Skromna tava za pogače, koja se često naziva i posudom za kruh, neopjevani je kuhinjski junak. Ovaj svestrani komad posuđa za pečenje idealna je posuda za pečenje recepta kruha s bakinim orašastim plodovima ili stvaranje ukusnih briochea za nedjeljni brunch.
Iako odabir najbolje posude za kruh može zvučati jednostavno, kupci zapravo moraju uzeti u obzir niz različitih čimbenika. Ovaj vodič istražuje nekoliko važnih značajki koje trebate potražiti tijekom kupnje i nudi izbore po kategorijama za neke od najboljih proizvoda na tržištu.
- NAJBOLJE UKUPNO: SAD pan za pečenje posuđa Aluminizirani čelični lonac za pogače
- NAJBOLJI PORESAK ZA PUNICU: Wilton recept Recept Desna srednje velika pogača za pečenje pogače
- NAJBOLJI ALUMINIZIRANI ČELIK: Chicago Metallic Chicago Metallic Commercial II Tradicionalni lonac za pogače
- NAJBOLJE STAKLO: Pyrex Easy Grab jelo od staklene štruce od 1,5 litre
- NAJBOLJI SILIKON: SILIVO Silikonska posuda za kruh i kruh
- NAJBOLJE ZA MESNICU: Rachael Ray Posuda za pečenje kruha, koja se ne lijepi
- NAJBOLJE SA RUČKAMA: Cuisinart Easy Grip Bakeware 9-inčni pleh za hljeb
- NAJBOLJI DEKORATIVNI DIZAJN: Tava za divlje cvijeće za nordijske proizvode
Što treba uzeti u obzir pri odabiru najbolje tave za kruh
Prije kupovine mnogi kuhari pretpostavljaju da svaka posuda za kruh nudi slične performanse; međutim, brojni čimbenici utječu na funkcionalnost posude, uključujući njezin materijal, kapacitet, lakoću čišćenja i još mnogo toga. Nastavite čitati kako biste saznali nekoliko najvažnijih čimbenika i značajki koje morate imati na umu pri odabiru najbolje posude za kruh.
Materijal
Posude za pogače dostupne su u raznim materijalima, uključujući:
- Aluminizirani čelik, izrađen premazivanjem čelika s aluminijevo-silicijevom legurom, popularan je izbor za posuđe za pečenje jer se odupire koroziji i omogućuje ravnomjernu raspodjelu topline. Aluminizirani čelik idealan je za pekarske proizvode koji zahtijevaju umjerenu toplinu.
- Ne hrđajući Čelik, koji je i postojan i otporan na hrđu, ne reagira na kisele sastojke i može se koristiti za kuhanje hrane na jakoj vatri i stvaranje hrskave smeđe kore.
- Staklo polako se zagrijava, ali nudi izvrsno zadržavanje topline. Staklene posude za pečenje omogućavaju kuharima da vizualno prate napredak svoje hrane dok kuha.
- Kamen je nereaktivan i ravnomjerno provodi toplinu. Njegov atraktivan izgled omogućuje mu dvostruku dužnost kao jela za posluživanje.
- Silikon kalupi za pečenje se ne lijepe i mogu se koristiti na visokim temperaturama.
Nelepljivi premaz
Posude s neprianjajućim premazom zahtijevaju manje masnoće, lako puštaju hranu i omogućuju brzo čišćenje. Dvije osnovne vrste nelepljivih premaza u tepsijama za vekne uključuju:
- Politetrafluoretilen (PTFE), poznatiji pod trgovačkim nazivom Teflon, dugo se koristio za stvaranje neljepljivih premaza za posuđe i posuđe za pečenje. Iako se u početku dobro pokazuje, s vremenom je premaz osjetljiv na ogrebotine i oštećenja. Posude presvučene PTFE-om ne mogu se koristiti na temperaturama višim od 500 stupnjeva Fahrenheita. Štoviše, neki stručnjaci dovode u pitanje sigurnost upotrebe PTFE-a. Međutim, moderne verzije više ne koriste perfluorooktansku kiselinu (PFOA), sastojak koji je najviše zabrinuo.
- Keramika neljepljivi premazi zapravo nisu keramika; umjesto toga, kombinacija su pijeska i silikona. Iako su ove prevlake pomalo lomljive, mogu podnijeti visoke temperature.
Veličina
Posuda za pogače obično ima dimenzije 8,5 inča sa 4,5 inča i 2,5 inča, a naziva se i standardnom posudicom za kruh od 1 kilograma. Mjerenja se odnose na područje kuhanja, a ne na ukupne dimenzije posude. Druga popularna veličina, 9 inča sa 5 inča sa 3 inča, samo je malo veća. Iako razlika zvuči zanemarivo, veličina može utjecati na rezultate. Prevelika tava može spriječiti pravilno dizanje kruha, dok premala tava može uzrokovati prelijevanje tijesta. Koristite veličinu navedenu u receptu kako biste osigurali optimalne rezultate. Ako recept ne navodi koju veličinu posude za pogače upotrijebite, zadano na standardnu posudu od 8,5 inča.
