Ako želite zadržati malo svog ljetnog vrta tijekom cijele godine, to možete učiniti sušenjem bilja i spremanjem za upotrebu nakon što vaše biljke padnu na mraz. Sušenje bilja je jednostavno, može vam uštedjeti novac i daje mir - lijepo je znati točno odakle dolaze vaši sastojci hrane!
Najbolje vrijeme za rezanje bilja za sušenje je neposredno prije cvatnje, a tada listovi sadrže najviše ulja. Zato pripazite na pupoljke. Ako ste berili cijelo ljeto, vaše bilje možda nije imalo priliku procvjetati. Pogodno vrijeme za rezanje za sušenje je krajem ljeta kada biljke počinju zastajati.
ALATI I MATERIJALI Dostupno na Amazonu
- Oštre škare, nož ili male škare
- Kanapi, vrpce ili gumene vrpce
- papirnate vrećice (po izboru)
- Pokrivač ili rešetka za hlađenje (za način sušenja u pećnici)
UPUTE
1. Žetva. Upotrijebite oštre škare, nož ili male škare da biste odrezali korake od svojih biljaka. Rezanje kada je lišće suho i bez rose (kasno ujutro ili navečer).
2. Pripremite se. Uklonite oštećene ili obezbojene listove, operite hladnom vodom i temeljito osušite. Ako biljke ostanu mokre, mogu plijesni i istrunuti.
3. Suho.
Metoda sušenja zrakom
Špagom ili uzicom zavežite stabljike svog bilja u rastresite svežnjeve. Provjerite ima li dovoljno prostora da zrak cirkulira oko njih. Okrenite bilje naopako i objesite ga na toplom i suhom mjestu izvan sunčeve svjetlosti - na primjer u potkrovlju ili praznom ormaru. Ako nemate tamnog mjesta za vješanje bilja, možete ga staviti naopako u papirnatu vrećicu, izrezavši rupe za ventilaciju. Omotajte otvor vrećice oko stabljika, osiguravajući zatvarač gumenim vrpcama ili špagom (to će također pomoći u sprečavanju uklanjanja prašine). Viseći naopako omogućava esencijalnim uljima da teku prema dolje od stabljika do lišća.
Način sušenja u pećnici
Začinsko bilje s većim udjelom vlage (bosiljak, estragon, metvica, matičnjak) treba brže sušiti, tako da neće pljesniviti. Uklonite lišće sa stabljika i stavite na list kolačića ili rešetku za hlađenje. Stavite dva do četiri sata u nisku pećnicu, 180 ili manje stupnjeva, često provjeravajući dok se ne osuše.
4. Pohraniti. Stavite suho bilje u označene, hermetičke zatvorene spremnike (plastične vrećice, plastične posude koje se mogu ponovno zatvoriti, staklenke za konzerviranje) pohranjene na hladnom i suhom mjestu. Za optimalan okus, lišće čuvajte cijelo, a zatim zdrobite prije upotrebe. Lišće zadržava više ulja kad se čuva cijelo.
Vaše sušeno bilje zadržat će se dugo, ali najbolje ih je koristiti u roku od jedne godine, a tada počinju gubiti okus. Ako boja izblijedi, znat ćete da je i okus izblijedio. Ali prije nego što se to dogodi, imat ćete više biljaka koje rastu svježe u svom vrtu za upotrebu. A čim sezona rasta završi, možete započeti postupak ispočetka. Održivi ciklus za održavanje ukusne kuhinje.
Za više informacija o vrtu razmotrite:
Glavni savjeti: Uzgoj rajčica
Kako: Saditi povrtnjak
Sadite usjeve s hladnim vremenom u posude za proljetnu salatu