Što se tiče rezanja raznih prehrambenih proizvoda, noževi od nehrđajućeg čelika uvijek su imali nepokolebljivo jaku reputaciju. Međutim, nitko ne može poreći održavanje koje je potrebno da bi oštrice bile oštre. Oni koji traže noževe s manje održavanja, ali i dalje visokokvalitetne, usmjerili su pažnju na keramičke modele.
Napravljeni od cirkonijevog oksida (zvanog i cirkonij), keramički noževi su znatno tvrđi od oštrica od nehrđajućeg čelika i održavaju oštrinu puno duže. Pročitajte kako biste saznali više o čimbenicima koje treba uzeti u obzir pri odabiru najboljih keramičkih noževa - i otkrijte neke od najbolje ocijenjenih opcija na današnjem tržištu.
- NAJBOLJE UKUPNO: Kyocera Advanced Ceramic Revolution serija 5-1 / 2-in
- NAJBOLJI PORESAK ZA PUNICU: WACOOL Set keramičkih noževa 3-dijelni
- NAJBOLJE RAZBIJANJE: Vos keramički nož za brijanje - 4 inčni cirkonijski nož
- NAJBOLJI DUGI NOŽ: Kyocera Advanced Ceramic Revolution serija 8-inčni
- NAJBOLJE ZA KRUH: Najbolje nazubljeni nož Cestari - nož rajčice
- NAJBOLJI SET: Kyocera Revolution 2-dijelni set keramičkih noževa
Što treba uzeti u obzir pri odabiru najboljih keramičkih noževa
Odabir najboljih keramičkih noževa svodi se na razumijevanje značajki koje odgovaraju hrani koju će koristiti. Postoji široka raznolikost vrsta, duljina, težina, ručica i, naravno, oštrica koje utječu na djelotvornost i učinkovitost keramičkog noža na različite namirnice. Pročitajte kako biste saznali više o čimbenicima koje treba uzeti u obzir pri odabiru keramičkog noža.
Tip
Postoji sedam glavnih vrsta keramičkih noževa: chef’s, santoku, paring, utility, boning, cleaver i kruh. Svaka vrsta nudi različite značajke i dizajn oštrica koji je čine jedinstvenom.
- A kuharski nož je najčešći tip keramičkog noža. Na kraju oštrice ima blago zakrivljeni vrh.
- A santoku nož posebno dobro djeluje pri korištenju brzog pokreta usitnjavanja gore-dolje.
- A nož za brijanje ima malu oštricu pogodnu za precizno rezanje, ljuštenje i deveiniranje.
- A korisni nož ima usku oštricu koja čini čiste rezove. Sličan je kuharskom nožu, ali nešto manji.
- A nož za odkoštavanje ima usku i zašiljenu oštricu za rezanje i probijanje.
- A nož za usitnjavanje je najveća vrsta keramičkog noža, dizajnirana s oštricom u obliku sjekire.
- A nož za kruh ima nazubljenu oštricu posebno dizajniranu za presijecanje kruha.
Duljina
Keramički noževi razlikuju se u duljini. Standardni nož udaljen je oko 8 centimetara od kraja ručke do vrha oštrice. Međutim, oni mogu biti dugi od 12 inča i kratki od 4 inča.
Kraći noževi najbolji su za preciznije zadatke poput ljuštenja, rezanja kockicama i usitnjavanja. Dulji noževi izvrsni su za filetiranje ribe, rezanje odreska i rezanje debelih mesnih ploča. Standardni noževi korisni su za većinu zadataka rezanja u kuhinji.
Značajke oštrice
Kad odabirete visokokvalitetni keramički nož, potražite onaj sa značajkama koje pokazuju da će oštrica dugo ostati oštra. Profesionalni i amaterski kuhari željet će oštricu koja je otporna na hrđu i rast bakterija i ne reagira negativno na ulja, soli i masti. Očito je također važno da je oštrica jaka i izdržljiva.
Oštrice su dostupne u različitim zakrivljenostima; neki su ravni, a drugi imaju laganu krivulju kako bi olakšali sjeckanje i rezanje. Lopatice mogu imati i udubine, koje su ravnomjerno raspoređene udubljenja koja sprječavaju da se čestice hrane lijepe za nož tijekom pripreme hrane.
Rub
Postoje četiri različite vrste rubova oštrice: nazubljeni, ravni, jednostruki i dvostruki.
- Nazubljeni rub oštrice su nazubljene da se trgaju kroz hranu. Najčešći su na noževima za kruh.
- Ravan kraj oštrice pružaju glađi rez za rezanje, rezanje kockicama i sjeckanje.
- Jednokraki lopatice imaju blagi kut s jedne strane, također nazvan koso. Ne trebaju puno truda da bi se izoštrili i razrezali kroz mekšu hranu poput ribe i povrća bez kostiju.
- Dvostruki rub lopatice su s obje strane pod kutom. Oštrenje traje dulje, ali nudi više svestranosti za širi izbor zadataka rezanja.
