Niste sami ako vam se dogodi da redovito izbacujete uvele zelje ili razmažene tikvice koje ste imali velike namjere pirjati. Ako volite vrtlarstvo ili sudjelujete u poljoprivrednim udjelima, ali mrzite bacati prezrele proizvode jer jednostavno nemate vremena sve to skuhati, razmislite o kupnji konzerve pod pritiskom.
Tlačna konzerva produžit će vijek vašeg povrća i ostale hrane s niskom kiselinom, poput mesa i ribe, očuvanjem pomoću pritiska i topline. Ovaj mali uređaj koristi paru pod pritiskom, koja zagrijava do 240 stupnjeva Fahrenheita, vruće od kipuće vode, kako bi ubio mikroorganizme u hrani. Namirnice s niskim kiselinama s pH većim od 4,6 trebaju ovu visoku temperaturu da ubiju spore botulizma, koje mogu preživjeti temperature čak visoke kao i kipuća voda. Pročitajte kako biste saznali kako odabrati najbolju konzervu pod pritiskom kako biste sačuvali svoje proizvode.
- NAJBOLJE UKUPNO: Presto 01781 Kontejner i štednjak za 23 litre tlaka
- NAJBOLJA NADGRADNJA: Sve American 915 Canner lonac pod pritiskom
- KLADI MALI KAPACITET: NESCO NPC-9 Pametna limenka i štednjak za pritisak
- NAJBOLJI VELIKI KAPACITET: T-fal Tlačna konzerva s regulacijom tlaka
- NAJBOLJE S PAROM: Limenka za posuđe i posuđe za kuhanje / kuhanje na pari
Što treba uzeti u obzir pri kupnji najboljeg konzerviranog tlaka
Najbolje konzerve pod tlakom bit će i sigurne i učinkovite. Kako biste osigurali ove kvalitete, tijekom kupnje biste trebali uzeti u obzir veličinu, težinu i operativni mehanizam konzerve. Saznajte koje značajke trebate potražiti kako biste mogli napraviti najbolji izbor za svoj dom.
Kapacitet
Kapacitet vašeg konzerviranog tlaka obično će biti naveden u kvartama ili u broju staklenki u koje može stati. Ovdje također vrijedi napomenuti da konzerviranje zapravo ne uključuje metalne limenke, već staklene posude. Što je više konzervi konzerve, u nju će stati više staklenki.
Najčešće veličine konzervi imaju kapacitet od 16 do 23 litre. Međutim, dostupni su i kompaktniji limenke zapremnine od oko 10 do 12 kvarata. Ove manje verzije sadrže najmanje četiri staklenke, dok će konzerva od 20 kvadrata držati oko sedam staklenki. Neki će modeli smjestiti staklenke složene jednu na drugu, pružajući veći kapacitet. Odaberite veličinu prema tome koliko i koliko često planirate sačuvati hranu.
Materijal
Tlačne konzerve obično su izrađene od nehrđajućeg čelika ili aluminija. Opcije od aluminija obično su lagane i jeftine, a također učinkovite u provođenju topline. S vremenom se mogu zaprljati, ali ovo je samo kozmetika. Savjete za pravilno čišćenje aluminija možete pronaći ovdje. Imajte na umu da aluminijske limenke pod tlakom neće raditi na indukcijskom području jer ovom materijalu nedostaju magnetska svojstva potrebna za zagrijavanje na ovim pločama za kuhanje.
Limenke pod pritiskom od nehrđajućeg čelika obično će biti teže i nešto skuplje. Međutim, prilično su izdržljivi i dulje će zadržati sjaj. Budući da nehrđajući čelik nije toliko učinkovit od vodiča, ponekad će na dnu biti aluminij (ili obrnuto za indukcijske ploče za kuhanje).
Veličina i težina
Tlačne konzerve uglavnom su prilično velike, s prosječnom visinom od oko 15 inča. Širok je raspon što se tiče težine, a čelični su teži od aluminija. Odabir na ovom popisu kreće se od samo 10 kilograma pa sve do 20 kilograma. Kad pregledavate težinu konzerve, uzmite u obzir ploču za kuhanje. Stakleni opseg možda neće moći držati toliko veliku težinu kao plinski, pa bi bilo važno razmotriti lakšu opciju u tom scenariju.
Manometri
Sve limenke za pritisak imaju mjerač koji vam daje očitanje tlaka u vašem loncu. Dvije su uobičajene vrste:
- Umjereni mjerač: Općenito najsigurniji i najjednostavniji za upotrebu, ponderiranim mjeračem upravlja se podešavanjem težine na isti tlak koji želite u svojoj konzervi. Zatim se uteg stavlja na vrh ventilacijskog otvora. Kad se postigne željeni tlak, uteg će se automatski pomicati ili naginjati kako bi otpustio ventil, dopuštajući pari da izlazi iz posude. Jedini nedostatak ove opcije je što obično dolazi po višoj cijeni.
