Komplet posuđa uključuje razne lonce, tave i poklopce u više veličina kako bi udovoljio nizu potreba za kuhanjem. Većina setova uključuje jednu ili više tava, tava i tava za pirjanje, a možda i zalihu za kuhanje juha i variva.
S toliko izbora i dodatnih značajki, čini se pomalo zastrašujućim odabrati najbolji set posuđa. Ovaj vodič detaljno opisuje što biste trebali potražiti u setu posuđa, razlike između različitih vrsta posuđa i koje značajke trebate odrediti kao prioritet tijekom pretraživanja.
- NAJBOLJE UKUPNO: Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro nehrđajući čelik
- NAJBOLJI PORESAK ZA PUNICU: Set posuđa T-fal Signature koji se ne lijepi u perilici posuđa
- NAJBOLJI INOX: Tramontina 80116 / 249DS Gurmanski nehrđajući čelik
- NAJBOLJI NONSTIK: Cuisinart GG-12 GreenGourmet tvrdo eloksirani nonstick
- NAJBOLJI BAKAR: Lagostina Martellata kovani bakar
- NAJBOLJA KERAMIKA: GreenPan Valencia Pro tvrdo eloksirana
- NAJBOLJE LIJEVO Kuhinjska višenamjenska štednjak od lijevanog željeza 2-u-1
- NAJBOLJE ZA MALE KUHINJE: Calphalon Premier nehrđajući čelik za uštedu prostora
Materijali za posuđe
Prvi čimbenik koji treba uzeti u obzir kad lovite najbolji set posuđa su materijali. Proizvođači obično izrađuju posuđe od jednog od pet materijala: nehrđajućeg čelika, aluminija, lijevanog željeza, bakra ili keramike. Svaki materijal dolazi s prednostima i nedostacima. Različiti materijali prikladniji su za indukcijske ploče za kuhanje, štednjake sa staklom ili za upotrebu pod brojlerom, pa uzmite u obzir vrstu kuhanja i štednjak koji ćete koristiti. Čitajte dalje da biste vidjeli koji od ovih materijala možda više odgovara vašim potrebama i sklonostima kuhanja.
Ne hrđajući Čelik
Mnogi kuhari vole nehrđajući čelik. Ova nereaktivna površina za kuhanje ne mrlja i ne hrđa. Za razliku od nekih drugih materijala, nehrđajući čelik je siguran za kuhanje na jakoj vatri i na indukcijskim pločama za kuhanje. Neke posuđe od nehrđajućeg čelika uključuje sloj drugog metala, poput aluminija, između slojeva nehrđajućeg čelika. Dodatni sloj pomaže u boljem provođenju topline.
Kada kupujete nehrđajući čelik, mogli biste primijetiti "ocjenu" čelika. To je mjera njegove kvalitete, trajnosti i otpornosti na temperaturu. Brojevi, poput 18/8, 18/10 i tako dalje, označavaju količinu kroma, odnosno nikla. Dakle, 18/8 je 18 posto kroma i 8 posto nikla. Manje nikla, kao u nehrđajućem čeliku 18/0, povećava vjerojatnost da zahrđa. Većina posuđa koristi 18/8 ili 18/10, koja je otporna na koroziju.
Kompleti posuđa od nehrđajućeg čelika mogu biti skuplji od ostalih opcija. Vrhunski setovi imaju deblje stranice za trajnost i bolju raspodjelu topline. Mnogi setovi mogu se prati u perilici posuđa. Provjerite upute proizvođača kako biste bili sigurni.
Aluminij
Aluminij sam po sebi nije vrlo izdržljiv metal. Većina kompleta aluminijskog posuđa dolazi s nelepljivim premazom koji štiti aluminij i čini ga malo jačim. Nešto aluminija je eloksirano da se stvrdne. Posuđe od anodiziranog aluminija ima obojenu vanjsku stranu za zaštitu od korozije i mrlja. Unutrašnjost može imati premaz koji se ne lijepi ili od nehrđajućeg čelika.
Aluminij je jeftiniji od nekih drugih materijala. Neki su kompleti prikladni za pranje u perilici posuđa, ali preporuke proizvođača često se razlikuju. Aluminijsko posuđe samo po sebi nije kompatibilno s indukcijskim pločama za kuhanje. Kuhari moraju dodati podnožje od nehrđajućeg čelika kako bi ga ploča prepoznala.
