Bez obzira jeste li pekar za početnike ili veteran, prave posude za pečenje mogu vam biti najbolji saveznik u kuhinji.
Posude za pečenje dolaze u svim oblicima i veličinama. Neki služe u razne svrhe, poput tave s limom koja je dobra za sve, od pečenja kolačića do pečenja povrća. Ostale posude za pečenje dizajnirane su za određene vrste recepata, poput posuda za muffine ili cjevčica. Najbolje mogućnosti posude za pečenje obično su izrađene od čelika, aluminija, stakla ili keramike, otporne su na osnove i napravljene su da ravnomjerno raspoređuju toplinu kako bi se vaši kolači, kolačići i kruh savršeno ispekli.
Idealno bi bilo da set posuda pokriva čitav niz potreba za kuhanjem. Konkretne posude koje vam trebaju ovise o tome što planirate kuhati, za koliko ljudi kuhate i vašem proračunu.
Nastavite čitati kako biste pronašli neke od pregledanih najboljih posuda za pečenje, a možda i one iz vaše zbirke.
- NAJBOLJE UKUPNO: Nordic Ware 3 Piece Baker's Delight Set
- NAJBOLJI PORESAK ZA PUNICU: Set za pečenje Calphalon nonstick
- NAJPOVOLJNIJA TAJNA ZA MUFFIN: USA Pan Bakeware (1200MF) Cupcake i tava za muffine
- NAJBOLJA TEKUĆA ZA VJEZBENIKE: Rachael Ray Yum-o! Pećnica Lovin ’Non stick Loaf Pan
- NAJBOLJI OKRUGLI PAN: Wilton Perfect Results Premium neprianjajuća cijev
- NAJBOLJI KVADRATNI PAN: USA Pan Bakeware Square Cake Pan
- NAJBOLJI PANEL ZA CIJEV: Posuda za kolače Chicago Metallic Professional Angel
- NAJBOLJA TEKUĆA TORTA: Okrugla posuda od anodiziranog aluminija od masnog Daddija
- NAJBOLJI TANJUR: Emily Henry Moderna klasična pita za jelo
Uobičajene vrste posuda za pečenje
Trebat će vam zbirka tava kako biste imali pravu tavu koja odgovara vašim potrebama. Ovo su najčešće vrste posuda za pečenje.
Limena posuda
Metalni lim je svestrani alat za kuhanje koji se može koristiti za pečenje piletine ili pečenje kolačića i drugih poslastica. Ima plitki rub, visok oko inča, koji sadrži tekućine poput mesnih kapi. Limene posude dolaze u različitim veličinama, ali najčešća je polovica lista dimenzija 13 x 18 inča.
Tava za pečenje od 9 inča i 13 inča
Ovo je slično tavi s limom, ali njegove su stranice više, pa je prikladnije za kuhanje dubokih jela, kao što su jednoslojni kolači, browniji i tepsije.
Pan za muffine
Tava za muffine koristi se za pečenje kolača, popovera i naravno muffina. Tava za muffine od 12 brojeva je standardna, ali možete dobiti i tave sa šest brojeva. Tave s mini muffinima dostupne su ako želite pripremiti poslastice veličine zalogaja.
Štruca Pan
Tava za štrucu koristi se za kuhanje štruca brzeg kruha, kruha od kvasca ili mesne štruce. Standardna veličina za tave za pogače je 9 inča x 5 inča i 2,5 inča do 3 inča duboko, ali dostupne su i manje verzije.
Bundt Pan
Ova tava koristi se za izradu Bundt kolača, one sveameričke klasike. Tava je nadubljena kako bi torta dobila svoj izrazito isklesan oblik.
Kvadratni pan
Ova tava od 8 ili 9 inča stvorena je za pečenje kolača, barskih kolačića, kolača i kukuruznog kruha. Jedna četvrtasta tava čini jednoslojni kolač.
Cijev Pan
Ova tava koristi se za pečenje lakših kolača poput anđeoske hrane i biskvita. Slična je Bundtovoj tavi, ali viša, sa šupljom središnjom cijevi i ravnim stranama. Neki modeli imaju uklonjivi dno radi lakšeg uklanjanja nježnih kolača. Cijevne tave standardne veličine promjera su 9 inča sa stranicama od 3 inča.
Okrugla posuda za torte
Ako želite raditi kolače s više nivoa, ova tava je obavezna. Može se koristiti i za drugu pečenu robu, poput kolača i pločica s kolačićima, kada želite ljepšu prezentaciju. Posude za torte dolaze u različitim veličinama, ali najčešće se koriste u promjeru od 8, 9 i 10 inča.
