Gotovo svi vole svježu prženu piletinu, vrući pomfrit, prženu ribu i druge pržene poslastice. Dubinsko prženje daje jelima hrskavu, hrskavu vanjštinu i nježnu unutrašnjost izuzetno brzim kuhanjem u vrlo vrućem ulju.
Dubinsko prženje na štednjaku može biti neuredno i opasno, pa električna friteza može biti dobra investicija ako često kuhate prženu hranu. Friteze čine sigurniju, uredniju i lakšu za prženje hrane. Prženu hranu svakako treba jesti umjereno, a povrće sa strane je uvijek dobra ideja. To je rečeno, ako ste ljubitelj prhke duboko pržene hrane, fritezu možete dobro iskoristiti kod kuće.
Najbolje friteze imaju košaru za potopiti i ukloniti hranu s vrućeg ulja bez prskanja. Neki imaju kontrolu temperature i vremena za regulaciju temperature kuhanja ulja. Neke friteze također imaju neprianjajuće površine i uklonjive dijelove kako bi olakšali čišćenje. Pročitajte kako biste saznali neke od najboljih značajki friteze prije kupnje i provjerite ovaj izbor preporuka za kvalitetu.
- NAJBOLJE UKUPNO: Friteza T-Fal s košarom, model FR8000
- DRUGOPLASIRANI: Winco EFS-16 friteza
- NAJBOLJA MULTI-KOŠARICA: Električna friteza s trostrukom košarom Secura
- NAJBOLJI VELIKI KAPACITET: Cuisinart CDF-500 Izuzetno velika duboka friteza
- NAJBOLJI PORESAK ZA PUNICU: Presto 05420 FryDaddy električna friteza
Vrste friteza
Postoje dvije vrste friteza: električna i propan. Vaši ciljevi kuhanja određuju vrstu koja je najbolja friteza za vaše kućanstvo, ali većina ljudi kupuje električne friteze za unutrašnju upotrebu u svojoj kuhinji.
Električni
Električne friteze pružaju autentični prženi okus i doživljaj kuhanja. Hranu kuhaju potapajući je u vruće ulje, čineći svjež pomfrit, piletinu i slično dostupne bilo koje noći u tjednu. Oni se napajaju električnom energijom, tako da se mogu koristiti u zatvorenom prostoru na kuhinjskom pultu ili vani na popločanom dijelu s GFCI utičnicom. Što su duži električni kabel friteze, to možete biti fleksibilniji u mjestima u kojima kuhate, pa potražite modele s dužim kabelima.
Neke električne friteze imaju ugrađene timere i termostate za precizno vrijeme kuhanja i kontrolu temperature. Neki modeli uključuju ugljikove filtere za smanjenje mirisa. Električne friteze obično su malene, sadrže između 4 i 12 šalica ulja, dovoljno za pripremu hrane za jednu do šest osoba. Postoje i neki veći modeli koji sadrže galon ili više ulja, što vam omogućuje kuhanje većih količina hrane.
Propan
Friteze na propan zagrijavaju se gorivom iz spremnika za propan i obično se izrađuju za kuhanje na otvorenom. Friteze za propan napravljene za kućnu upotrebu obično imaju lonac ili lavor koji se nalazi na postolju iznad plamenika na propan. Propan-friteze napravljene za komercijalnu upotrebu imaju skrivene propan-plamenike ispod bazena koji se mogu podešavati ručnim brojčanicima. Friteze na propan obično su veće, kuhaju veće količine hrane od električnih friteza. Oni nude preciznu kontrolu temperature, a većina modela je prikladnija za vanjsku upotrebu.
Air Fryers protiv Deep Fryersa
Dok friteze kuhaju hranu potapajući je u ulje, friteze kuhaju hranu cirkulirajući vrući zrak nad hranom kako bi se kuhala i pržila. Friteze kuhaju više poput pećnice i privlače ljude koji žele hranu koja je hrskava poput pržene, ali s manje masti i kalorija.
