Da biste postali vrsta majstora roštilja koji okupljaju gužve na obiteljskim kuharima, potrebna vam je odgovarajuća oprema. Dvije najpopularnije vrste roštilja, plin i ugljen, imaju vatrene poklonike i mogu vam pomoći pripremiti omiljenu hranu s roštilja. Ali što to čini brže, lakše, povoljnije i ukusnije? Unaprijed smo dvije mogućnosti usporedili s roštiljem na plin ili na ugljen, tako da će vam ključne razlike pomoći da odredite što najbolje odgovara vašem načinu života, kulinarskim preferencijama i proračunu.
Roštilji na ugljen jeftiniji su od roštilja na plin.
Osnovni roštilj na ugljen prilično je primitivan s manje komponenata - obično samo rešetka za roštilj postavljena preko zaobljene metalne komore s ugljenom s pričvršćenim nogama, tako da je možete pronaći za samo 15 USD, a vrh je oko 150 USD. Plinski roštilj, koji se sastoji od roštilja s pričvršćenim okvirom na kotačima i spremnika za plin, izgorjet će u većoj rupi u novčaniku, negdje između 130 i 300 dolara.
Plinski roštilji nude bolju potrošnju goriva.
Gorivo za roštilje na ugljen kratkotrajnije je i skuplje po upotrebi. Vratit ćete vam oko 10 dolara za tipičnu vreću ugljena od 20 kilograma, ali to bi vam u prosjeku trajalo samo tri sesije roštiljanja ili oko 3,30 dolara svaki put. Koštanje tipične boce za gorivo od 20 kilograma plinom propanom koštalo bi vas 15 dolara, što bi vam trajalo 25 sesija roštiljanja, odnosno 0,60 dolara po sesiji.
Plinski roštilji brže se zagrijavaju.
Izrada hamburgera u prometnom radnom danu, cinch je s plinskim roštiljem, kojem može trebati manje od 10 minuta da dosegne temperaturu kuhanja (obično minimalno 130 stupnjeva Fahrenheita) od trenutka kad je upalite. To je zato što je roštilj izravno povezan s izvorom goriva - bilo spremnik u okviru roštilja napunjen propanom, ukapljenim naftnim plinom (poznat i kao butan) ili prirodnim plinom ili vodom za opskrbu plinom u vašem domu. Nije potrebno ručno paliti plin ili čekati da se zagrije; plinski plamen se pali pritiskom na gumb za paljenje.
Roštilju na ugljen treba prosječno između 15 i 20 minuta da dosegne temperaturu kuhanja. Prvo morate zapaliti izvor goriva - bilo grudice prirodnog ugljena ili kondenzirane blokove ugljena poznate kao briketi od ugljena - a zatim pričekati da se ugljen pretvori u žar koji zrači toplinu za kuhanje hrane.
Plinski roštilji nude lakšu kontrolu temperature.
Podešavanje temperature na plinskom rešetku obično je jednostavno poput okretanja brojčanika. Da biste povećali ili smanjili intenzitet topline u roštilju na ugljen, morate ručno dodati ili ukloniti ugljen iz komore za ugljen, prilagoditi položaj hrane na rešetki roštilja da bude bliže ili dalje od plamena, ili otvoriti ili zatvoriti unos kisika roštilja. ventilacijski otvori.
Roštilji od ugljena daju dimniji okus.
Roštilji na ugljen proizvode dosta dima, ali sagorijevanje složenih organskih molekula u ugljenu stvara aromatske spojeve. Kada dim i aromatični spojevi stupe u interakciju s hranom, prožimaju je prepoznatljivom kvalitetom pečenom na žaru koja poboljšava dubinu okusa u jelima kao što su odrezak i perad. Plinski roštilji ispuštaju manje dima, a kao jednostavnija molekula plin u potpunosti sagorijeva samo vodu i ugljični dioksid. Dakle, iako plin daje hrani manje izražen okus, to je plus prilikom pečenja ribe, povrća, voća i ostalih osjetljivih cijena.
Plinski roštilji su čišći i lakši za čišćenje.
Općenito je malo ili nimalo pepela s kojim se možete boriti u plinskom roštilju. Dok se kapljice hrane često talože na rešetki roštilja i postolju roštilja, plin većinu isparava. To znači da kada je vrijeme za čišćenje, jednostavno možete pročišćavati bazu roštilja i naribati četkom za roštilj.
Izgaranjem drvenog ugljena stvara se puno pepela u komori za ugljen, a otpadne kapljice hrane nakupljaju se tijekom vremena. Da biste očistili roštilj na ugljen, najprije ćete morati isprazniti pepeo iz komore prije nego što očistite podnožje i naribate četkom za roštilj.
Na obje vrste roštilja, kad se mast stvrdne i nakupi, nanesite sredstvo za odmašćivanje na zaprljano područje (npr. Citrusafe BBQ Grid i sredstvo za čišćenje rešetke, koje se može nabaviti na Amazonu), pustite da otopina odstoji nekoliko minuta, a zatim upotrijebite vrtno crijevo da ga isperete.
Plinski roštilji su ekološki prihvatljiviji.
Ekološki prihvatljivi vlasnici kuća koji se nadaju smanjenju svog ugljičnog otiska trebali bi znati da je plin zelenija metoda roštiljanja. Studija Odjela za energetiku o izlazu ugljika iz roštilja otkrila je da plinski roštilj na ukapljeni naftni plin generira samo 5,6 kilograma ugljičnog dioksida na sat - gotovo upola manje - nego 11 kilograma na sat proizvedenih roštiljem na ugljen.
Roštilji na ugljen su prijenosniji.
Zahvaljujući manjoj veličini i nedostatku spremnika za plin, roštilj na drveni ugljen možete nositi sa sobom na priredbu za zaustavljanje jahanja, lokalni park ili kamp. Noviji roštilji za drveni ugljen za jednokratnu uporabu (npr. Gotov za upotrebu roštilj za jednokratnu upotrebu, koji je dostupan na Amazonu) napravljeni su za bacanje nakon upotrebe (iako se ne mogu reciklirati). Nezgrapniji sklop plinskog roštilja, u kombinaciji s rizikom od požara koji se vrti oko spremnika za plin, čini ga previše nezgrapnim za putovanja.