Lijevano željezo
Lijevano željezo nudi vrhunsko zadržavanje topline, što ga čini optimalnim izborom za pečenje, pirjanje, pečenje i prženje. Možda ćete vidjeti opcije lijevanog željeza s obloženim i bez premaza. Lijevano željezo bez premaza zahtijevat će intenzivniju njegu i pažnju pri čišćenju. Nije pogodno za pranje posuđa i s vremena na vrijeme možda će mu trebati preuređivanje. No, što više upotrebljavate lijevano željezo bez premaza, to površina postaje ljepljivija. Lijevano željezo bez premaza također je svestrano. Koristite ga na pločama za kuhanje i roštilju, u pećnici ili na logorskoj vatri.
Posuđe od lijevanog željeza obloženo caklinom ne treba začiniti. Sigurno je i za kuhanje kiselijih namirnica, što ne možete učiniti u tavama bez premaza. Neki ljudi preferiraju izgled obloženog lijevanog željeza od nepremazanog, jer dolazi u mnogim svijetlim bojama. Neki komadi mogu se prati u perilici posuđa. Provjerite preporuke proizvođača.
Bakar
Bakar brzo reagira na promjene temperature, pa se posude i tave brzo zagrijavaju i hlade. Mnogi kompleti bakrenog posuđa zapravo su nehrđajući čelik s tankim bakrenim premazom. Kvalitetniji kompleti izrađeni su u potpunosti ili gotovo u potpunosti od bakra. Čak i kod ovih kompleta, unutrašnjost može imati premaz od nehrđajućeg čelika ili kositra za zaštitu od mrlja.
Bakreno posuđe s vremenom se mijenja i zahtijeva posebnu pažnju kako bi zadržalo svoj sjajni završetak. Čisti bakar neće raditi na indukcijskoj ploči za kuhanje; nehrđajući čelik s bakrenim premazom će.
Keramika
Većina keramičkog posuđa ima aluminijsku jezgru i magnetsku oblogu na bazi silikona. Silikon dolazi iz silicijevog dioksida, koji dolazi iz pijeska. Zato se ova vrsta posuđa smatra keramikom.
Premaz daje posudama neljepljiv sloj i ne ljušti se kao neki od jeftinijih nelepljivih premaza. Također je netoksičan i bez politetrafluoroetilena (PTFE) i perfluorooktanske kiseline (PFOA). Aluminijska jezgra omogućuje ravnomjernu raspodjelu topline. Te lonce i tave možete koristiti na svim vrstama ploča za kuhanje. Većina keramičkih setova posuđa jesu
pranje u perilici posuđa. Međutim, pranje ruku može produžiti vijek trajanja seta.
Što treba uzeti u obzir pri odabiru najboljeg seta posuđa
Osim materijala, morate prepoznati i druge značajke koje su najvažnije u kompletu posuđa koji na kraju kupite. Najbolji setovi posuđa dolaze u raznim veličinama i asortimanu. Neki uključuju jedinstvene poklopce ili ručke. Razmatranja oko čišćenja i njege mogu se razlikovati od jednog do drugog sklopa.
Veličina i broj
Broj komada posuđa u svakom setu može se prilično razlikovati. Iako neki kompleti mogu imati samo tri komada, drugi kompleti uključuju 12 ili više. Razmislite o svojim potrebama za kuhanjem i raspoloživom prostoru u vašoj kuhinji kako biste utvrdili hoće li vam manji ili veći set najbolje poslužiti.
Pored broja komada u svakom kompletu, uzmite u obzir i veličinu svakog dijela u setu. Ako živite sami ili samo s drugom osobom i radije kuhate pojedinačne porcije, vaše će se potrebe vjerojatno sasvim razlikovati od potreba velike obitelji ili pojedinaca koji vole kuhati u rinfuzi i zamrzavati obroke.
Lonci i tave
Svaki set posuđa uključuje različitu kombinaciju lonaca i tava. Evo nekoliko najčešćih:
- Tava: Tava koja se naziva i tava ili tava, tava je plitka sa zaobljenim stranama pod kutom poput posude. Dobar je za kuhanje na jačoj vatri i lako kretanje po sastojcima u tavi. Neke uobičajene uporabe tava uključuju prženje, miješanje ili prženje jaja.
- Pirjana tava: Možda izgleda poput tave, ali pirjana tava ima ravne stranice koje sjede okomito na dno, što joj daje veću površinu od tave. Posude za pirjanje obično sadrže poklopac i idealne su za izradu umaka, pečenje ili prženje hrane.
