Iako je miris pečene puretine koji se širi vašim domom prekrasan, prženje puretine u dubokom prženju donosi nove i ukusne okuse na stol. Međutim, mnogi kuhari izbjegavaju ovu metodu jer zahtijeva posebnu opremu zastrašujućeg izgleda i zato što potapanje tako teške ptice u galone vrućeg ulja može biti vrsta opasnosti.
Pronalaženje najbolje pureće friteze može biti izazov, ali nakon što pročitate dolje predstavljene podatke, trebali biste znati kako pronaći i kupiti najbolju fritezu za puretinu za sebe i svoju obitelj. (Osim toga, što više puretine pržite, to je veća isprika da izbacite svoj omiljeni nož za rezbarenje.)
- NAJBOLJE UKUPNO: Cuisinart CDF-500 Izuzetno velika duboka friteza
- NAJBOLJI PORESAK ZA PUNICU: GasOne B-5155 Propan plamenik s loncem za kuhanje na pari
- NAJBOLJI VELIKI KAPACITET: Poduzeća Turska Friteza
- NAJBOLJI KIT SET: Backyard Pro 30 Qt. Komplet friteze za puretinu / komplet za kuhanje na pari
- NAJBOLJA TURSKA FRITER LONAC: Friteza od nehrđajućeg čelika Bayou Classic od 32 kvarta
Što treba uzeti u obzir pri odabiru najbolje friteze za puretinu
Nakon što naučite o najsigurnijem načinu prženja puretine, razmotrite karakteristike koje razdvajaju takozvane friteze od najboljih među najboljima. Prije kupnje pureće friteze saznajte činjenice o fritezi: vrsta, materijali, kapacitet, izvor napajanja, postavke kuhanja i sigurnosne značajke.
Tip
Nekoliko je vrsta purećih friteza na današnjem tržištu, a najbolja friteza za potrebe svakog pojedinca ovisi o namjeni.
- Propan modeli su pouzdani i obično su izrađeni od trajnih materijala. Kada kupujete, ne zaboravite izračunati dodatni trošak spremnika za propan i njegovih punjenja.
- Bez ulja friteze koriste infracrvenu ili druge metode kuhanja za zagrijavanje i kuhanje puretine. Tipično skupe, ne mogu primiti vrlo velike ptice.
- Električni pureće friteze kuhaju puretinu zračeći toplinu preko grijaćeg elementa. Općenito se koriste za kuhanje u zatvorenom, manje su od friteza na propan.
Kuhanje puretine dug je postupak, a mnoge friteze moraju se koristiti na otvorenom kako bi se smanjio rizik od požara ili ozljeda. Iako je dostupno nekoliko friteza za zatvorenu puretinu, oni su manji od vanjskih modela i ne mogu stati na primjer veliku puretinu za Dan zahvalnosti. No, zatvorena friteza zgodna je za manje pure i drugu živinu, poput prepelica, piletine ili patke.
Materijal
Većina purećih friteza izrađena je od čelika, aluminija, nehrđajućeg čelika, lijevanog željeza ili mješavine. Međutim, manji dijelovi friteze mogu biti izrađeni od plastike ili gume.
Također uzmite u obzir težinu i masu friteze. Velike su, a i čelik i lijevano željezo su teški. Uzmite u obzir i prostor za odlaganje jer se friteza mora premjestiti.
Kapacitet
Kapacitet pržilice za puretinu često se mjeri koliko kvarta može primiti, što se obično kreće između 24 i 44 kvarta. Ova veličina može sadržavati puretinu prosječne veličine.
Kapacitet friteze također je naveden u kilogramima, težini ptice koju može primiti. Većina friteza u zatvorenom može skuhati pticu od 15 kilograma.
Vlast
Snaga friteze na puretini mjeri se na jedan od dva načina: britanske termalne jedinice (BTU) ili vati. Snaga friteze na propan mjeri se u BTU-ima, koji se za većinu friteza na tržištu kreću između 50 000 i 200 000 BTU. Visoki BTU omogućuju fritezi da zakuha velike količine ulja ili vode; međutim, što su veći BTU-ovi, manja je kontrola kuhara nad vrućinom. Na nekim vanjskim fritezama za puretinu pojavljuje se još jedan broj: kilograma po kvadratnom inču (psi) regulatora propana. Većina regulatora purećih friteza proizvodi 10 do 20 psi.
Snaga friteze također se mjeri u vatima. Na primjer, tipična friteza za puretinu u zatvorenom prostoru koristi oko 1.800 W, što je približno 6.100 BTU.
Postavke kuhanja
Poput plinske ploče za kuhanje ili roštilja, vanjska friteza za propan ima jednostavno dugme za podešavanje plamena. Električna ili bezuljna friteza na puretinu može imati više postavki, što dodaje njihovu svestranost. Na primjer, unutarnja friteza može imati postavku za pečenje i košaru za duboko prženje. Friteze su zdraviji način prženja hrane.
Dodatne mogućnosti
Sve opcije, dodaci i dodatna oprema na fritezama na puretinu mogu nadvladati čak i najposvećenijeg kupca. Mnogi friteze imaju ugrađene alate koji čine kuhanje lakšim i sigurnijim, uključujući:
- Termometri za meso pomozite kuharima da sa sigurnošću utvrde je li puretina potpuno kuhana.
- A špricu za marinadu omogućuje kuharima da ubrizgavaju marinadu ravno u pticu.
- Tajmeri pomozite kuharima da znaju koliko se dugo puretina kuhala.
- Hladne na dodir ručke učiniti pokretne posude za prženje puretine sigurnijima.
- Parobrod i friteze pomozite ukloniti puretinu s friteze.