Što treba uzeti u obzir pri kupnji najbolje friteze
Najbolje friteze uravnotežuju cijenu s kapacitetom i imaju značajke poput vanjskog izgleda na dodir, kontrole temperature i ugrađenih timera. Friteze zauzimaju priličnu količinu prostora za odlaganje i radne površine, pa zato njegovu veličinu uračunajte u jednadžbu kada odabirete najbolju fritezu za svoju kuhinju.
Sigurnosne značajke
Friteze mogu biti opasne za rukovanje zbog vrućeg ulja, pa je važno odabrati onu s odgovarajućim sigurnosnim značajkama. Evo na što treba obratiti pažnju:
- Modeli s a cool-touch eksterijer čuvajte da se friteza ne zagrije izvana kako se kuhar ne bi opekao. Neki modeli imaju značajku hladnog dodira i na ručkama košare za prženje.
- Modeli s automatsko isključivanje automatski će se isključiti ako ulje postane prevruće, smanjujući šanse za požar ulja u kuhinji.
- Najbolje friteze imaju otrgnuti električni kabel koji sprječava da se cijela friteza prevrne i prolije vruće ulje na pod ako se netko slučajno spotakne preko kabela.
- Poklopci su također važna sigurnosna značajka. Požari od ulja za kuhanje šire se ako na njih bacite vodu. Najbolji način za gašenje uljne vatre je prigušiti ga poklopcem. Stavljanje poklopca na fritezu tijekom kuhanja sprječava iskakanje i prskanje vrućeg ulja.
Kapacitet
Kapacitet je dvodijelna mjera koliko ulja i hrane može stajati friteza. Kapaciteti se razlikuju ovisno o modelu i tipu. Što je veći kapacitet, više hrane možete pripremiti i više ljudi možete nahraniti. Neke friteze imaju mali kapacitet od 2 litre s prostorom za kuhanje jedne ili dvije porcije hrane, dok veće friteze s više košara mogu držati do 2 litre ulja i mogu skuhati dovoljno hrane za večeru. Većina friteza ima kapacitet između 2 i 4 litre, dovoljno prostora za pripremu obroka za dvije do četiri osobe. Većim obiteljima možda će trebati friteza kapaciteta 8 do 9 kvarta.
Broj košara
Što friteza ima više košara, to više hrane možete odjednom skuhati. Friteza s dvije ili tri košarice nudi najveću fleksibilnost jer istovremeno možete kuhati više vrsta pržene hrane. Više košarica omogućuje vam prženje piletine i pomfrita, bez miješanja.
Regulatori temperature i vrijeme zagrijavanja
Većina friteza ima ručne kotačiće ili digitalne tipke za podešavanje temperature kuhanja. Neke friteze kuhaju se na samo jednoj temperaturi.
Ulje za kuhanje mora doseći pravu temperaturu prije nego što počnete pržiti. Vrijeme zagrijavanja ovisi o veličini friteze i ima li uranjajući grijaći element ili potopni grijaći element. Potopni grijaći elementi nalaze se u slivu same friteze, pa brže zagrijavaju ulje. Većina električnih friteza ima uronjeni grijaći element i obično treba između 7 i 30 minuta da postigne točnu temperaturu kuhanja.
Jednostavnost upotrebe i čišćenja
Friteze s ugrađenim timerima, digitalnim prikazima temperature, sustavima za filtriranje i ugrađenim skladištem ulja jednostavnije su za upotrebu jer u jedan uređaj stavljaju sve alate potrebne za kuhanje i održavanje friteze. Potražite friteze s unutrašnjim i vanjskim dijelovima koji se ne lijepe, tako da ih obrišete bez čišćenja i uklonjive dijelove koji su pogodni za pranje posuđa. Ulje i novac možete uštedjeti s modelima koji filtriraju i pohranjuju ulje dok se friteza ponovno ne koristi.
Naši najbolji odabiri
Da bi vam bilo lakše odabrati najbolju fritezu, ovaj vodič preporučuje modele sa značajkama u rasponu od regulacije temperature do ogromnog kapaciteta. Sljedeći popis također razmatra jednostavnost upotrebe, zahtjeve za čišćenje i sigurnosne značajke.
