Trajnost, svestranost i malo održavanja - to su posjetnice posuda od lijevanog željeza. Kao najdugovječniji proizvodi za kuhanje, ove se posude mogu prenositi iz generacije u generaciju, s vremenom postaju sve bolje. Što više kuhate, više će masti i ulja upiti vaše lijevano željezo, poboljšavajući tako svoju prirodno neprianjajuću površinu.
Tava od lijevanog željeza sposobna je pržiti, peći, peći, peći na roštilju, pa čak i više, zahvaljujući svojoj sposobnosti da podnese visoke temperature i osigura ravnomjerno zagrijavanje. Ali posude od lijevanog željeza ne proizvode samo ukusna jela; također su prilično jednostavni za održavanje. Zaista, ovaj je trajni materijal rijetko predaleko da bi ga se moglo oživjeti; ako se ikad na tavi pojavi hrđa, možete je jednostavno izbrusiti da bude kao nova.
Ako ste spremni investirati u posuđe koje može trajati cijeli život, započnite ovdje.
- NAJBOLJE UKUPNO: Lođa 15-inčna tava od lijevanog željeza
- NADOGRADNJA: Le Creuset 10-1 / 4-inčna tava
- NAJBOLJA CIJENA: Victoria tava od lijevanog željeza od 12 inča
- NAJBOLJI GRILL PAN: Kućica Roštilj od lijevanog željeza
- TAKOĐER RAZMATRATI: Loža 17-inčna sezonska tava od lijevanog željeza
Ključna razmatranja prilikom kupovine
Za kupnju najbolje posude od lijevanog željeza za kuhinju treba malo domaćih zadaća jer imaju neke jedinstvene atribute. Evo kratkog pregleda što treba imati na umu.
Veličina i dubina
Tave od lijevanog željeza imaju brojne veličine i dubine, pa odabir one u pravom stilu za vašu kuhinju zahtijeva malo razmišljanja. Ako volite bacati pljeskavice ili odreske u tavu od lijevanog željeza, poželjet ćete veću posudu (15 inča ili tako nešto) s relativno malom dubinom (inč je dobar). Ova dubina pruža dovoljno mjesta za nekoliko komada mesa odjednom s dovoljno prostora da ih lako prevrnete. Za pirjanje i pečenje, umjerena je posuda u rasponu od 12 inča u redu, ali poželjet ćete da bude malo dublja, oko 2 inča, kako bi zadržala više tekućine.
Stil
Uz različite veličine, treba uzeti u obzir nekoliko različitih stilova posuđa od lijevanog željeza. Tave od lijevanog željeza također dolaze u dubokim loncima, nizozemskim pećnicama i kombinacijama grilla / roštilja. Preferirani način kuhanja pomoći će vam utvrditi koji je stil pravi za vas.
Ručke
Tave se često isporučuju sa stilovima ručica, uključujući tradicionalne ručke od rukohvata ili petlji. Tradicionalne ručke rade za svakodnevnu upotrebu posuda za kuhanje, dok su ručke s petljom izvrsne za posude koje će imati puno vremena za pećnicu jednostavno zato što bolje pristaju.
Izlijte izljev
Lijevanje izljeva izlivenih u posudu u ljevaonici lijepa je karakteristika. Olakšavaju izlijevanje otpada poput masnoće i masti u limenku ili suvišnog ulja za začin u posudu za buduću upotrebu. Također, pomažu ulijevanju juha, variva i sokova u posude ili posuđe za posluživanje.
Premaz caklinom
Posude od lijevanog željeza prekrivene caklinskim premazom izuzetno su jednostavne za njegu i čišćenje. Većina čišćenja zahtijeva samo brisanje posude vlažnom krpom. Ne trebaju dodatna začina jer stakleni premaz pruža izvrsnu neljepljivu površinu. Izvrsna su alternativa istim receptima i načinima kuhanja kao i obične posude od lijevanog željeza, uključujući pečenje, prženje, pirjanje i pečenje.
Tvornička začina
Začin se odnosi na ulje koje je djelovalo na površine tave. Začin sprječava hrđu, stvara neprianjajuću prevlaku te skuplja i prenosi okuse u druga jela. Mnoge tave dolaze tvornički začinjene različitim uljima za kuhanje. Ako se posebno bavite svojim uljem za kuhanje, potražite ono začinjeno po vašem ukusu.