Dostupne su i posude za kruh. Mjere su otprilike 4 inča i 2,5 inča i stvaraju pojedinačne porcije štruca, kruha i kolača.
Oblik
Oblik posude za pogače može značajno utjecati na rezultate. Neki su širi i plići, dok drugi imaju više rubove, što rezultira dubljom posudom. Posuda za kruh Pullman ima rubove od 4 inča za stvaranje četvrtastih kruhova.
Neke posude imaju teksturirane rubove kako bi osigurale dodatnu cirkulaciju zraka i povećale smeđe boje. Neki imaju oštre kutove, dok su drugi zaobljeni. Neke tave imaju ukrasne reljefne dizajne koji stvaraju ukrasne cvjetne uzorke ili uzorke lišća na gotovoj štruci.
Ručke
Neke posude za kruh imaju ručke kako bi se olakšalo umetanje i vađenje posude iz pećnice. Drugi imaju silikonske držače otporne na klizanje koji još olakšavaju držanje posude.
Svestranost
Posude za pogače svestrani su kuhinjski alati za kuhanje i pečenje. U tavi za pogače možete ispeći sendvič, brioche, kruh od banana, challah, kruh s grožđicama, mesni kruh, lazanje, pite s piletinom i još mnogo toga. Neke posude za pogače imaju perforirane rešetke dizajnirane posebno za odvod masnoće i drugih tekućina iz mesne štruce. Ovi se stalci mogu potpuno ukloniti kako bi tava postala svestranija.
Jednostavnost čišćenja
Jednostavnost čišćenja primarna je briga mnogih domaćih kuhara. Neki materijali, poput stakla, nehrđajućeg čelika i silikona, mogu se prati u perilici posuđa, što olakšava čišćenje. Posude za pogače s neprianjajućim premazima također se lako čiste jer njihove glatke površine osiguravaju da nakon kuhanja ne ostanu čestice hrane. Međutim, ove posude ne treba čistiti abrazivnim pilingima ili četkama. Prije čišćenja obavezno provjerite upute proizvođača kako biste osigurali dugovječnost posude.
Naši najbolji odabiri
Ovi najbolji odabiri uzimaju u obzir sve ove čimbenike, kao i ukupnu kvalitetu i vrijednost. Nastavite čitati kako biste otkrili neke od najboljih opcija posude za kruh u raznim kategorijama za sljedeći projekt pečenja.
SAD pan za pečenje posuđa Aluminizirani čelični lonac za pogače
Ova posuda za pogaču standardne veličine od 1 kilograma ima nešto više ravne rubove kako bi se spriječilo prelijevanje. Njegov dizajn valovite površine olakšava cirkulaciju zraka i pomaže u promicanju smeđe boje.
Izrađena od aluminiziranog čelika, posuda za kruh USA Pan nudi izvrsnu vodljivost topline. Teški čelik sprečava savijanje, a trajni materijal također se odupire hrđi. Unutrašnjost je završena Americoatom, silikonskim premazom koji se lako oslobađa, a koji nema PTFE, PFOA i BPA. Preporuča se za pečenje brzih štruca, kruha s kvascem, kukuruznog kruha i mesne štruce.
Wilton recept Recept Desna srednje velika pogača za pečenje pogače
Za kvalitetnu standardnu tavu za pogače po pristupačnoj cijeni, ova Wilton tava dobar je izbor za kruh, kolače i mesne štruce. Izrađen je od nehrđajućeg čelika teškog profila za ravnomjernu raspodjelu topline, otporan je na hrđu i koroziju.
Nelepljivi premaz osigurava lako uklanjanje kruhova bez potrebe za puno ulja. Čišćenje je također jednostavno, jer čestice hrane neće ostati. Iako je perilica posuđa sigurna, proizvođač preporučuje ručno pranje toplom vodom i sapunom za najbolje rezultate.
Chicago Metallic Commercial II Tradicionalni lonac za pogače
Mnogi stručnjaci preporučuju aluminizirani čelik kao idealan materijal za posudu za kruh, jer kombinira prednosti i čelika i aluminija. Ova tava za kruh čikaške metalik standardne veličine izrađena je od teškog aluminiziranog nehrđajućeg čelika. Silikonski aluminijski završetak na nehrđajućem čeliku otpornom na hrđu pruža izvrsno provođenje topline. Oštri presavijeni uglovi i ojačanje žičane šipke na obodu pomažu u sprječavanju iskrivljenja.
