Od spravljanja odreska do slaganja savršenih ćevapa, upravljanje roštiljem čin je žongliranja. Za roštiljade bez ugrađenog gornjeg regala za lepinje, topljenje sira i kuhanje povrća, jednostavno kuhanje povodom praznika rada zahtijeva precizno određivanje vremena, koordinaciju i kreativnu upotrebu ograničenog prostora. Čak i ako ste blagoslovljeni dvoslojnim roštiljem, organiziranje obiteljskog okupljanja ili zabave na repu obično zahtijeva čak i više soba za kuhanje. Bez obzira na to s čime radite, problem je isti: Prerano stavite priloge i možda nećete imati mjesta za glavno predjelo, ali pričekajte da se predjelo potpuno skuha za dodavanje strana i imat ćete poslužiti hladne pljeskavice i pse gladnim gostima.
Za one koji imaju isti roštilj tijekom prazničnog vikenda, Joshua Bousel iz Serious Eats osmislio je dodatak za DIY roštilj koji zagrijava gotovu hranu i udvostručio je prostor za kuhanje. Stalak za gastronomski roštilj dizao se od skromnih početaka: točnije dvije isprane limene limenke. S odsječena oba kraja i uklonjene naljepnice, Bousel je uspravio dva spremnika na svom BBQ-u s ugljenom. Zatim je naslonio drugu kružnu rešetku (stalak za pećnicu ili plamenik također će raditi) točno nad limenkama.
Uklonjen od goruće vrućine plamena dolje, druga razina služi kao samostalni stalak za zagrijavanje gotove hrane. Ili, prekriven folijom, gornji sloj radi kao sporo kuhanje ravnomjernim pečenjem krumpira, kukuruza i ostalih sezonskih povrća, a da ih ne zagori. Najbolje od svega je što ovaj besplatni pojačivač roštilja ostavlja dovoljno prostora na dnu za još hrane. Sa svim dodatnim prostorom, moći ćete baciti sve odjednom, u osnovi smanjiti vrijeme kuhanja na pola i prije vas vratiti na zabavu.
VIŠE: Ozbiljno jede
