P: Posljednjih dana moja pećnica odaje dim dok je u upotrebi, ali inače radi normalno. Zašto se puši i je li sigurno zanemariti ili trebam nešto poduzeti da to zaustavim i kako?
O: Dim koji izlazi iz vrata pećnice ili iz ventilacijskog otvora - bilo kao svjetlost maglice ili tamni perjanik - treba nikada biti zanemaren. Za početak, iako možda niste primijetili veliku razliku u ukusu večere prvi put kad se to dogodilo, dim može negativno utjecati na okus i kvalitetu hrane. Još gore od toga, međutim, može nadražiti kućne ljubimce u blizini ili ljude s respiratornim stanjima ili čak signalizirati predstojeći kvar pećnice ili požar. Bez obzira na vrstu peći u vašem domu, problem nije posve neobičan. Javlja se u novim i starim jedinicama, električnim i plinskim, uređajima s hranom i bez nje, te u bilo kojem određenom načinu rada (predgrijavanje, pečenje, pečenje ili samočišćenje). Budući da će pravi popravak ovisiti o vašem uređaju i okolnostima, iznijeli smo uobičajene uzroke peći za pušenje kako bi se dim očistio i zauvijek prestao.
Izgarajte tvorničke premaze.
Normalno je vidjeti dim tijekom prve jedne ili dvije upotrebe potpuno nove pećnice, budući da grijaći element unutar mnogih modernih pećnica ima tvorničku prevlaku na bazi ulja koja stvara dim dok postupno izgara. Budući da pećnica za pušenje može dati neukusan izgoreni okus hrani iznutra, proizvođači pećnica obično preporučuju da pećnicu "izgorite" (tj. Izgori tvornički premaz) prije nego što je prvi put upotrijebite za kuhanje hrane. Da biste izgorjeli u pećnici, isključite je ako je uključena, pustite da se potpuno ohladi, a zatim uklonite posude i posude sa rešetki pećnice. Zatvorite pećnicu i postavite je da se "peče" na temperaturi izgaranja koju preporučuje proizvođač (obično između 400 do 600 stupnjeva Fahrenheita) tijekom preporučenog trajanja (pola sata do sat vremena). Nakon što ste izgorjeli u pećnici, tijekom budućih korištenja više ne biste trebali primjećivati dim.
Uklonite ostatke pečene hrane.
U rabljenim pećnicama dim je obično nusprodukt izgaranja ostataka hrane u pećnici. Ako redovito pečete hranu s visokim udjelom masnoća poput odrezaka ili pečete hranu poput pizza izravno na rešetkama pećnice, a da dolje nema lima za pečenje, masnoća može prskati po krovu i bočnim stranama pećnice, a komadići hrane ili smeće mogu pasti na pod. Ako zanemarite čišćenje ovih ostataka dok su još mokri, mogu se stvrdnuti, a pri sljedećoj upotrebi pećnice izgarati, ispuštati dim i u rjeđim slučajevima se zapaliti. Da biste zaustavili pećnicu, isključite je i pustite da se potpuno ohladi. Zatim otvorite vrata pećnice i uklonite sve velike komade hrane s poda pećnice plastičnim kleštima i ručno očistite pećnicu (po mogućnosti s prirodnim sredstvima poput bijelog octa, sode bikarbone i vode) kako biste uklonili masnoću, prska i ostatke hrane s krov pećnice, pod i bočnice.
Obrišite ostatke sredstva za čišćenje.
Ako ste nedavno očistili svoj uređaj komercijalnim otapalom za čišćenje, ali sada vidite da se u pećnici puši, vjerojatno je to rezultat ostataka čistije koji sada izgaraju i ispuštaju dim. Budući da dim ispunjen kemikalijama može pratiti taj dim, želite ga što prije ugušiti. Isključite pećnicu i pustite da se potpuno ohladi, a zatim krpom natopljenom vodom obrišite ostatke ili izljev sredstva za čišćenje na podu, krovu i bočnim zidovima pećnice. Ako imate pećnicu za samočišćenje, ne biste trebali koristiti kemijska sredstva za čišćenje jer mogu oštetiti caklinsku oblogu ovih pećnica.
