Da je čišćenje vašeg vanjskog roštilja jednako lako kao i čišćenje kućne pećnice, ne bi bilo tako loše - ali, nažalost, na ovom uređaju nema značajke samočišćenja. Zaglavili ste s cijelim poslom. Koliko god je neugodan, apsolutno morate dati svom roštilju a temeljito čišćenje na početku i na kraju svake sezone roštiljanja. Ali također ga morate brzo preokrenuti između sesija roštiljanja. Održavanjem rešetki od masnoće i izgorjelih pušaka produžit ćete vijek trajanja roštilja i poboljšati okus vaše hrane. Na vašu sreću, postoji učinkovit, jeftin i bez kemikalija način da posao pravilno obavite, a ključni sastojak - luk - najvjerojatnije već sjedi na vašem kuhinjskom pultu s ostatkom zaliha na roštilju.
Luk ne samo da sadrži prirodno dezinficijens, već i iznenađujuće dobro čisti. Da biste to preradili preko roštilja, prerežite luk na pola i oljuštite papirnatu kožicu. Zatim upalite roštilj i pojačajte vatru dok rešetke ne budu lijepe i vruće. (Nije važno je li vaš roštilj na plin ili ugljen - ovaj trik djeluje i na jednom i na drugom!) Luk nabodite dugačkom metalnom vilicom za roštilj ili ga uhvatite klještima, a njegovu izrezanu stranu trljajte naprijed-natrag po rešetkama. Primijetite kako luk uklanja nakupljene ostatke. Uz to, luk ostavlja malo začina na površini - dodatni bonus pri sljedećem kuhanju. Kad završite, luk odložite u hrpu komposta ili, ako namjeravate zapaliti roštilj, bacite povrće u ugljen i uživajte u dodatnoj naznaci dimljenog luka u obroku.