Težina, ravnoteža i kontrola
Težina keramičkog noža odredit će količinu ravnoteže i kontrolu koju korisnik ima nad njom. Keramički noževi lakši su od noževa od nehrđajućeg čelika, ali određeni će čimbenici utjecati na ukupnu težinu keramičkog noža.
Neke se oštrice distalno sužavaju, što znači da postaju tanje od drške do vrha. Ovi noževi su prirodno lakši i njima je lakše manevrirati.
Tang je dio oštrice na kraju drške noža. Kad ručka sakrije tang, naziva se skriveni tang. Kad je tang vidljiv, naziva se punim tangom. Noževi s potpunim tangom teži su od noževa sa skrivenim tangom.
Napokon, nosač noža utjecati će na njegovu ukupnu težinu. Oslonac je mali dio noža koji povezuje dršku s oštricom. Noževi s nosačem uravnoteženiji su i jači od onih bez njega.
Krivotvoreno protiv žigosanih
Keramički noževi nastaju kovanjem ili štancanjem. Kada se kova keramički nož, njegove pojedinačne jedinice metala oblikuju se i komprimiraju pod izuzetno velikom vrućinom. Ovaj postupak rezultira dobro uravnoteženim, vrlo izdržljivim oštricama koje dugo zadržavaju oštrinu britve.
Kad se utisne keramički nož, izrađen je od spljoštenog lima. Ovaj postupak rezultira pristupačnijim i laganim oštricama, ali onima koji brže gube oštrinu.
Ručka
Ručka keramičkog noža može biti izrađena od više materijala, uključujući ugljična vlakna, nehrđajući čelik, stakloplastični laminat, aluminij i titan. Ručke su također dostupne u raznim bojama i stilovima.
Najvažniji aspekti drške noža su njegova udobnost i stabilnost. Kvalitetna drška izrađena je s protukliznim, ergonomskim dizajnom koji čini nož ugodnim za držanje, a pritom zadržava sigurno držanje. Dobro dizajnirana ručka također će spriječiti da zglobovi korisnika udaraju u dasku za rezanje ili se previše približavaju hrani koja se priprema.
Svestranost
Svaka vrsta keramičkog noža ima specifične zadatke rezanja za koje je najprikladnija - a neki su svestraniji od drugih.
- A kuharski nož je prvenstveno za sjeckanje i kockanje voća, povrća i začinskog bilja.
- A santoku nož je za narezivanje, rezanje kockica i mljevenje sira, mesa, voća, povrća i orašastih plodova.
- A nož za brijanje poznat je i kao nož za ljuštenje, a najprikladniji je za ljuštenje, rezanje i rezanje voća i povrća.
- A korisni nož je za sjeckanje manjih prehrambenih proizvoda i preciznije rezanje.
- A nož za odkoštavanje je posebno za probijanje kroz meso, rezanje ligamenata i uklanjanje mesa s kosti, pa otuda i naziv.
- A nož za usitnjavanje je također za rezanje mesa, ali prvenstveno je namijenjen velikim komadima meke kosti.
- A nož za kruh, kao što i samo ime govori, najbolje je za rezanje kruha.
Setovi noževa izvrsna su opcija koju treba razmotriti jer uključuju više vrsta noževa za povećanu svestranost i blok noževa koji štite i noževe i korisnike kada se ne koriste.
Naši najbolji odabiri
Imajući na umu gore navedena razmatranja, vrijeme je da otkrijete najbolje izbore za najbolje keramičke noževe na tržištu. Svi su ovi noževi renomiranih marki i izrađeni su od visokokvalitetnih materijala koji se mogu nositi s različitim zadacima rezanja. Pročitajte kako biste saznali više o nekim od najboljih keramičkih noževa za kuhinju koji su danas dostupni.
Kyocera Advanced Ceramic Revolution serija 5-1 / 2-in
Santoku nož Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series čini svestran dodatak bilo kojoj kuhinji. S oštricom od 5,5 inča, idealna je veličina za najčešće zadatke rezanja poput rezanja voća, kockanja povrća i sjeckanja mesa bez kostiju.
Ovaj visokokvalitetni svakodnevni nož izrađen je od cirkonija proizvedenog u Japanu i zadržat će svoj ultraoštri rub 10 puta dulji od nehrđajućeg čelika. Također je lagan, jednostavan za držanje i čist. Osim toga, oštrica je otporna na hrđu i otporna na kiseline.
Pristupačne cijene, ovaj nož dostupan je u devet boja ručke: crnoj, plavoj, zelenoj, narančastoj, ružičastoj, žutoj, bijeloj, crvenoj i ljubičastoj.
WACOOL Set keramičkih noževa 3-dijelni
Set keramičkih noževa WACOOL uključuje tri noža s različitim duljinama oštrice: nož za rezanje s oštricom od 4 inča, pomoćni nož s oštricom od 5 inča i kuharski nož sa oštricom od 6 inča. Izgrađeni od vlasničke mješavine visokokvalitetnog cirkonija i kovani hladnim izostatičkim postupkom prešanja prije zagrijavanja, ovi noževi su oštri, čvrsti i lagani.