Tanjur za pitu
Bez obzira pečete li pite ili quiches, tanjur za pite održavat će unutrašnjost vlažnom, a korica oštrom. Standardna opcija je ploča za pitu promjera 9 inča. Neke ploče za pite utilitarni su dijelovi metala, dok su druge keramika i staklo s ukrasnim značajkama.
Što treba uzeti u obzir pri odabiru najboljih posuda za pečenje
Kada kupujete najbolje posude za pečenje, razmislite što ćete kuhati, količine koje ćete skuhati, lakoću čišćenja i koliko želite potrošiti.
Materijal
Staklo, keramika i metal tipični su materijali koji se koriste za posude za pečenje. Materijal utječe na brzinu kuhanja hrane i na to kako dobro ispada.
Staklene i keramičke posude otporne na peć zagrijavat će se ravnomjerno, ali sporije od metala. Oni će također zadržati toplinu, što je dobro ako želite poslužiti hranu od njih. Staklo i keramika najbolji su materijali za kuhanje kiselih lazanja poput hrane, jer kiseline u rajčici ili citrusima mogu reagirati s metalom i vašem gotovom jelu dati metalni okus. Staklene posude omogućuju vam da vidite i koliko je vaša hrana gotova.
Metalne posude za pečenje, bilo aluminijske ili čelične, učinkovitije provode toplinu pa se hrana brže kuha. Nehrđajući čelik je materijal koji treba odabrati za profesionalce, ali posude od nehrđajućeg čelika nemaju neljepljivi premaz, pa je potrebno dulje vrijeme da ih pripremite za pečenje. Naopako je da ih možete staviti u perilicu posuđa kad završite jer su izuzetno izdržljivi. Svakako odaberite metal dvostruke debljine s valjanim rubom koji je otporan na osnove, jer se čak i posude za pečenje mogu toliko zagrijati da izgube oblik.
Nelepljivi premaz
Tave koje se ne lijepe lako se pripremaju za upotrebu i lako se čiste. I hrana se ne lijepi za njih, što je sjajno. Ali lako je ogrebati neljepljive posude i na njima ne možete koristiti metalni pribor. Većina nije pogodna za pranje posuđa, a s vremenom se i ta neljepljiva prevlaka istroši.
Neki ljudi nerado upotrebljavaju neljepljive posude za pečenje jer misle da teflon na njima može prenijeti kancerogene tvari u hranu, ali to nije istina. Također, većina nelepljivih pekača ne koristi teflon, već koristi premaz na bazi silikona koji se smatra sigurnim.
Kapacitet posluživanja
Količina hrane koju planirate pripremiti utjecat će na veličinu i broj tava koje trebate. Ako volite izrađivati pečene proizvode koje ćete dijeliti s prijateljima i susjedima, razmislite o kupnji kompleta tava ili višestrukih tava koje planirate koristiti. Pečete li redovito cupcakese za nastavu svog djeteta? Kupite dovoljno tava za muffine da napravite 24 cupcakesa u jednom hicu. Volite za blagdane davati kruh susjedima? Kupite nekoliko tava za pogače. Radite li puno kolača? Nabavite dvije ili tri posude za torte kako biste mogli izrađivati kolače u više stupnjeva za koje ćete umrijeti.
Rubovi
Bočne strane vaše posude izrađene su tako da udovolje njenoj funkciji. Lim za posuđe obično ima 1-inčni rub koji zadržava tekućinu i kaplje. Listovi kolačića nemaju podignut rub, tako da te kolačiće možete izvući odmah iz posude. Tava od četvrt lista ima više rubove (oko 2 inča) tako da može držati kolače, kolače i tepsije. Posude za bundt i cijevi imaju visoke stranice za smještaj visokih kolača, dok okrugle posude za torte imaju stranice visoke 2 do 3 inča za manje kolače.
Ručke
Plehovi i posude za torte uglavnom nemaju ručke, a keramičke i staklene posude za pečenje obično imaju. Tave za pečenje uglavnom imaju ručke, što je prikladno kada se kuhaju teži predmeti poput puretine, šunke, piletine ili prsa.
Svestranost
Ako nemate puno prostora za pohranu, razmislite o nabavci tava za višestruku upotrebu. Tava od lima i tava od 9 inča sa 13 inča vjerojatno su najsvestraniji, u njih se može smjestiti čitav obrok i mnoge slastice. Možete postati kreativni s tavama koje su posvećene pravljenju određenih jela. Na primjer, tava za muffine može sadržavati mini quichese ili pojedinačne fritaje, a tava za kruh može sadržavati kruh, kao i mesnu štrucu i male tepsije.
