Volite kuhati pomfrit, krafne i druge slasne poslastice, ali zapanjeni što učiniti s uljem kad završite? Nadamo se da ste prestali s odbacivanjem u sudoper! To može uzrokovati začepljenje u odvodnim vodovima kuće i pridonijeti većim začepljenjima u komunalnim vodovima, zbog čega većina zajednica ima propise protiv toga. Izlijevanje na zemlju također je ne-ne: Agencija za zaštitu okoliša utvrdila je da ulje za jelo, bilo na biljnoj osnovi (poput repice) ili životinjsko (poput masti), može „ubiti ili ozlijediti divlje životinje“ i uzrokovati niz drugih ekoloških problema.
Ne trebate se uzrujavati oko medija za prženje, ali na pravom ste mjestu! Ovaj vodič objašnjava kako znati treba li vaše zbrinuti i daje vam najbolje mogućnosti kako zbrinuti ulje za kuhanje na siguran, odgovoran način.
Kako zbrinuti ulje za kuhanje
KORAK 1: Utvrdite je li vrijeme za bacanje pomoću testa sniff.
Iskorišteno ulje za kuhanje ne treba odbaciti nakon jedne upotrebe. Ako ste pržili u tavi i radije ne trošite ostatke ulja, jednostavno uklonite ostatke komadića hrane procijedivši ga kroz veliki filtar za kavu, a zatim ulijte u spremnik koji se može zatvoriti za čuvanje na hladnoj i tamnoj polici. Većina friteza dizajnirana je kako bi zadržala ulje od upotrebe do upotrebe, a poteškoća je zbog naprezanja cijelog spremnika. Stoga ga nastavite koristiti sve dok prođe donji test njuškanja.
Na kraju će sve ulje za kuhanje postati užeglo. Da biste utvrdili je li vam pošlo po zlu, njuškajte. Dobro ulje ima lagan, čist miris, dok aroma gorčine ili metala - ili nešto što podsjeća na bojice! - znači da je prošlo svoje najbolje vrijeme. Ako niste sigurni, utrljajte malo ulja između kažiprsta i palca: svježe ulje će se osjećati glatko i lagano, ali ljepljiva ili ljepljiva konzistencija pokazuje da je vrijeme za bacanje.
KORAK 2: Budite sigurni pri odlaganju, pričekajući da se ohladi i odabravši pravi spremnik.
Ulje za kuhanje mora se ohladiti na sobnu temperaturu prije nego što se njime može sigurno rukovati. U izoliranoj fritezi ulje može zadržati dovoljno topline da izazove ozbiljne opekline do sat vremena ili duže nakon što je isključeno. Stoga budite strpljivi i pustite da se prvo potpuno ohladi.
Ako se bavite skraćivanjem i svinjskom mašću, iscrpite njegov zgrušani oblik u praznu limenku ili limenku za kavu i iskočite na poklopac. Sve dok je u zatvorenom spremniku, možete ga staviti u posudu za smeće i baciti s uobičajenim kuhinjskim otpadom.
Ako ste, pak, započeli s tekućim uljem za kuhanje, poput ulja kikirikija ili ulja šafranike, nemojte očekivati da se previše zgusne kad se ohladi. Trebat će vam sigurniji spremnik, poput praznog plastičnog vrča za mlijeko ili boce soda s čvrstim poklopcem na vijak. Da ne biste napravili nered, koristite lijevak kad ulijevate ulje kroz otvore boca uskih usta.
Ako redovito pripremate prženu hranu s malim količinama ulja za kuhanje koje ne namjeravate ponovno upotrijebiti, razmislite o kupnji čuvara masti. Pomagač ovog praktičnog kuhara, uglavnom izrađen od metala ili kamena, isporučuje se s folijskim oblogama za jednokratnu upotrebu. Dovoljno je uliti ili strugati iskorišteno ulje u spremnik obložen folijom i zamijeniti poklopac. Nastavite dodavati staro ulje dok ne dosegne liniju za punjenje, a zatim preklopite vrh obloge folije, izvadite je iz kanistera i stavite vrećicu s folijom u posudu za smeće.
KORAK 3: Odlučite o smeću ili recikliranju.
Iako biste, u teoriji, mogli svoj ispunjeni (i zatvoreni) spremnik baciti ravno u kantu za smeće da biste ga iznijeli na rubnik, to nije jedino sredstvo za zbrinjavanje ulja za kuhanje. U stvari, ako ste ekološki svjesni, možda ćete moći odložiti staro ulje za jelo u reciklažnom centru koji će ga zatim poslati u transformiranje u biodizelsko gorivo. To ne samo da pomaže smanjiti potrebu za proizvodnjom fosilnih goriva, već je i najzelenije. Earth911.com održava interaktivno pretraživanje kako bi utvrdio koje se vrste materijala koji se mogu reciklirati prikupljaju u vašoj zajednici. Samo unesite poštanski broj da biste saznali postoji li u vašoj blizini sabirni centar za recikliranje jestivog ulja.