastim uglom u sicilijanskom stilu, kao i za duže kruhove ili hrpu kolačića. Uz tradicionalnu okruglu pizzu, okruglo kamenje pogodno je i za vijence i okrugle pogače, poput seljačkog kruha.
Kamenje za pizzu također je dostupno u različitim veličinama, u rasponu od 8 do 10 inča manjih za osobne pizze do većih od 16 do 18 inča kako bi pizze postale dovoljno velike za dijeljenje s cijelom obitelji. Razmislite o vrstama i količinama namirnica koje planirate peći i odaberite proizvod koji odgovara vašim potrebama.
Težina
Težina kamena od pizze može utjecati na rezultate i na jednostavnost upotrebe. Glineni, keramički i kordieritni kamenje relativno su teški, teški su između 6 i 10 kilograma, a bit će još teži s hranom na njima. To bi moglo utjecati na vašu sposobnost da kamen lako unesete i izvadite iz pećnice. Međutim, teži kamen dobro zadržava toplinu i hranu koja sjedi na njima dulje će zagrijati. Čelični kamenčići znatno su lakši od svojih glinenih i keramičkih kolega i bit će ih puno lakše podići i nositi.
Ručke
Uklanjanje ravnog kamena iz pećnice ili vrućeg roštilja može predstavljati opasnost od opeklina. Rješenje je kamen s par ručica za olakšavanje uklanjanja iz vruće pećnice ili roštilja bez toliko rizika od ozljeda. Bez obzira na to odaberete li kamen s ručkama ili onaj bez njega, pobrinite se da imate dobar par rukavica ili rukavica za roštilj kako biste zaštitili ruke i ruke.
Jednostavnost čišćenja
Procijenite kako će biti lako očistiti svaki kamenčić od pizze koji razmišljate. Glina i kordierit vrlo su porozni materijali koje ne treba čistiti sapunom; umjesto toga vruća voda i plastični strugač preporučuju većinu proizvođača.
Prije čišćenja glinene, keramičke ili kordieritne pizze, ostavite je da se potpuno ohladi. Zatim uklonite mrvice i svu hranu pomoću plastičnog strugača. Operite kamen pod mlazom vruće vode i, opet koristeći plastično strugalo, očistite svu zalijepljenu hranu. Ako je potrebno, pasta sode bikarbone i vode mogu ukloniti tvrde mrlje. Nakon čišćenja stavite kamen u pećnicu da se potpuno osuši, a zatim ga spremite na čisto i suho mjesto. Redovitom uporabom kamenje se začinjava, a površina će biti ljepljivija i lakša za čišćenje.
Neke čelične posude za pizzu mogu imati neljepljivi premaz za brzo i jednostavno čišćenje. Mnogi su i u perilici posuđa, ali svakako provjerite posebne upute za njegu i čišćenje proizvoda koji odaberete.
Naši najbolji odabiri
Kamenje za pizzu ovdje je odabrano nakon opsežnog istraživanja koje je dalo prednost gore navedenim kriterijima. Sve su izrađene od visokokvalitetnih materijala za postizanje dosljednih rezultata i predstavljaju razne kategorije koje će vam pomoći odabrati najbolji kamen za pizzu za vaš stil kuhanja, uređaj i proračun.
STIJENO PIZZA Pizza Stone
Pravokutni kamen za pečenje i pečenje na roštilju izrađen je od prehrambenog kordierita koji je siguran na toplinu do 1400 stupnjeva Fahrenheita, pružajući toplinsku stabilnost kako bi smanjio mogućnost pucanja ili lomljenja. Ravnomjerna raspodjela topline omogućuje konzistentno kuhane, prhke pizze i pečene proizvode koji će imati okus kao da su kuhani u peći od opeke. Materijal je bez olova i drugih sumnjivih tvari i neće prenositi mirise na hranu.
Pravokutni kamen dugačak je 16 inča, širok 14 inča i debeo samo 0,67 inča - plus koji minimalizira vrijeme predgrijavanja. Iako je kamen težak nešto više od 9 kilograma, inovativne ugrađene ručke omogućuju siguran i jednostavan transport od i do pećnice i roštilja. Za razliku od nekih kockica za pizzu, ovaj model ne zahtijeva predčinjenje prije upotrebe, a čišćenje je brzo, koristeći samo običnu vruću vodu.
