Blagdansko vrijeme dolazi s toliko tradicija - kuhanjem i pečenjem, ukrašavanjem kuća, koledovanjem i pravljenjem kakaa - ali malo je onih koji su voljeni poput medenjaka. Iako se neki odlučuju za jednostavnost i praktičnost kompleta, uvijek mislim da se isplati kućicu od medenjaka napraviti na staromodan način, odnosno ispočetka. Slijedite ove korake i možete postići rezultate koji su dovoljno dobri za jesti, bilo da je to vaš prvi pokušaj ili nešto što vaša obitelj čini svake godine.
MATERIJALI I ALATI Dostupno na Amazonu
- Tijesto za medenjake
- valjak
- Brašno
- Listovi kolačića
- Pergament papir
- Kotačić za pizzu
- Škare
- Kraljevska glazura
- Torta za pecivo
1. Odaberite predložak i napravite svoje tijesto
Na internetu lako možete pronaći recepte za medenjake i predloške kuća za medenjake. Odaberite svoj omiljeni recept i predložak, a zatim započnite s radom. Zapamtite da je tijesto za medenjake vrlo ljepljivo, pa je s njim najlakše raditi kad je ohlađeno. Držite puno brašna pri ruci za svoju oklagiju i radne površine.
2. Razvaljajte, izrežite i ispecite svoje kućne komade
Veće komade tijesta teško ćete prebaciti na list kolačića, pa preporučujem da svoje tijesto razvaljate na komad pobrašnjenog pergament papira. Zatim preko tijesta položite dijelove predloška za kućice medenjaka. Izrežite oko predloška kotačićem za pizzu, uklanjajući višak tijesta. Nastavite dok ne izrežete jedan komad tijesta kako bi odgovarao svakom dijelu kuće, kako nalaže predložak. Sada premjestite papir za pečenje, s izrezanim tijestom na vrh, na list kolačića. Medenjake pecite nešto duže nego što je odabrao vaš recept, jer je mekšim komadima puno teže manipulirati nego dobro urađenim.
3. Obrežite svoje dijelove
Neizbježno će vam medenjaci tijekom pečenja malo preobraziti. To komplicira stvari, jer vaša licitarska kućica neće pravilno stajati ako komadići ne odgovaraju više ili manje precizno dimenzijama navedenim u vašem predlošku. Stoga, odmah nakon što izvadite medenjake iz pećnice (ne gubite ni 10 sekundi), položite odgovarajući predložak natrag preko svakog komada kako biste svaki mogli obrezati na ispravnu veličinu. Slobodno pojedite bilo što od viška-hej, zaslužili ste međuobrok! Prije nego što prijeđete na sljedeću fazu, dozvolite da medenjaci sjednu na rešetke za hlađenje nekoliko sati ili preko noći.
4. Napravite Royal Icing
Svakako odaberite recept za kraljevsku glazuru koji uključuje kremu od kamenca (pomaže u sprečavanju odvajanja jaja). Kad završite s izradom slaga, stavite ga u slastičarsku vrećicu opremljenu velikim vrhom cijevi. Ako je ostalo zaleđivanje, možete spriječiti njegovo isušivanje držeći ga u zdjeli prekrivenoj vlažnom kuhinjskom krpom.
5. Izgradite zidove
Ako su zidovi vaše licitarske kuće oblikovani u obliku pravokutnika, predlažem upotrebu kutije za cipele ili nečeg sličnog skelama za pružanje potpore dok se glazura suši. Prvo komade licitara osušite na suho kako biste provjerili poravnavaju li se prema planu. Zatim pod svaki pravi kut nanesite debelu perlicu leda. Na kraju spojite komade. Gurnite kutiju za cipele uza zidove, a ako vam se čini potrebna daljnja potpora, upotrijebite konzerviranu hranu ili teške staklene gumice. Pustite da se glazura osuši nekoliko sati ili preko noći.
6. Podignite krov
Uklonite sve predmete koje ste koristili za podupiranje zidova medenjaka, a zatim nastavite s dodavanjem krovnih dijelova, ponovno koristeći glazuru u obliku cijevi kao vezu. Da krovni dijelovi ne bi skliznuli prema dolje, poduprite ih s onoliko limenki ili sušara koliko je potrebno. Ostavite nekoliko sati da se glazura osuši, do tada krov treba biti čvrsto pričvršćen.
7. Pričvrstite kuću na bazu
Nanesite glazuru na površinu koju ste odlučili koristiti kao podlogu za svoju licitarsku kuću. Bilo koji kruti komad kartona učinit će trik. (Ako ga želite dotjerati, opcije uključuju bojanje kartona, zamatanje folijom ili prekrivanje maramicama). Pažljivo postavite medenjake na glazuru koju ste nataknuli na podlogu.
8. Ukrasite!
Postoji toliko načina za ukrašavanje licitarske kuće koliko možete zamisliti. Oni koji imaju iskustva s slastičarskom vrećicom možda žele koristiti samo kraljevsku glazuru kako bi stvorili jednostavan, prekrasan, ekonomičan i ukusan efekt. Ili koristite glazuru (nanesenu manjim vrhom cijevi) kao "ljepilo" za svoje omiljene bombone u vašim omiljenim bojama.
Potrebno je vrijeme i strpljenje za izradu kućice od medenjaka od nule, a iako dovršavanje jedne donosi strašan osjećaj postignuća, možda nećete imati energije ili slobodnih sati. Srećom, postoji puno prečaca:
- Koristite komplet koji sadrži prethodno pečene komade i sve što je potrebno za ukrašavanje.
- Kupite kućni kalup za medenjake (ugurate tijesto, a zatim ispečete i komadići vam svaki put izađu savršeni).
- Ako vam nije stalo da kućica s medenjacima bude 100 posto jestiva, vrućim ljepilom možete povezati zidove i dijelove krova.
- Umjesto da napravite kućicu od medenjaka koja samostalno stoji, položite se lako pričvršćujući svoje dijelove na kutiju za cipele ili nešto slično.
- Gotovo svako dijete bilo bi drago napraviti kućicu od medenjaka od graham krekera - pečenje nije potrebno, a faza gradnje je više opraštajuća.
Kako god odlučili napraviti kuću od medenjaka, koncentrirajte se na zabavu! Na taj ćete način imati novu obiteljsku tradiciju za predviđanje godine u godini.