- Manometar za biranje broja: Mjerač brojača prikazat će temperaturu unutar posude s očitanjem igle. Trebat će mu više nadzora, jer će korisnik možda morati prilagoditi toplinu pomoću ventila za ispuštanje. Ova vrsta konzerve može postati netočna, stoga je važno redovito provjeravati točnost svoje.
Značajke
Da bi ispravno i sigurno radili, postoji nekoliko značajki koje limenke moraju imati. Jedna od najvažnijih je cijev za odzračivanje koja će vašem loncu omogućiti učinkovito oslobađanje viška topline i pare. Presudni je i čep za nadtlak, koji je komad gume koji će se pojaviti i upozoriti vas ako je cijev za odzračivanje začepljena.
Uz vašu konzervu pod tlakom trebaju se nalaziti stalci smješteni na dnu posude. Kako bi se osigurala bolja cirkulacija i ravnomjernije zagrijavanje, stalak služi za odvajanje staklenki od izvora topline. Neke konzerve poslužit će i kao lonci pod pritiskom. To će utjecati na postavke tlaka ili težine dostupne na vašem proizvodu. Visoka temperatura potrebna za konzerviranje iznosi oko 240 stupnjeva, što se obično postiže pri maksimalnom tlaku od 15 psi ili kilograma po kvadratnom inču. Kada limenka pod pritiskom služi i kao lonac pod tlakom, imat će nižu psi mogućnost za pripremu hrane. Niži psi također mogu biti korisni ako ste na višoj nadmorskoj visini. Ako tražite više funkcionalnosti, neki će konzervi sadržavati i umetak za paru.
Poklopac i ručke
Većina konzervi pod pritiskom ima mehanizam za zaključavanje uvrtanjem kako bi se poklopac osigurao. Gumeni brtveni prsten pomoći će zaptivanju pare tijekom rada. Brtvu će tijekom godina možda trebati zamijeniti zbog habanja uzrokovanog visokim temperaturama, pa biste trebali provjeriti prodaje li zamjenski proizvođač kojeg odaberete.
Tlačne konzerve mogu biti teške kad imaju kapacitet, pa je važno odabrati onu s ručkama na obje strane. Ručke trebaju biti otporne na toplinu radi sigurnosti i udobnosti.
Naši najbolji odabiri
S toliko dostupnih opcija, odabir najboljeg konzerviranog tlaka za vaš dom može biti neodoljiv. Sad kad imate ideju na što treba paziti, razmislite o jednom od ovih najboljih izbora prilikom kupovine pravog tonera za vaše potrebe.
Presto 01781 Kontejner i štednjak za 23 litre tlaka
Presto je omiljeni proizvođač konzervi pod pritiskom, a ovaj model od 23 litre ima obilje značajki koje ga čine sigurnim i učinkovitim. Luksuzni brojčanik nudi precizno mjerenje tlaka s iskačućim indikatorom. Mehanizam za ispuštanje pare i čep za nadpritisak ispustit će višak pare. Poklopac se zaključa, a unutarnji brtveni prsten sprečava isparavanje pare.
Za kiselu hranu poput voća i kiselih krastavaca može djelovati kao sredstvo za konzerviranje kipuće vode, koje će u dovoljnoj mjeri sačuvati tu hranu na temperaturi kipuće vode. Za upotrebu kao lonac pod tlakom dolazi s knjižicom recepata i rešetkom za kuhanje. Izgrađen je od aluminija otpornog na osnove, teškog kolosijeka, težak je 12 kilograma i kompatibilan je s redovitim dometima i glatkim gornjim dijelovima. Ovaj limenka dolazi s produženim 12-godišnjim ograničenim jamstvom.
Sve American 915 Canner lonac pod pritiskom
Jedinstveni za ovu marku je sustav brtvljenja od metala do metala, koji eliminira upotrebu brtvila, koje se lako mogu oštetiti i zahtijevati zamjenu. Poklopac ima stezne krilne matice za sigurno zatvaranje i lako uklanjanje poklopca. Za dodatnu sigurnost postoje dvije značajke automatskog odzračivanja - sigurnosni kontrolni ventil i čep za nadtlak. Sadrži utege od 5, 10 i 15 psi za regulaciju tlaka.
Uz dovoljno prostora za konzerviranje, u ovaj lonac stane približno 10 standardnih staklenki za pinte za usta ili sedam staklenki za usta. Izrađen je od ručno lijevanog aluminija za trajnost i ravnomjerno zagrijavanje. Gornja ručka koja ostaje hladna olakšava pomicanje lonca i uklanjanje poklopca. Težak je 17,75 kilograma i ne preporučuje se za upotrebu na staklu ili indukcijskim pločama za kuhanje.
NESCO NPC-9 Pametna limenka i štednjak za pritisak
Uz konzerviranje pod pritiskom, ovaj je višenamjenski uređaj također dizajniran za kuhanje pod pritiskom, kuhanje na pari i sporo kuhanje. Sadrži uklonjivi aluminijski unutarnji lonac koji se ne može prati u perilici posuđa i može primiti četiri staklenke veličine četvrtine, pet staklenki veličine pinte ili 16 žele staklenki od 4 unci. Uključeni su i stalak za konzerviranje, parni stalak i uklonjivi uređaj za uklanjanje kondenzacije. Digitalni zaslon koji se lako čita sadrži značajke kontrole temperature i timera.
