Kamen od pizze pretvara domaće, spremne za pečenje i smrznute pizze u nešto posebno. Ukusno svježa zlatno smeđa kora kuhana sve do središta zahtijeva upijanje vlage, zadržavanje topline i raspodjelu topline koju nudi pizza kamen. Međutim, ako želite zadržati taj kamen u izvrsnom stanju, morat ćete znati kako očistiti kamen od pizze. Održavanje može pomoći da kamen od pizze traje godinama i da pizza teče kroz kuću kao da je susjedska pizzeria.
Alati i materijali- Gumena ili plastična lopatica
- Soda bikarbona
- Najlonska četkica
- Krpa od mikrovlakana
Sudjelovali smo u programu suradnika Amazon Services LLC, pridruženom programu za oglašavanje koji je namijenjen pružanju sredstava za zaradu od povezivanja na Amazon.com i pridružene web stranice.
PRIJE NEGO ŠTO POČNEŠ
Kamenje za pizzu ima poroznu površinu koja lako upija tekućinu. Jedan od razloga zbog kojih se pizza kamenčići tako dobro kuhaju jest taj što upijaju vlagu iz kore, ostavljajući za sobom oštar ukus. Pazite da tijekom čišćenja koristite samo kamen na kamenu. Sapun za posuđe ili druge tekućine mogu se upiti u kamen, a zatim procuriti u pizzu sljedeći put kada se kamen upotrijebi.
Pizza kamenje treba prati samo ručno. Velike količine vode u perilici posuđa i deterdženta za pranje posuđa mogu oštetiti kamen.
KORAK 1: Potpuno ohladite kamen od pizze.
Pizza kamenje dizajnirano je da apsorbira i preraspodjeljuje toplinu i može dugo zadržati tu toplinu. Ne počinjte s čišćenjem kamena dok se potpuno ne ohladi. Početak postupka prije mogao bi rezultirati opeklinom ili ispuštanjem i lomljenjem kamena. Ostavite da se kamen od pizze ohladi na površini otpornoj na toplinu dok se ne osjeti hladnom na dodir.
Savjet: Ne potapajte vrući kamen od pizze u vodu da se brže ohladi. Razlika u temperaturi može uzrokovati pucanje kamena.
KORAK 2: Obrišite ostatke pizze.
Komadići kore, sira i dodataka neizbježno se lijepe za površinu kamena od pizze. Mnoge mrvice i ostaci obrisat će se; gumenom ili plastičnom lopaticom stružite hranu koja je ostala iza vas. Lopatica će vjerojatno skinuti veći dio preostalih mrvica.
Savjet: Ne upotrebljavajte metalni pribor na kamenu za pizzu, niti za rezanje pizze niti za čišćenje kamena. Metal može ogrebati površinu kamena, što može učiniti da se kora slijepi za kamen sljedeći put kada se koristi.
KORAK 3: Lagano ostružite tvrdoglave komadiće hrane.
Visoke temperature koje se koriste za pečenje pizze mogu tvrdo ispeći sir, preljeve i koru na kamenu od pizze. Ponekad je za uklanjanje potrebno više od gumene lopatice. Stvorite gustu pastu pomoću žlice sode bikarbone s nekoliko kapi vode. Stavite pastu na kamen za pizzu i ribajte četkicom od najlonskih dlačica kako biste uklonili pečenu hranu.
Zatim navlažite krpu od mikrovlakana i njome obrišite ostatke paste.
Savjet: Pokušajte izbjeći potapanje kamena od pizze kako biste uklonili ostatke sode bikarbone. Upijana voda morat će se potpuno osušiti prije nego što se kamen odloži.
KORAK 4: Duboko čiste mrlje.
Na kamenu od pizze ponekad se pojave mrlje od hrane koje se ne uklanjaju redovitim načinima čišćenja. Tada je vrijeme za pečenje na visokim temperaturama. Pečenje na visokim temperaturama nije potrebno svaki put kad se kamen od pizze navikne, samo kada mrlje ne uklanjaju drugi načini.
Stavite kamen za pizzu u pećnicu i podesite temperaturu na 500 stupnjeva Fahrenheita; to omogućuje kamenu za pizzu i pećnicu da dosegnu temperaturu istom brzinom. Nakon što pećnica dosegne temperaturu, kuhajte kamen od pizze 1 sat. Neki ljudi postave pećnicu na samočišćenje, koje doseže čak i više temperature, no može postati zadimljeno.
Savjet: Ostavite da se kamen od pizze potpuno ohladi prije nego što ga izvadite iz pećnice.
KORAK 5: Obrišite kamen.
Lagano navlaženom krpom od mikrovlakana obrišite preostali otpad. U ovom trenutku hrana i mrlje trebaju nestati.
KORAK 6: Ostavite da se kamen od pizze potpuno osuši.
Stavite kamen za pizzu u rešetku za posuđe ili na drugo mjesto gdje zrak može cirkulirati oko cijelog kamena. Ostavite da se potpuno osuši prije nego što ga odložite. Ako je uopće mokro, kamen za pizzu ne može upiti toliko vlage iz kore, ostavljajući za sobom pokislu pizzu.
Ovi koraci čišćenja kamena od pizze mogu sigurno ukloniti hranu i ostatke koji su dio postupka izrade pizze. Redovito čišćenje i održavanje osiguravaju da kamen od pizze ispravno radi i da ne mijenja okus pizze. Redovitim uklanjanjem hrane i povremenim dubinskim čišćenjem, kamen će se s vremenom poboljšavati. Kamen od pizze može s pravilnom njegom trajati godinama, postajući uobičajeni način kuhanja omiljenog obiteljskog obroka.