Ljetno vrijeme! Živi se lako i, češće nego ne, hrana se peče na roštilju. Od hamburgera, pasa i odreska do piletine, škampa i povrća na ražnju, hrana s roštilja i roštilja presudna je ljetna sezona.
Jedan od ključeva osiguranja da vaša hrana bude roštiljana do savršenstva je održavanje samog roštilja u top-top obliku. Dobro održavan roštilj, bilo da je riječ o plinu ili ugljenu, ne samo da će vašu hranu zaštititi (kao i dom i popločano dvorište), već će donijeti i najbolje okuse vaših omiljenih marinada i trljanja.
Evo sedam najboljih stručnih savjeta za održavanje roštilja u dobroj formi:
1. Započnite s dobrim temeljima. Prije nego što počnete kuhati, stavite podmetač za prskanje ili podlogu za roštilj ispod roštilja. Prema Leslie Wheeler, direktorici komunikacija Udruge za ognjište, dvorište i roštilj (HPBA), ovi prirodno otporni jastučići zaštitit će vašu palubu ili terasu od kapljica masti koje propuštaju posudu za kapanje.
2. Pridržavajte se sigurnosnih osnova za plinske roštilje. Nikada ne forsirajte višak propana u cilindar s tekućim propanom. Wheeler primjećuje da je, po zakonu, 20-lb. cilindar se može napuniti samo do 80 posto kapaciteta, ostavljajući prostor za širenje tekućine. Provjerite curi li plin svaki put kad odspojite ili ponovno spojite regulator na cilindar. Pre svake upotrebe pregledajte crijeva na abraziju i curenje, koristeći otopinu sapuna i vode (kao što je prikazano dolje), nikada plamenom, kako biste testirali curenje. Zamijenite neispravna crijeva kompletom za zamjenu dijelova prije rada s roštiljem. Uvijek držite poklopac roštilja otvorenim kada palite plinski roštilj kako biste spriječili bljesak od nakupljanja plina. Nemojte pričvršćivati ili odspajati LP cilindar niti mijenjati armaturu dok roštilj radi ili je vruć.
3. Postavite ga pravilno. Postavite svoj roštilj na otvorenom, dobro prozračenom prostoru najmanje 10 metara od kuće. Držite ga podalje od gorljivih gorljivih površina ili suhog lišća, a kako Wheeler savjetuje, budite sigurni da su svi dijelovi roštilja, uključujući noge, čvrsto postavljeni i stabilni.
4. Pripremite kuhalo za vodu. Prije dodavanja ugljena u roštilj na ugljen, Wheeler predlaže da se kotlić kotla postavi aluminijskom folijom. Kad završite s roštiljanjem i ugljen se ohladi, jednostavno zamotajte ugljen i pepeo i bacite ga. Zatim operite posudu i obložite je folijom za sljedeći put kad kuhate.
5. Rešetka neka bude napuhana i četkana. Prethodno zagrijte svoj roštilj na 500-550 stupnjeva kako biste sav ostatak ostataka sagorjeli u pepeo, a zatim pomoću četke od čekinja od nehrđajućeg čelika uklonite pepeo i smeće. Vrući roštilj uvijek je najbolji za čišćenje. (Rešetke ne čistite odmah nakon što pečete; ostaci hrane i umaci začepe četku za roštilj.) Za dublje čišćenje rešetke uklonite kad je roštilj hladan i mlazite na malo tekućine za pranje posuđa (ili rešetke stavite u toplo sapunicu vode za rezanje masti), a zatim ribajte žičanom četkom ili abrazivnim jastučićem.
6. Redovito uklanjajte masnoću i pepeo. Nakon svake upotrebe uklonite donju ladicu ispod rešetke za plin, pažljivo je stavite preko kante za smeće i plastičnim strugačem uklonite višak masnoće, preporučuje Weberov roštiljnjak Kevin Koleman. Kod roštilja na drveni ugljen, ne zaboravite isprazniti posude za pepeo nakon svake, jer pepeo može upiti vlagu i može uzrokovati prerano hrđanje dijelova.
7. Neka bude čisto, iznutra i izvana. Vanjsku stranu poklopca rešetke za plin obrišite papirnatim ručnikom i sredstvom za čišćenje (sredstvo za čišćenje stakla za poklopce presvučene porculanom i sredstvo za čišćenje nehrđajućeg čelika za poklopce od nehrđajućeg čelika), savjetuje Kolman. Ako je vaš roštilj od nehrđajućeg čelika, najbolje rezultate postići ćete nabiranjem zrna ručnikom od mikrovlakana. Ako primijetite mrlje od masnoće na vanjskim završnim poklopcima poklopca ili kutije, očistite toplom vodom i sapunom, isperite i temeljito osušite što je prije moguće. Nikada nemojte koristiti jake kemikalije ili jastučiće za ribanje - oni će oštetiti površine vašeg roštilja od nehrđajućeg čelika. Koleman također preporučuje čišćenje vanjske strane vašeg roštilja svaka dva tjedna neotrovnim, neabrazivnim sredstvom za čišćenje formuliranim za upotrebu na nehrđajućem čeliku.
Želite više Kako? Pregledajte sve projekte u 30 dana laganog ljeta uradi sam