Friteza T-Fal s košarom, model FR8000
3,5-litreni friteza T-Fal može kuhati do 2,65 kilograma hrane odjednom, sa sustavom za filtriranje ulja koji uklanja ostatke komadića hrane nakon svake upotrebe, tako da možete ponovno upotrijebiti ulje. Filtrirano ulje nalazi se u spremniku u fritezi ispod pretinca za prženje. Kad ste spremni za ponovnu upotrebu, izvucite ladicu i ulijte ulje u bazen za prženje. Spremnik, poklopac i košara za ulje mogu se prati u perilici posuđa za lako čišćenje.
Fryer T-Fal ima regulator temperature i košaru za kuhanje koja radi u dva položaja: prvi uranja hranu u ulje, a drugi je ostavlja da se ocijedi. Ovaj model nema ugrađeni timer, pa ćete morati pripaziti na hranu.
Winco EFS-16 friteza
Kad pržite za veliku gužvu, obratite se fritezi Winco EFS-16. Njegova velika veličina, jednostavne kontrole i industrijski dizajn pogodni su za ugostiteljstvo ili kuhanje za okupljanja šire obitelji. Ova friteza sadrži do 2,3 litre ulja s dvostrukim kapacitetom od većine električnih friteza, iako njen kompaktni i lagani dizajn dobro funkcionira za radne površine.
Winco EFS-16 ima brojčanik za kontrolu temperature ulja i indikatorska svjetla koja vas obavještavaju kada ulje dosegne optimalnu temperaturu za kuhanje. Winco friteza ima uklonjivi bunar za ulje radi lakšeg čišćenja. Ovaj se čvrsti model ističe količinom hrane koju može skuhati u kombinaciji sa skromnim otiskom.
Električna friteza s trostrukom košaricom Secura
Friteza Secura dolazi s tri košarice: dvije male košarice mogu se koristiti istodobno, tako da možete istovremeno kuhati pomfrit i kolutiće luka, dok velika košara koja se koristi sama ima dovoljno mjesta za prženje cijele piletine. Friteza drži do galona ulja i ima ugljični filtar koji sprječava mirise kuhanja da pune kuhinju. Ovaj Secura model dolazi s automatskim odbrojavanjem koji zvoni i isključuje se kad dostigne vaše unaprijed postavljeno vrijeme kuhanja. Također se lako čisti, s košarama i spremnikom za ulje koji se mogu ukloniti i provući kroz perilicu posuđa.
Cuisinart CDF-500 Izuzetno velika duboka friteza
Cuisinart znači poslovati s ovom izuzetno velikom fritezom. Dovoljno je velik za puretinu od 14 kilograma ili mnoštvo krafni, pomfrita i još mnogo toga. Ovaj model povlači dvostruku dužnost i može se postaviti na paru u velikim količinama hrane. U kuhinji možete pržiti kozice s kuhanjem ili škampima.
CDF-500 ima ugrađeni mjerač vremena od 120 minuta koji drži vrijeme kuhanja u skladu. Ovaj model također uključuje indikatorsko svjetlo za spremanje koje pomaže tijekom kuhanja više serija hrane. Kada uklonite hranu iz ulja, lampica pripravnosti se gasi kad temperatura ulja padne kad se hrana uklanja. Svjetlo se uključuje kad se ulje ponovno zagrije do temperature kuhanja, tako da ćete znati kada trebate staviti sljedeću seriju hrane.
Presto 05420 FryDaddy električna friteza
Presto FryDaddy je štednjak malog kapaciteta koji može pržiti nekoliko obroka priloga poput pomfrita ili nekoliko komada piletine. Nema tajmer ili temperaturnu regulaciju i kuha na samo jednoj temperaturi. FryDaddy dolazi s kuglicom za podizanje vaše hrane iz ulja nakon kuhanja. Ovaj model dolazi s poklopcem koji se zaskoči i omogućuje vam da fritezu koristite kao spremnik za ulje za ponovnu upotrebu. Unutrašnji i vanjski dio koji se ne lijepi lako se čisti i održava. Ova izravna friteza pristupačna je i jednostavna za upotrebu - izvrsna opcija za kuhare koji su zadovoljni funkcionalnim uređajem bez ikakvih problema.