Jednostavnost čišćenja
Tave koje je najlakše očistiti bit će one s neprianjajućim premazom, pri čemu će se ostaci lako ukloniti standardnom spužvom. Verzije od anodiziranog aluminija obično će se i brzo očistiti, posebno mekanim, abrazivnim jastučićem za pročišćavanje. Potražite verzije za pranje u perilici posuđa kako biste uštedjeli na čišćenju.
Za još lakše čišćenje obložite posudu pergament papirom. Za one tave koje se obično opeku i prekriju hranom, probajte jednostavnu mješavinu sode bikarbone i vodikovog peroksida. Opcije od stakla i keramike često će biti lakše očistiti ako se prvo namoče nakon upotrebe. Soda bikarbona i sapun za posuđe također će brzo obaviti posao.
Naši najbolji odabiri
Pregledali smo neke popularne posude za pečenje, izmjerili ih u odnosu na naša razmatranja o kupnji i odabrali neke omiljene.
Nordic Ware Set od 3 komada Baker's Delight
Ovaj trio limova za pečenje u komercijalnom stilu uključuje četvrtinu, polovični lim i lim od žele-role (15 inča x 10,5 inča), tako da možete kuhati sve, od kolačića do večere. Aluminijske posude neće zahrđati i pružaju izvrsnu raspodjelu topline ravnomjerno i brzo smeđoj hrani. Također imaju ojačane čelične naplatke koji su visoki 1 centimetar i neće se iskriviti. Lagane su, peru ih u perilici posuđa i bez premaza, što znači da nemaju neprianjajuću površinu koja se može ogrebati. Štoviše, Nordic Ware i dalje je obiteljska tvrtka koja svoje proizvode proizvodi u Sjedinjenim Državama.
Set za pečenje Calphalon nonstick
Ovaj set od 10 tava daje vam kuhinju punu posuđa za pečenje po povoljnoj cijeni. Imat ćete kalupe potrebne za kuhanje kruha od banana, kolače u nizu, muffine i još mnogo toga, pa je ovo dobar izbor ako kuhinju skladištite od nule. Komplet dolazi s parom okruglih posuda za torte od 9 inča, jednom posudom za kruh srednje veličine, jednom posudom za torte od 9 inča sa 13 inča, jednom posudom za kolače od 9 inča sa 13 inča, jednom tavom za muffine od 12 šalica, jedan lim za pečenje 12 inča sa 17 inča, jedan lim za pečenje od 14 inča i 17 inča i jedan stalak za hlađenje. Posude su izrađene od čelika teškog kolosijeka koji se ravnomjerno zagrijava. Nelepljiva površina lako pušta hranu i oni su pogodni za pranje posuđa. Uz to, mogu držati temperature do 450 stupnjeva.
USA Pan (1200MF) Pekač za kolače i Tava za muffine
Ova komercijalna tava za muffine ima patentirani, neljepljivi silikonski premaz koji nema PTFE i BPA. Također ima valovitu površinu koja doprinosi njenim neprianjajućim sposobnostima i potiče cirkulaciju zraka kako bi se spriječilo savijanje. Čvrst je i otporan na udubljenja. Tava ima 12 jažica muffina standardne veličine dimenzija 2,75 inča na otvoru i dubokih 1,38 inča. Njegova svijetla boja znači da pečeni proizvodi smeđe malo sporije, što je dobro, jer daje kolačima i kolačićima vremena da se pravilno dignu. USA tave se, kao što i samo ime govori, proizvode u Sjedinjenim Državama, posebno u Pittsburghu.
Rachael Ray Yum-o! Pećnica Lovin 'Non stick Loaf Pan
Posuda za kruh za pećnicu Loven ’izrađena je od čelika teškog kolosijeka koji se odupire savijanju i ima neprianjajuću površinu koja je sigurna u pećnici do 500 stupnjeva i lako pušta pečene proizvode. Tava ima silikonske ručke za pećnicu koje olakšavaju vađenje iz pećnice, a dodaju i boju. Tavu možete prati u perilici posuđa, pa ju je lako očistiti. To je standardna tava od 9 inča sa 5 inča koja je visoka 2,5 inča.
Wilton Perfect Results Vrhunska neprianjajuća posuda za cijevi
Ova izdržljiva čelična posuda teškog kolosijeka može se koristiti za tradicionalne Bundtove kolače ili kreativnije recepte poput majmunskog kruha. Prevelike ručke omogućuju jednostavno rukovanje u pećnici i izvan nje, a također su utisnute u posude za jednostavnu referencu tijekom slijeđenja recepata. Nelepljivi premaz i konstrukcija sigurna za pranje posuđa omogućuju jednostavno čišćenje. Ova tava ima 12 inča od ručke do ručke i ima kapacitet od 10 do 12 šalica. Lakši je od mnogih Bundtovih tava.