Izvodite kratke cikluse samočišćenja u prethodno opranim pećnicama.
Dim koji dolazi iz vaše pećnice samo tijekom ciklusa samočišćenja obično proizlazi iz hrane koja se spaljuje pod pretjeranom toplinom ciklusa. Da biste smanjili količinu dima koji nastaje sagorijevanjem hrane tijekom ciklusa samočišćenja, isključite pećnicu i pustite da se potpuno ohladi, a zatim obrišite ostatke mokre hrane iz unutrašnjosti pećnice vlažnom krpom i pokrenite samociklus - ovaj put u najkraćem mogućem trajanju kako bi se spriječilo prekomjerno nakupljanje topline u pećnici.
Zamijenite neispravne grijaće elemente.
U električnim pećnicama dim koji izlazi iz pećnice tijekom ciklusa samočišćenja također može signalizirati nadolazeći kratki spoj u grijaćim elementima kao rezultat prekomjernog nakupljanja topline. Poznato je da ti elementi kratko bruje i stvaraju dim prije neuspjeha. Najjednostavniji način provjere funkcioniraju li vaši grijaći elementi je isključivanje pećnice i ponovno uključivanje. Ako element za pečenje (obično na dnu pećnice) ne svijetli crveno dok je pećnica u načinu "peći", ili element pečenja (obično na vrhu pećnice) ne svijetli crveno dok je pećnica u načinu rada "broil", nesvijetleći grijaći element najvjerojatnije treba zamijeniti.
Zamjena podrazumijeva prekid napajanja pećnice iz razvodne kutije i isključivanje pećnice, uklanjanje vijaka i žica koje povezuju element s pećnicom te odvajanje neradnog elementa s gornje ili donje strane pećnice. Zatim, nakon što je novi dio naručen, možete ga instalirati i ponovno pričvrstiti žice i vijke prije vraćanja napajanja u pećnicu. Ako napravite samostalnu zamjenu grijaćih elemenata, potrošiti ćete 15 do 40 dolara u dijelovima, dok će profesionalna zamjena koštati od 60 do 130 dolara u dijelovima i radu.
Smanjite tlak plina.
U plinskim pećnicama visoki tlak plina obično je posljedica nepravilne pretvorbe peći iz prirodnog plina (goriva s kojim je izvorno dizajnirana za uporabu) u gorivo s tekućim propanom. Viši tlak može stvoriti viši i vrući plamen pećnice iz glavnog plamenika na dnu pećnice, što zauzvrat može prouzročiti velike količine dima. Ako plamen glavnog plamenika dosegne ili premaši visinu rešetki pećnice, tlak plina je previsok i rizik od požara pećnice tijekom uporabe veći je. Posavjetujte se s instalatorom pećnice ili vašom plinskom tvrtkom kako biste sigurno popravili pretvorbu - to bi trebalo smanjiti visinu plamena pećnice i zaustaviti pušenje u pećnici.
Pravilno koristite i održavajte pećnicu.
Postoji nekoliko načina kako zadržati dim u pećnici:
- Zaštitite svoju pećnicu od prolijevanja stavljanjem hrane u posude za pečenje ili pečenje prije kuhanja; izbjegavajte stavljanje hrane izravno na rešetke pećnice.
- Ako vaša pećnica ima više slojeva, na donji stalak položite vatrostalnu, neprianjajuću prostirku za pećnicu (pogledajte primjer na Amazonu) kako biste uhvatili kaplje ili ostatke hrane s gornje police.
- Održavajte razmak od najmanje tri centimetra između hrane i grijaćih elemenata u električnim pećnicama; hrana stavljena preblizu izvora topline lako će se zapaliti ili zapaliti. U plinskim pećnicama zadržite isti razmak između hrane i glavnog plamenika (na dnu pećnice) i brojlera (na vrhu pećnice, ako vaša plinska pećnica ima brojler).
- Nakon upotrebe pećnice vlažnom krpom obrišite mokru hranu ili tekućinu sa stakla unutarnjih vrata, bočnih zidova, poda i krova.
- Mjesečno čistite unutrašnjost i rešetke pećnice.
- Značajku samočišćenja koristite najviše pet puta godišnje.