Naši najbolji odabiri
1. NAJBOLJE UKUPNO: Loža od 15-inčne tave od lijevanog željeza
Lodgeova 15-inčna tava od lijevanog željeza industrijski je standard u svestranosti i trajnosti. Ova tava ima tradicionalnu ručku, što je čini izvrsnom za kuhanje na štednjaku. Ni pečenje nije problem, jer vam dodatna ručka petlje pruža dodatni stisak za sigurno uklanjanje iz pećnice. Također, Lodge sve posuđe posuđuje u svojoj tvornici, tako da dolazi spremno za upotrebu.
Najveći nedostatak ove lončane tave je što tvornica sve svoje proizvode začinjava biljnim uljem na bazi soje. Lodge kaže da ulje koje koriste nije GMO, no neki kupci možda radije ne bi konzumirali proizvode na bazi soje.
2. IZBOR NADOGRADNJE: Le Creuset 10-1 / 4-inčna tava
Le Creusetova tava od 10-1 / 4 inča izvrstan je odabir za kupce koji traže moderan, vrhunski proizvod. Dolazi u nekoliko različitih boja, što olakšava usklađivanje vašeg kuhinjskog dekora. Vanjski premaz caklinom svijetli je i nevjerojatno postojan, dok se unutarnji premaz može nanijeti na neljepljivu površinu. Nakon upotrebe očistite ga i odložite.
U početku će ove posude zahtijevati dodatna začina kako bi se postigla neljepljiva površina od lijevanog željeza koju korisnici žele. Također, posudice svjetlije boje često se mijenjaju nakon duže upotrebe.
3. NAJBOLJA VRIJEDNOST: Tava od 12-inčnog lijevanog željeza Victoria
Za nekoga tko želi ući u kuhanje od lijevanog željeza, Victorijina 12-inčna tava od lijevanog željeza izvrstan je početak. Ova tava u tradicionalnom stilu dolazi iz ljevaonice s tvornički primijenjenim začinom od ne-GMO lanenog ulja, tako da je odmah spremna za rad. Veličina je također savršena za iskusnog kuhara koji želi upotpuniti svoj trenutni set tava bez zauzimanja previše prostora u ormariću ili ormariću.
Loša strana ovog odabira vrijednosti je ta što prilagodba možda neće biti na razini ostalih modela s popisa. Površina za kuhanje je hrapava i može zahtijevati agresivnije čišćenje nego što bi to učinila bolje gotova posuda.
4. NAJBOLJI GRILL PAN: Lođa od roštilja od livenog željeza
Lodgeova kombinacija roštilja i rešetke od lijevanog željeza oduševljava jede doručak. Ova tava dobro funkcionira na ploči štednjaka, na logorskoj vatri ili na rešetki s roštilja kada je potrebna rešetka. Savršeno je za tučenje jaja i slanine, ali je svejedno korisno za pirjanje luka ili paprike za laganu večeru.
Iako je dizajn izvrstan za namjene koje smo spomenuli, nedostaje u nekoliko područja. Ne može se koristiti za pirjanje ili pečenje bilo čega osim kolačića. Jednostavno nije toliko svestran kao ostale tave na popisu. Također, kao Lodge proizvod začinjen je vegeterijanskim uljem na bazi soje, pa imajte to na umu.
5. TAKOĐER RAZMOTRITE: Loža 17-inčna sezonska tava od lijevanog željeza
Lodgeova 17-inčna tava od lijevanog željeza značajna je tava sposobna za pripremu izvrsnih jela i dovoljno svestrana da zauzme mjesto za pečenje, wok ili rešetku. Dovoljno je dubok za rukovanje nekim brownijema, ali površina mu je dovoljno velika da može raditi lopaticu ispod nekoliko komada francuskog tosta. Također je sposoban istodobno peći nekoliko komada mesa. Svestrani je koristan alat za kuhanje koji uistinu utjelovljuje najbolje aspekte kuhanja od lijevanog željeza.
Loša je strana što ovu kućicu možete pohraniti ako imate uže ili plitke ormare. Također, nedostatak tradicionalne ručke predstavlja izazov za manipulaciju na ploči štednjaka. I na kraju, ali ne najmanje važno, ne zaboravite da Lodge koristi začin na bazi soje ako vam je to velika stvar.