Prije upotrebe posudu treba podmazati. Iako je tava pogodna za pranje posuđa, Chicago Metallic preporučuje pranje ruku kako bi sačuvao svoju dugotrajnost.
Pyrex Easy Grab jelo od staklene štruce od 1,5 litre
Poznat po staklenom posuđu i jelima za pečenje, Pyrex izrađuje kvalitetnu posudu za kruh koja je sigurna za upotrebu u zagrijanoj pećnici, mikrovalnoj pećnici, hladnjaku, zamrzivaču i perilici posuđa. Kapaciteta je 1,5 litre. Njegov plastični poklopac bez BPA čini ga prikladnim za spremanje ostataka ili dovođenje posuđa u lonac. Ergonomski dizajnirane ručke olakšavaju vađenje posude iz pećnice.
Kada pečete sa staklenom tavom za pogače, neki profesionalci za kuhanje preporučuju snižavanje temperature pećnice za 25 stupnjeva kako bi rubovi previše smeđi. I tava i poklopac mogu se prati u perilici posuđa.
SILIVO Silikonska posuda za kruh i kruh
Posuda za kruh SILIVO izrađena je od fleksibilnog, neljepljivog silikona i ima ručke za lako upravljanje. Sa 8,9 inča sa 3,7 inča s 2,5 inča, površina za kuhanje nešto je duža i uža od prosjeka. Budući da je napravljen od silikona, siguran je za pećnicu, mikrovalnu pećnicu, zamrzivač i perilicu posuđa te je 100 posto siguran za hranu.
Koristite ga za pripremu želea, sladoleda, torte od sira i karamela uz standardni kruh i štruce. Kada upotrebljavate silikonski kalup za pečenje, pustite da se vruća pogača potpuno ohladi prije odljepljivanja kako biste osigurali da održi svoj oblik. Hranu je lako izvaditi iz tave.
Rachael Ray Posuda za pečenje kruha, koja se ne lijepi
Priprema mesne štruce u tavi, posebno dizajniranoj za odvod masnoće i kapljica, može rezultirati zdravijim jelom. Ova tava tvrtke Rachael Ray Bakeware ima uklonjivi perforirani umetak koji dobro funkcionira za mesnu štrucu i druga pržena jela.
Čelična posuda dimenzija 9 inča s 5 inča ima neprianjajuću prevlaku. Široke ručke olakšavaju prenošenje posude iz pećnice u ploču. Oba komada mogu se prati u perilici posuđa, iako se za najbolje rezultate preporučuje pranje ruku.
Cuisinart Easy Grip Bakeware 9-inčni pleh za hljeb
Iako brojne posude za pogače imaju ručke, ovaj 9-inčni model tvrtke Cuisinart ima ručke sa silikonskim ručkama. Posuda je izrađena od čelika teškog kolosijeka koji pruža ravnomjerno grijanje. Nelepljivi završetak osigurava jednostavno otpuštanje i jednostavno čišćenje. Debelo valjani rubovi pružaju strukturnu cjelovitost i sprječavaju savijanje.
Silikonske ručke za jednostavno držanje dizajnirane su s obzirom na oblik standardnih rukavica. Silikon je otporan na toplinu. Ova se tava može prati u perilici posuđa.
Tava za divlje cvijeće za nordijske proizvode
Ova reljefna tava sa divljim cvjetovima iz Nordic Ware-a ima uzorak divljeg cvijeta koji daje vau faktor čak i jednostavnom receptu. Tava također ima zakrivljene rubove.
Tava je izrađena od izdržljivog lijevanog aluminija koji je siguran u pećnici do 400 stupnjeva Fahrenheita. Sa svojim kapacitetom od 6 šalica, može se koristiti s raznim različitim receptima. Uvijek podmažite posudu i operite je rukom sapunom i toplom vodom.
Česta pitanja o tepsijama za štruce
Niste baš spremni za početak pečenja? Nastavite čitati kako biste pronašli odgovore na neke od najčešćih upita o tavama za pogače.
P. Koje posude za pečenje ne hrđaju?
Da biste izbjegli hrđu, odaberite posudu od nehrđajućeg čelika, stakla, keramike ili silikona.
P. Kako napraviti veliku tepsiju manjom?
Da biste smanjili veličinu posude, napravite razdjelnik od aluminijske folije. Izmjerite veličinu potrebnu za recept i preklopite foliju na točnu veličinu.
P. Je li bolje peći kruh u staklenoj ili metalnoj tavi?
Odaberite metalnu posudu za kruh jer je vjerojatnije da će proizvesti čak i smeđe.
P. Mogu li koristiti staklenu posudu za kruh za kruh od banana?
Da. Kada koristite staklenu posudu za kruh za kruh od banana, mnogi stručnjaci preporučuju snižavanje temperature kuhanja za 25 stupnjeva kako bi se spriječilo prekomjerno smeđenje.