Lopatice su otporne na hrđu, otporne su na curenje kemikalija i neće upijati soli, mirise ili ulja. Osim toga, ovi su keramički noževi toliko oštri da zadržavaju rubove 15 puta dulje od čeličnih noževa.
Set keramičkih noževa WACOOL jedna je od najpovoljnijih opcija na tržištu, a dostupan je u dvije opcije ručke: raznobojnoj (narančasta, plava, zelena) i crnoj.
Vos keramički nož za brijanje - 4 inčni cirkonijski nož
Ovaj Vos visokokvalitetni keramički nož za rezanje pogodan je za narezivanje, rezanje i ljuštenje većine povrća i voća. Njegova 4-inčna cirkonijeva keramička oštrica ostat će oštra dulje od čeličnih oštrica, a također je otporna na hrđu, kiseline, mirise i ulja.
Mala, dinamična veličina ovog noža čini ga izuzetno laganim i jednostavnim za upotrebu. Uz to, mekana ručka osigurava ugodnije držanje dulje vrijeme.
Ovaj nož uključuje zeleni plašt koji odgovara dršci kako bi zaštitio korisnike od oštrice kada se ne koristi. Također je jeftina opcija u usporedbi s nekim drugim keramičkim noževima za brijanje.
Kyocera Advanced Ceramic Revolution serija 8-inčni
Ovaj profesionalni kuharski nož iz Kyocera Advanced Ceramic Revolution serije visokokvalitetni je, robusni nož za rezanje velikih porcija voća, povrća i mesa bez kostiju. Izrađen je s vlasničkom keramičkom formulom proizvedenom isključivo u Japanu, ovaj nož dizajniran je da zadrži oštrinu oštrice od 8 inča 10 puta duže od oštrica od nehrđajućeg čelika.
Ergonomski dizajn ne zahtijeva potpuno zatezanje, tako da ručka teži manje i zahtijeva manji pritisak kada se koristi, pružajući korisniku veću udobnost i kontrolu. Nož također nudi dovoljno prostora za zglobove kako bi spriječio ozljede korisnika i prstiju korisnika.
Iako bi negativna strana ovog noža mogla biti cijena, to je jedan od najkvalitetnijih modela na tržištu zbog profesionalnih mogućnosti i vrhunske izrade.
Najbolje nazubljeni nož Cestari - nož rajčice
Nazubljeni keramički nož Cestari sadrži oštricu od 6 inča za rezanje nekih najtežih predmeta za rezanje, poput kruha, rajčice, mesa i sira, bez drobljenja unutrašnjosti hrane. Dizajniran da drži svoj oštri rub 10 puta duže od nehrđajućeg čelika, ovaj nož neće trebati oštrenje dugo vremena. Oštrica je također otporna na hrđu i neće negativno reagirati na hranu.
Još jedna sjajna značajka ovog noža je ručka, izrađena od gume i nudi bešavno neklizno držanje. Ergonomski dizajn čini nož laganim i laganim za držanje, što smanjuje umor mišića koji prati ponavljane zadatke rezanja. Ovaj nož ima prihvatljive cijene i može se pohvaliti crnom satenskom završnom obradom.
Kyocera Revolution 2-dijelni set keramičkih noževa
Dvodijelni set keramičkih noževa Kyocera Revolution uključuje nož za brijanje s oštricom od 3 inča i nož za santoku s oštricom od 5,5 inča - potonji je odabir "Najbolji ukupan izbor" na ovom popisu. Nož za rezanje izvrstan je za rezanje, kockanje, rezanje i ljuštenje voća i povrća, dok je svestrani santoku nož idealan za većinu zadataka rezanja.
Obje ove oštrice izrađene su od cirkonija proizvedenog u Japanu, koji je otporan na hrđu i otporan na kiseline. Ručka ima ergonomski dizajn koji korisniku daje preciznu kontrolu i udobnost. Kao i sve keramičke oštrice, oba noža će zadržati oštrinu daleko dulje od oštrica od nehrđajućeg čelika.
Iako ovaj set ima višu cijenu, oba noža olakšat će pripremu hrane. Izaberite između crnih ili bijelih ručki.
Česta pitanja o keramičkim noževima
Sad kad ste saznali o značajkama najboljih keramičkih noževa, pročitajte nekoliko pitanja o odabiru koji odgovara vašim potrebama. Ispod su odgovori na neke od najčešće postavljanih upita o brizi za visokokvalitetne keramičke noževe i odabiru najboljih keramičkih noževa za vašu kuhinju.
P. Jesu li keramički noževi dugotrajni?
Da. Kvalitetni keramički noževi dugotrajni su jer ne hrđaju.
P. Ostaju li keramički noževi oštri?
Da, keramički noževi održavaju oštrinu dulje od noževa od nehrđajućeg čelika.
P. Mogu li samostalno naoštriti svoje keramičke noževe?
Da, ali morate koristiti oštrilicu izričito dizajniranu za keramičke noževe.