Ljetni dvorišni roštilj, američka tradicija, razvio se u cjelogodišnju razonodu koja uključuje sve, od osnovnog, tradicionalnog samostalnog roštilja do gurmanskih jela pripremljenih u kuhinji na otvorenom u cjelini. Prema novoj nacionalnoj anketi koju je objavilo Hearth, Patio & Barbecue Association (HPBA,), sedamdeset posto Amerikanaca otkrilo je da više voli kuhati nego jesti vani. "Ljudi vole kuhati na otvorenom jer hrana ima bolji okus, a to je ugodan način zabave", kaže Leslie Wheeler, direktorica komunikacija HPBA-e. Ako se tome doda popularnost i širenje danonoćnih kuharskih emisija, magazina s hranom, kuharica, specijaliziranih prodavaonica i gurmanskih tržnica, možete shvatiti zašto čak i povremeni kuhar na otvorenom traži svoju igru roštiljanja.
Za proizvođače vanjskih roštilja i opreme za roštiljanje, trend je zadovoljen čitavim nizom novih proizvoda, opcija i značajki. Današnje samostojeće jedinice - poznatih proizvođača poput Webera i Char-broil - ne samo da su sofisticiranije u pogledu njihovih karakteristika kuhanja, već su i bolje opremljene za rukovanje pripremom, posluživanjem i skladištenjem hrane s ugrađenim ormarićima i proširenim površinama. . A za one koji se žele prebaciti iz samostalne jedinice u ugrađenu ili stvoriti kuhinju na otvorenom koja se nadmeće s onom koju imaju u zatvorenom - na tom je prednjem dijelu također puno mogućnosti. "Ne može se poreći", kaže Wheeler, "da je ovaj interes za život na otvorenom nadahnuo proizvođače da stvore nove inovativne proizvode poput hibridnih vatrogasnih roštilja, pećnica za pizzu, ravnih roštilja za prženje uz miješanje i friteza koje kuhanje na otvorenom čine zabavom tijekom cijele godine. "
Ako ovog ljeta mislite poboljšati svoje iskustvo roštiljanja na otvorenom, treba uzeti u obzir mnoge stvari. Prvo, kako planirate koristiti svoj vanjski prostor? Ako je namjena da bude produžetak vaše postojeće kuhinje, možda će vam biti dovoljan ugrađeni roštilj s malo radne površine i spremištem. Samostalni otok s roštiljem s sudoperom i hladnjakom mogao bi biti bolje rješenje ako želite kuhanje na otvorenom učiniti samodostatnijim pothvatom. A ako želite pretvoriti svoje dvorište u ultimativnu zonu zabave s vrhunskom kuhinjom na otvorenom, nebo - i vaš proračun - su jedina ograničenja.
Dizajniranje vaše kuhinje na otvorenom
"Dizajnirajte svoju kuhinju na otvorenom za lak život", predlaže Russ Faulk, potpredsjednik odjela za razvoj proizvoda, Kalamazoo Outdoor Gourmet. "Pazite da se materijali i oprema slabo održavaju kako kuhanje ne bi postalo dosadan posao", kaže. "Stavite roštilje i plamenike dalje od prostora za sjedenje kako biste obeshrabrili promet od prekida kuhanja", prema Faulku, neke od najčešćih pogrešaka u dizajnu otvorene kuhinje su: Nedostatak osvjetljenja zbog čega je teško kuhati nakon mraka. Nema dovoljno radnog prostora, a porozne radne površine stvaraju mukotrpnu situaciju za čišćenje.
Materijalna razmatranja
Važno je odabrati materijale koji će se podnijeti svim vremenskim prilikama “, kaže Mark Allen, predsjednik / dizajner, Outdoor Kitchens tvrtke Design, Inc. i direktor marketinga, Nacionalna udruga za kuhinju i kamin na otvorenom (NOKFA). Allen predlaže odabir materijala otpornih na vremenske utjecaje, dizajniranih posebno za vanjske prostore poput kvalitetnog nehrđajućeg čelika, a ne za interijere. „Većina tvrtki danas gradi vanjski otok roštilja od trajnog pocinčanog čeličnog okvira zamotanog u betonsku tvrdoglavu ploču. Brojači se mogu izrađivati od raznih materijala poput granita ili sedrenog kamena, što je popularan izbor zbog svog elegantnog izgleda i hladne površine na dodir ”, kaže Allen.
Očekivanja troškova
"Ako imate popločano dvorište ili palubu, a komunalne usluge su prikladne i pristupačne, možete dodati vanjsku kuhinju za samo 5000 dolara", kaže Russ Faulk. "Prosječna narudžba tvrtke Kalamazoo kreće se u rasponu od 25.000 dolara", kaže. „Kuhinje na otvorenom nekad su se sastojale od ugrađenog roštilja i dijela prostora za odlaganje, no definicija je evoluirala tako da uključuje hladnjak, sudoper, prostor za pripremu, spremište i naše najnovije predstavljanje, prvu vanjsku perilicu posuđa, posebno dizajniranu da izdrži ekstremne vanjske uvjete . "
Pristup „uradi sam“
Počevši od gotove terase ili drvene palube u prizemlju, možete i sami planirati i instalirati kuhinju na otvorenom (pod uvjetom da ne morate instalirati složene vodovodne, električne ili plinske vodove). Eldorado Stone, vodeći proizvođač proizvoda od furnira od prirodnog kamena nedavno je lansirao liniju Eldorado Outdoor ™ - kolekciju snažnih, ali laganih građevinskih blokova koji se brzo sastavljaju u prilagođene otoke za roštilj, kuhinjske stolove, šankove i spremnije za odjeću s Eldorado Stoneom i Cigla za nekoliko sati. Eldorado na otvorenom™ također ima mrežni alat za dizajn, vlasnički trodimenzionalni program koji vam omogućuje stvaranje raznih elemenata dizajna.
Ako želite proširiti svoje mogućnosti roštiljanja bez potrebe za građevinskom dozvolom, zidarskim izvođačem, vodoinstalaterom ili električarom, možda biste trebali razmotriti novi Weber Summit Grill Center s društvenim prostorom. S glavnom komponentom Summit 670 Grill, potpuno nehrđajuća, modularna jedinica uključuje desni i lijevi ormarići koji imaju natkrivenu rotišeriju i plamenik s dvostrukim prstenom, kutnu jedinicu s ugrađenom posudom za led i proširenje socijalnog područja u obliku slova L koji pruža izdašan zabavni pult s dodatnim ormarićem. Jedinica je dimenzija 57,1 ″ V x 112,75 ″ Š x 75,5 ″ D, isporučuje se s podesivim nogama za izravnavanje na neravnim stupnjevima i može se sastaviti za manje od jednog dana. Najbolje od svega je što možete dobiti vrhunsku kuhinju na otvorenom za oko 4449 američkih dolara.
Možete razmisliti i o naručivanju svog kuhinjskog otoka na otvorenom putem interneta. Otok za roštilj BBQ, na slici gore, sa stranice GrillsDirect.com, dimenzija je 102,25 ″ Š x 54,75 ″ D x 36 ″ V i sadrži Bull Angus roštilj, hladnjak, sudoper, bočni plamenik i kombinaciju vrata / ladice. Izgrađen od okvira od pocinčanog čelika za teške uvjete rada i ne-zapaljive podloge od cementne ploče s vanjskom ocjenom, otok dolazi u kompletu s ukrasnim kamenom, keramičkim pločama i spreman za spajanje putem isporuke bijelih rukavica - za oko 6.000 američkih dolara.