Kamen za pizzu Haweko, okrugli za roštilj i pećnicu
Ovaj pristupačni okrugli kamen za pizzu tvrtke Haweko ima promjer od 10,23 inča koji je taman za osobne pizze, kruh, kalcone i još mnogo toga. Izrađen od kordierita, svestrani kamen je siguran do topline do 1.472 stupnja Fahrenheita, tako da je pogodan za roštilj kao i pećnicu, a odgovarajuće je veličine i za pećnicu s tosterom. Nudi iznimnu otpornost na toplotni udar i dobro zadržava toplinu tako da hrana ostaje topla.
Ovaj je kamen lagan i lagan za podizanje i izlazak iz pećnice, debljine samo 2,6 kilograma i 0,23 inča. Zagrijte kamen u pećnici od 500 stupnjeva Fahrenheita oko 30 minuta prije upotrebe. Savjet za profesionalnu pizzu: pospite malo kukuruzne krupice ili brašna na kamen kako bi se površina slijepila prije dodavanja pizze ili drugih predmeta. Kad se ohladi, kamen se može očistiti toplom vodom i priloženim strugačem.
Unicook težak keramički kamen za roštilj za pizzu
Ovaj keramički kamen za pizzu od kordierita Unicook pruža vrhunsku raspodjelu topline i povlači vlagu iz tijesta kako bi spriječio kiselost, pomažući vam da postignete divno oštru koru ljubitelja pizze. Otpornost na toplinu do 1.450 stupnjeva Fahrenheita čini ga pogodnim za vaš dvorišni roštilj ili pećnicu i pomaže u sprječavanju pucanja zbog toplinskog šoka
Pravokutni kamen dugačak je 14,9 centimetara, širok 11,8 centimetara, debeo 0,6 centimetara i težak 6,5 kilograma. Što više koristite kamen, to će površina postati začinjenija i ljepljivija za lakše uklanjanje i čišćenje hrane. Uključen je praktični plastični strugač za čišćenje i rezanje tijesta.
Početak 76176 Pizza Grill kamene pločice
Ovaj pileći grill kameni set pločica od samog početka uključuje četiri 7,5 inčna kvadratna pizza kamenja. Ta veličina, idealna za osobne pizze, odgovara većini toster pećnica, iako se kamenje cordierite, toplotno sigurno na 1450 stupnjeva Fahrenheita, može koristiti i u vašoj pećnici pune veličine i na roštilju. Kamenje je otporno na toplinski udar i neće lako puknuti uz ekstremne promjene temperature.
Cordierite je izuzetno izdržljiv i dugotrajan materijal, pa biste u tim pločicama trebali uživati godinama, kuhajući pizzu, pekući kruh i časteći se drugim dobrotama. Uz to, korištenje kamenja za zagrijavanje ostataka pećnice u tosteru donijet će vrste hrskavih rezultata koje ne možete dobiti od mikrovalne pećnice. Svaka kamena pločica teži oko 1,5 kilograma i debela je 0,4 inča. Kad završite s kuhanjem, pustite da se pločice potpuno ohlade, a zatim očistite samo vrućom vodom i četkom za čišćenje.
SOLIDO Pizza Stone - pravokutni
SOLIDO-ov kamen za pizzu može se pohvaliti jedinstvenom toplinskom spiralom koja mu pomaže da se brzo zagrije i zadrži toplinu u svom središtu. Ova značajka pomaže u osiguranju ravnomjernog kuhanja kruha, pizza i ostalih pečenih proizvoda. Budući da je kamen kordierit sposoban izdržati temperature do 2000 stupnjeva Celzijusa, možete ga sigurno koristiti u pećnici, na roštilju, pa čak i ispod brojlera.