USA Pan Bakeware Square Cake Pan
Ova je posuda izrađena od aluminiziranog čelika komercijalne kvalitete koji je presvučen nelepljivom površinom nazvanom Americoat, premazom na bazi silikona koji ne sadrži PTFE i BPA i potiče brzo otpuštanje pečenih proizvoda. Njegove valovite stranice i dno dodaju snagu, potiču ravnomjernu raspodjelu topline i povećavaju neprianjajuće kvalitete posude. Tava također ima čeličnu žicu na obodu za dodatnu čvrstoću i otpornost na savijanje. Ručno pranje blagim sapunom i mekom spužvom. Tava mjeri 9 inča sa svake strane s visinom od 2,25 inča za smještaj kolača standardne veličine.
Posuda za kolače Chicago Metallic Professional Angel
Dvodijelni dizajn ove posude, koji omogućava korisnicima da odvoje dno posude sa bočnih strana, olakšava iznošenje torte iz posude netaknutom. Na tavi su nožice koje omogućuju cirkulaciju i hlađenje zraka kada je kolač van pećnice.
Tava je dugačka 9,5 inča i visoka 4 inča, a sadrži približno 16 šalica tijesta (jedna standardna smjesa za kolače). Ima nelepljivi premaz i može se prati u perilici posuđa, pa je čišćenje jednostavno. Također je sigurno na toplini do 450 stupnjeva.
Okrugla posuda od anodiziranog aluminija od masnog Daddija
Postupak eloksiranja Fat Daddio "Safe-Seal" stvara trajnu završnu obradu bez nanošenja premaza, tako da nema nanosa koji bi se mogao ogrebati ili oljuštiti. Tava ne reagira na kiselu hranu, tako da možete peći hranu na bazi citrusa ili rajčice, a da tava ne utječe na okus hrane. Reflektirajuća površina posude omogućuje brže zagrijavanje, tako da hrana brže postiže temperaturu. Preporučuje se pranje ruku. S promjerom od 8 inča i dubinom od 3 inča, posuda ima više stranice od mnogih tava sličnog promjera.
Emily Henry Moderna klasična pita za jelo
Jela za pite Emila Henryja dizajnirana su i proizvedena u Francuskoj s prirodnim materijalima lokalnog izvora, poput burgundske gline koja je poznata po svojim vrhunskim svojstvima difuzije i zadržavanja topline. Tvrtkova HR tehnologija (visoki otpor) čini ovu pločicu s tortom pločom sigurnom za pećnice, brojlere i mikrovalne pećnice na temperaturama do 520 stupnjeva. Njegova glazura čini ga otpornim na ogrebotine. Zarezani rub tanjura i četiri opcije boja nude uglađenu prezentaciju. Promjer je 10,2 inča sa stranicama visokim 2,56 inča. Radi lakšeg čišćenja, može se prati u perilici posuđa.
Česta pitanja o posudama za pečenje
Možda se još uvijek pitate koja je najbolja tepsija za vas. Pročitajte nekoliko odgovora na uobičajena pitanja u vezi s posudama za pečenje koji će vam pomoći da donesete odluku.
P. Koje posude za pečenje ne hrđaju?
Staklene i keramičke posude neće zahrđati. Ako odabirete metal, potražite anodizirane aluminijske posude s natpisom "bez hrđe".
P. Je li bolje peći u staklenoj ili metalnoj posudi?
Ovisi što pečete i koliko vremena imate. Staklene posude otporne na peć zagrijavat će se sporije od metalnih alternativa.
P. Jesu li keramičke posude za pečenje sigurne?
Znalo se da starije posuđe od keramike sadrži olovo, ali moderne keramičke posude za pečenje bezolovne su i sigurne za kuhanje.
P. Kako mogu pretvoriti vrijeme pečenja za različite posude?
Ako metalnu posudu zamjenjujete staklenom ili keramičkom posudom, smanjite temperaturu za 25 stupnjeva i provjeravajte je često jer se staklo i keramika ne zagrijavaju tako brzo.
P. Kako napraviti veliku tepsiju manjom?
Možete smanjiti posudu stvaranjem brane od folije. Da biste to učinili, položite komad aluminijske folije u svoju tavu i preklopite jednu stranu da biste stvorili zid na kojem želite da tava završava.