Sigurnost
Užasne priče o prženju u puretini obiluju medijima. Čak se i električne i bezuljne friteze kuhaju na dovoljno visokim temperaturama da izazovu opekline ili požare trećeg stupnja. Kada kupujete najbolju fritezu za puretinu, pobrinite se da friteza ima sigurnosne značajke. Ostale sigurnosne mjere uključuju:
- Naočale štite oči od prskanja ulja.
- Rukavice pomažu u zaštiti ruku dok manevriraju puretinom ili loncem.
- Držite pri ruci ABC aparat za gašenje požara. Nikada nemojte koristiti vodu za gašenje požara na purećoj fritezi ili ostavljajte fritezu bez nadzora.
- Neka nivo ulja unutar posude bude ravnomjeran.
Pro savjet: Prije prženja puretine izmjerite ulje, izvažite puretinu i pripremite sve zalihe. Na dan događaja kuhari se mogu usredotočiti na taj divovski lonac kipućeg ulja.
Naši najbolji odabiri
Sljedeći odabiri prepoznaju da kupci daju prednost različitim sigurnosnim značajkama, kapacitetima i građevinskim materijalima kada uspoređuju pureće friteze. Međutim, sve ove friteze imaju kvalitetnu izradu i svaka može skuhati sočnu, sočnu pticu.
Cuisinart CDF-500 Izuzetno velika duboka friteza
Ova unutarnja električna friteza tvrtke Cuisinart odlikuje se čvrstom konstrukcijom od nehrđajućeg čelika koja se usklađuje s aparatima od nehrđajućeg čelika koje mnogi kuhari već imaju u kuhinji. Cuisinart-ova friteza može držati puretinu do 14 kilograma i pržiti je za otprilike sat vremena. Ne samo da može pržiti puretinu, već može i izbacivati prhke kolutiće luka, plodove mora, piletinu, povrće, krafne i još mnogo toga. Njegova postavka rotisserie-a donosi dodatnu svestranost, a uključuje 120-minutni timer i podesivu kontrolu temperature.
Poklopac štiti prste i ruke od prskanja mesnih sokova i uljnih mjehurića. Uklonite ulje, a friteza ima dvostruku funkciju na pari. Cuisinartova električna friteza teška 26,45 kilograma, pa se prilično lako kretati po kuhinji.
GasOne B-5155 Propan plamenik s loncem za kuhanje na pari
GasOneov plamenik za propan dolazi s aluminijskim loncem od 24 litre i rešetkom za paru za kuhanje rakova ili jastoga. Pametni kupci povoljno cijene i to što GasOne dolazi s crijevom od pletenih čelika s podesivim regulatorom, koji korisnicima omogućuje precizno podešavanje plamena. O-prsten regulatora sprječava propuštanje propana, tako da kuhari ostaju na sigurnom. Plamenik s čeličnim okvirom presvučen je bojom otpornom na toplinu.
Poduzeća Turska Friteza
Vanjska friteza Bayou Classic-a "Big Bird" komercijalnog kvaliteta od vanjskog čelika dovoljno je čvrsta za rukovanje masivnim pticama. Težak je 35 kilograma, što ga pomalo otežava. Podesiva tipka plamenika omogućuje kontrolu nad plamenom, a crijevo od pletenog čelika od 48 inča drži spremnik na sigurnoj udaljenosti od plamena.
Uključene su izolirana rukavica, aluminijski perforirani stalak za perad, kuka za prihvat, 12-inčni termometar i injektor od nehrđajućeg čelika.
Backyard Pro 30 Qt. Komplet friteze za puretinu / komplet za kuhanje na pari
Komplet friteze za puretinu tvrtke Backyard Pro sadrži dodatke slične onima u deluxe kompletu. Sadrži poklopac za aluminijsku posudu kapaciteta 30 kvarata. Čelični okvir ovog propan plamenika dovoljno je čvrst da stane gotovo bilo koje veličine hrane. Set uključuje špricu za mariniranje, vješalicu, stalak za perad, stalak za paru, termometar za meso i dodatni manji lonac s parnim rešetkom.
Crijevo za propan dugačko je oko 3 metra, što može biti malo kratko za neke korisnike. Proizvodi impresivnih 55.000 BTU.
Friteza od nehrđajućeg čelika Bayou Classic od 32 kvarta
Lonac od nehrđajućeg čelika tvrtke Bayou Classic isporučuje se s puno korisne opreme, uključujući perforiranu košaru, stalak za prženje, vješalicu, špricu za marinadu, 12-inčni termometar za meso i poklopac s ventilacijom. Ručke od nehrđajućeg čelika za teški rad olakšavaju transport. Teška je oko 14 kilograma.
Česta pitanja o turskim fritezama
Budući da toliko ljudi brine o sigurnosti zbog kuhanja s purećom fritezom, možda ćete imati pitanja. U nastavku se pojavljuju najčešće postavljana pitanja o najboljim fritezama na puretini i njihovi odgovarajući odgovori.
P. Koliko purana može stati u fritezu od 30 litara?
Maksimalna preporučena masa za fritezu od 30 litara je 18 kilograma.
P. Koja je temperatura ulja za prženje puretine?
Idealna temperatura ulja za prženje puretine je 325 stupnjeva Fahrenheita.
P. Koliko dugo trebam pržiti puretinu?
Ukupno vrijeme varira ovisno o veličini puretine. Stručnjaci preporučuju da puretinu kuhate 3 do 4 minute po kilogramu.
P. Kako mogu očistiti svoju pureću fritezu?
Nakon uklanjanja iskorištenog ulja za kuhanje dodajte sapun za odmašćivanje posuđa i napunite posudu vrućom vodom. Pazite da su alati za kuhanje, poput rešetki za prženje ili rešetki na pari, prekriveni vrućom vodom; zatim grubom spužvom ili četkom očistite prljavštinu.