Ovaj pravokutni kamen od 16 inča i 14 inča visok je 0,75 inča s nogama na podnožju kako bi ostao uravnotežen u pećnici i na vašim radnim površinama. Težak 13 kilograma, njegov uravnoteženi dizajn također olakšava ulazak i izlazak iz pećnice. Pri čišćenju ovog kamena treba koristiti samo vruću vodu (bez sapuna); jednostavno ga pustite da se ohladi, a zatim pomoću četke za čišćenje ili strugalice i vruće vode uklonite ostatke.
Volite ovu kuhinju Vrhunski kamen za pizzu
Love This Kitchen izumio je Core Convection Technology kako bi svoj 16-inčni okrugli kordierit kamen za pizzu koncentrirao toplinu u središtu i ravnomjerno ga rasporedio po hrskavoj, ravnomjerno kuhanoj hrani. Ovaj čvrsti, izdržljivi i pizza kamen s visokim performansama gotovo je neranjiv na lomove zbog toplinskog šoka nakon ekstremnih promjena temperature. Kamen može izdržati temperature od čak 1500 stupnjeva Fahrenheita, što ga čini dobrim odabirom za pizzu s roštilja, kao i za pečenu u pećnici.
Ovaj je kamen debeo 0,83 inča, deblji je od mnogih modela, što mu omogućuje da zadrži više topline kako bi hrana duže bila topla. Međutim, prilično je pozamašan sa 8,8 kilograma. Patentni čep protiv izlijevanja na jednoj strani kamena koji sprema patent, sprječava klizanje hrane tijekom transporta do pećnice ili roštilja i s nje. Upotrijebite vruću vodu i strugalicu za ručno pranje kamena nakon što se potpuno ohladi.
Pravokutni kamen za pizzu s pećnicom za med
Kamen Honey-Can-Do Pizza, izrađen od mješavine prirodnih glina bez olova, vrlo je izdržljiv i odolijeva pucanju. Može se pohvaliti jedinstvenom toplinskom jezgrom koja osigurava ravnomjernu raspodjelu topline po cijelom kamenu, dosljedno isporučujući pizzu koja je u sredini hrskava kao i duž oboda.
Ovaj pravokutni kamen mjeri 16,5 centimetara duljine, 14,5 centimetara širine i 0,75 inča debljine. Debelih je 10 kilograma, ali podignuti grebeni preko dna pomažu vam da ga lakše izvadite iz pećnice. Za čišćenje ručno pranje samo vrućom vodom (bez sapuna).
Česta pitanja o vašem novom pizza kamenu
Ako želite više informacija o kupnji i upotrebi kamena za pizzu, pogledajte odgovore na najčešće postavljana pitanja u nastavku. I uvijek slobodno obratite se proizvođaču kamena za kojeg razmišljate za još više informacija.
P. Kako odabrati kamen za pizzu?
Započnite tako što ćete potražiti onaj koji je prave veličine, oblika i težine kako bi udovoljio vašim potrebama i odgovarao uređaju za kuhanje za koji se nadate da ćete ga koristiti za izradu pizze. Također razmislite želite li više glinu, kordierit ili čelični kamen.
P. Mogu li koristiti kamen za pizzu u peći ili tosteru?
Da, mnogi se kamenčići za pizzu mogu koristiti u toster pećnicama i pećnicama. Uvijek potvrdite upute za uporabu i njegu za određeni kamenčić za pizzu koji kupujete.
P. Trebam li prethodno zagrijati kamen za pizzu?
Glineni i kordieritni kamenčići za pizzu obično zahtijevaju predgrijavanje do 30 minuta. Čelične kamenje za pizzu nije potrebno prethodno zagrijavati.
P. Možete li koristiti papir za pečenje na kamenu za pizzu?
Pergamentni papir, općenito, ne smije se koristiti na temperaturama većim od 400 stupnjeva Fahrenheita. Ako pečete nešto na temperaturi višoj od ove, nemojte stavljati papir za pečenje na svoj kamen.
P. Uljujete li kamen za pizzu?
Poroznu površinu kamena, gline i kamenja od pizde od kordierita ne treba podmazivati. Ulje može pušiti ili izgarati na kamenu. Iako neki mogu vjerovati da će upotreba ulja pomoći da se kamen začini i brže razvije neljepljivu površinu, najbolje je dopustiti da se kamen s pizzom s vremenom prirodno začini.