Praktično posuđe za kuhanje koje se ne lijepi popularno je među kuhinjskim novacima i iskusnim kuharima. Napokon, kuhanje s presvučenim posudama može spriječiti da se hrana lijepi na površini, a obroke spasiti od propadanja. Štoviše, posuđe za kuhanje koje ne lijepi često zahtijeva manje (ili čak nikakvo) ulja, što rezultira nižom masnoćom. Poput svojih tradicionalnih kolega, neljepljivo posuđe može se kretati u širokim cijenama, od 50 do 500 dolara. Evo vaše prilike da naučite što trebate znati o loncima i tavama koji se ne lijepe kako biste mogli pokupiti najbolji pribor za kuhanje koji se ne lijepi za vaš stil kuhanja, prostor i vještine - a da ne spominjemo vaš proračun.
- NAJBOLJE UKUPNO: Cuisinart 66-17N Chef's Classic Non-stick set
- NAJBOLJA CIJENA: T-fal Ultimate set tvrdog eloksiranog neprianjajućeg posuđa
- TAKOĐER RAZMATRATI: WearEver komplet posuđa za kuhanje od čistog ljepila
Ključna razmatranja pri odabiru neljepljivog posuđa
Zabrinutost za premazivanje
Hrana lako klizi s površina posuđa zahvaljujući jednoj od dvije vrste premaza: klasičnom ili keramičkom. Classic, službeno poznat kao PTFE (za politetrafluoretilen), prvi je put populariziran kada se robna marka Teflon prvi put pojavila na tržištu 1960-ih. Keramičke prevlake izrađene su od keramičke nanotehnologije - što je neobičan način da se kažu "vrlo male čestice" i smatraju se ekološki prihvatljivijim izborom. Iako PTFE obično traje dulje od keramike, Agencija za zaštitu okoliša pronašla je potencijalni zdravstveni rizik zbog pregrijavanja lonaca i tava presvučenih PTFE-om. Na temperaturama oko 500 stupnjeva, PTFE može ispuštati isparenja koja su vjerojatno kancerogena, pa se oni koji kuhaju na visokim temperaturama možda žele odlučiti za keramiku. Nažalost, posuđe s keramičkim premazom ne zadržava se dobro kao PTFE i možda će ga trebati zamijeniti u roku od nekoliko godina nakon česte upotrebe.
Primjene uređaja
Zapamtite, ne kuhate samo u svom posuđu, već ga i podgrijete i operete. Stoga je bitno razmotriti je li set siguran za perilicu posuđa i / ili mikrovalnu pećnicu. Iako je sam teflon siguran u mikrovalnoj pećnici, PTFE posuđe uglavnom je izrađeno od metala, a metal se, naravno, nikada ne smije stavljati u mikrovalnu pećnicu, gdje će vjerojatno eksplodirati. Neko je keramičko posuđe sigurno u mikrovalnoj pećnici, ali komade s bilo kojim metalnim spojevima ne treba nucirati.
Što se tiče čišćenja, mnoge (ne sve) nelijepljene marke posuđa tvrde da su njihovi proizvodi primjereni u perilici posuđa. Samo upamtite da što je temperatura viša, brže će se razviti neljepljivi premaz. Dakle, da biste produljili vijek trajanja posuđa koje se ne lijepi, razmislite o njegovom ručnom pranju bez obzira na to što proizvođač kaže. Zamolite prodavača da vas usmjeri prema pravom posuđu za vaše načine zagrijavanja i pranja i uvijek provjerite naljepnicu na samom posuđu.
Da biste izbjegli ogrebotine kuhinjskog posuđa, preskočite metalne žlice i lopatice, a umjesto njih koristite drvo, silikon ili najlon. Srećom, neki neljepljivi setovi posuđa bacaju asortiman posuđa kao dio dogovora.
Veličina je bitna
Na kraju, kao i kod bilo kojeg seta posuđa, razmislite o tome koliko vam komada treba. Zapitajte se sljedeće: Koliko obično kuhate? Pripremate li obroke za male ili velike grupe? Što će smjestiti vaše spremište u kuhinji? Ako povremeno pripremite večeru za sebe i svog partnera, set od osam dijelova koji uključuje razne veličine lonaca, tava i velikog lonca za juhu mogao bi vam odgovarati. Međutim, ako tjedno poslužite više obroka za veliku obitelj, veći set s do 15 komada nudi veću fleksibilnost i raspon.
Naši najbolji odabiri
Cuisinart 66-17N Chefov klasični neljepljivi set
Ovaj opsežni, ali ne i preskupo skup klasičnog nehrđajućeg aluminijskog posuđa od 17 komada izuzetno je popularan, s razlogom. Posebno je pogodan za kuhare bez masnoće, zahvaljujući površini koja je eloksirana (ojačana zaštitnim oksidnim slojem) i ojačana titanom. To znači da nije potrebno ulje kako bi se hrana spriječila. Siguran u perilicama posuđa i temperaturama pećnice do 500 stupnjeva (poklopci su sigurni do 350 stupnjeva), ovaj se elegantni crni set može pohvaliti i držkama koje ostaju hladne. Metal je, dakle nije prikladan za mikrovalnu pećnicu, ali je siguran za pranje posuđa.
T-fal Ultimate set tvrdog eloksiranog neprianjajućeg posuđa
Ovaj set posuđa od tvrdog anodiziranog aluminija od 12 dijelova pogađa slatko mjesto s ne premalo i ne previše komponenata. Povoljni set savršen je za ljude s malim kuhinjama, sa samo šest posuda: dvije tave, dvije tave, rešetkom, nizozemskom pećnicom, s odgovarajućim poklopcima i alatima. Također se isporučuje s žlicom, lopaticom i kutlačom. Ugrađeni indikator topline u sredini svakog dijela pomaže u sprečavanju nedovoljnog kuhanja ili pregrijavanja, što može produžiti životni vijek uređaja kad se drži ispod 350 stupnjeva, gdje je i u pećnici i u perilici posuđa (ali mikrovalna pećnica ne-ne).
WearEver Pure Living nelepljivi set posuđa
Ovaj set od 10 dijelova obložen keramikom može se pohvaliti s pet posuda i tri poklopca, s tavama za pirjanje, tavom, nizozemskom pećnicom i još mnogo toga. Sigurno u perilici posuđa i pećnici ako se drži ispod 350 stupnjeva, posuđe za kuhanje WearEver izrađeno je od aluminija (i stoga nije prikladno za mikrovalnu pećnicu). Manje osjetljiv na toplinu od svojih PTFE kolega, set može podnijeti temperature kuhanja i do 700 stupnjeva. Donesite coq au vin i hranite banane!