Poklopac je opremljen sigurnosnom bravom i ventilom koji pokazuje da je siguran i da je prisutan pritisak. Konzerva uključuje ventile od 10 i 15 psi za različite potrebe i nadmorske visine. Ovaj uređaj od nehrđajućeg čelika težak je 20,4 kilograma.
T-fal Tlačna konzerva s regulacijom tlaka
Ako tražite limenku pod pritiskom koja može podnijeti veće serije, razmislite o ovom modelu od 22 litre. Izrađen od poliranog aluminija, ovaj štednjak za ploče za kuhalo je izdržljiv i otporan na hrđu, što čini dugotrajan uređaj. Sadrži luksuzni brojčanik s manometrom s kontrolama tlaka od 5, 10 i 15 psi. Kako bi se osigurala sigurnost, konzerva uključuje poklopac za zaključavanje i uređaj za nadzor tlaka ugrađen u ručku, tako da se ne može otvoriti kada je pod pritiskom. Cijev za odzračivanje na poklopcu omogućuje ispuštanje viška pare naznačeno višestrukim nadtlačnim čepom. Ako je potrebno više otpuštanja, prozor za otpuštanje brtve istisnut će se iz otvora poklopca.
Ova limenka pod tlakom također ima dvostruku dužnost lonca pod tlakom, uključujući rešetku za kuhanje i knjigu recepata. Težak 14,77 kilograma, pogodan je samo za ploče s štednjakom na plin i električnu zavojnicu.
Limenka za posuđe i posuđe za kuhanje / kuhanje na pari
Tlačna konzerva Granite Ware ne samo da je svestrano prilagođena, i lonac na paru i lonac pod pritiskom po želji - uključuje mnoštvo značajki koje osiguravaju da bez obzira na to kako koristite ovaj uređaj, radite to sigurno. Iskačući indikator pritiska zaključava poklopac na mjestu i ne može se otvoriti dok je u uporabi. Ako se cijev za odzračivanje, koja se nalazi na poklopcu, začepi, dodatni sigurnosni ventil će se isključiti, a drugi metalni ventil ispustit će pritisak, oglašavajući zvižduk. Omogućuje tri različite razine tlaka na 5, 10 i 15 psi za različite namjene i nadmorske visine.
Izrađena od tvrdog eloksiranog aluminija, ova limenka pod pritiskom ima poklopac od nehrđajućeg čelika i drške hladne za hlađenje. Dolazi s priloženim nosačem za staklenke koji ima sklopive ručke za jednostavno podizanje i spuštanje. Umetak za kuhanje na pari pretvara limenku u parni lonac za pripremu jela. Ova konzerva teži 8.18 kilograma i ne preporučuje se za upotrebu na staklu ili indukcijskim pločama za kuhanje.
Česta pitanja o zaštitnim limenkama
Možda se još uvijek pitate o razlici između lonca pod pritiskom i limenke ili kako koristiti ili održavati novi uređaj. Pročitajte odgovore na ova i druga često postavljana pitanja o limenkama pod pritiskom.
P. Koja je razlika između lonaca pod pritiskom i limenke pod tlakom?
Štednjak pod pritiskom izrađen je za brzu pripremu hrane za obroke. Konzerva za stiskanje posebno je izrađena za konzerviranje i čuvanje proizvoda i ostale hrane s niskom kiselinom u teglama za konzerviranje.
P. Mogu li štednjak pod pritiskom koristiti za konzerviranje?
Štednjak pod pritiskom ne možete koristiti za konzerviranje proizvoda ako nije posebno napravljen za ovu dvostruku namjenu. Standardni lonci pod tlakom obično nisu dovoljno veliki i ne postižu dovoljno visoku temperaturu da pravilno unište bakterije. Šporeti pod tlakom također ne prikazuju očitanja tlaka potrebna za postupak konzerviranja.
P. Kako održavate svoj uređaj za zaštitu pod pritiskom?
Prije i nakon upotrebe konzerve za čišćenje koristite blagi sapun i toplu vodu. Ne potapajte manometar, već ga obrišite. Poklonite posebnu njegu, pazeći da ne zalijepi čestice. Provjerite ima li na brtvi i ostalim gumenim dijelovima oštećenja i provjerite točnost mjerača brojčanika. Izbjegavajte ostavljati hranu u konzervi kako biste spriječili upijanje okusa i mirisa.
P. Koliko dugo traje konzerva pod pritiskom?
Lonac za lonac pod pritiskom trebao bi trajati mnogo godina, ali gumeno brtvilo koje je često uključeno za brtvljenje poklopca, ponekad može postati istrošeno i oštećeno, kao i mali gumeni sigurnosni čepovi. Mnogi će proizvođači prodati zamjene za ove i druge male dijelove kako bi produljili vijek trajanja vašeg uređaja.