- Lonac za pirjanje: Ova tava ima visoke ravne stranice i dolazi s poklopcem. Posude se pojavljuju u različitim veličinama, počevši od otprilike litre. Dobri su za juhe, umake, rižu, rezance i tvrdo kuhana jaja. Poklopac možete ostaviti uključenim da spriječite isparavanje ili ga ukloniti da biste smanjili umake i zalihe.
- Dionice: Obično su najmanje 8 kvarta zalihe vrlo velike i duboke, što ih čini idealnim za kuhanje juha ili kuhanje tjestenine.
- Tava: Rešetke su ravne tave koje su obično kvadratne ili pravokutne. Njihova veličina i oblik stvaraju veću površinu kuhanja od tave. Griddles su izvrsne za palačinke, francuski tost, vruće sendviče i slaninu.
Poklopci i ručke
Dalje, razmotrite poklopce i ručke uključene u svaki set. Mnogi setovi posuđa isporučuju se s nekoliko poklopaca koji rade preko cijelog seta. Na primjer, isti poklopac može odgovarati loncu i tavi. Ako predviđate da vam trebaju poklopci za svaki pojedini komad u kompletu, pri kupnji ćete morati dobro obratiti pažnju.
Neki su poklopci izrađeni od istog materijala koji se koristi za posudu, što ih čini sposobnijima za podnošenje topline. Stakleni poklopci, s druge strane, omogućuju vam lako nadgledanje hrane. No, stakleni poklopci možda neće izdržati velike temperature ili upotrebu pećnice.
Neke ručke sadrže silikon ili druga sredstva koja ih održavaju hladnima kad je lonac vruć. Dizajn ručke također može utjecati na pohranu. Uklonjive ručke smanjuju potreban prostor za pohranu. Druge ručke otežavaju gniježđenje komada radi kompaktnog skladištenja. Ako planirate objesiti svoje lonce i tave, potražite komplet s ručkama koji to omogućava.
Jednostavnost čišćenja
Na kraju, razmotrite preporuke za njegu. Neki kompleti posuđa mogu se prati u perilici posuđa. Drugi zahtijevaju pranje ruku. Općenito, posuđe od nehrđajućeg čelika i keramike može ići u perilicu posuđa. Nelepljive garniture od aluminija, lijevanog željeza i bakra potrebno je prati ručno, osim ako proizvođač izričito ne kaže drugačije. Iako je posuđe od nehrđajućeg čelika i keramike prikladno za pranje posuđa, mnogi proizvođači preporučuju pranje ruku kako bi produžili životni vijek seta.
Naši najbolji odabiri
Evo najboljih izbora za najbolji set posuđa. Imajući na umu gore navedena razmatranja, sljedeće opcije predstavljaju razne garniture posuđa različitih veličina, asortimana tava i dodatnih značajki.
Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro nehrđajući čelik
Kuhinjska površina kuhališta od nehrđajućeg čelika iz 12-dijelnog seta posuđa neće mijenjati okuse, reagirati s hranom ili poprimati mrlje. Trostruka konstrukcija uključuje čistu aluminijsku jezgru za optimalnu vodljivost topline i brušenu nehrđajuću vanjsku stranu. Ručke hladnog držanja sigurno pričvršćene zakovicama od nehrđajućeg čelika omogućuju jednostavno i udobno rukovanje. Svaki komad u kompletu ima jedinstveni obruč za izlijevanje bez kapanja kako bi se smanjilo izlijevanje i prskanje.
Komplet od 12 komada uključuje posude od 1,5 i 3 litre, otvorene tave od 8 i 10 inča, posudu za pirjanje prekrivenu od 3,5 litre, lonac od 8 kvadra i poklopac za paru s poklopcem. Ovaj set posuđa siguran je u pećnici do 550 stupnjeva Fahrenheita i može se prati u perilici posuđa za jednostavno čišćenje.
Set posuđa T-fal Signature koji se ne lijepi u perilici posuđa
Pojedinci koji imaju proračun trebali bi razmotriti set nelijepljivih posuđa T-Fal Signature. Ovaj set od 12 dijelova sadrži T-Falov pokazivač termo spota koji postaje crven kad je lonac vruć i spreman za upotrebu. Poklopci od kaljenog stakla s ventilacijom blokiraju vlagu i toplinu. Ergonomske drške otporne na toplinu na svakom komadu omogućuju ugodno kuhanje i pomažu u izbjegavanju opeklina.
Set uključuje tave za prženje od 7,75 i 11 inča; Tave pokrivene s 1 i 2 litre; spremište od 5,5 litara s poklopcem; rešetka od 10,25 inča; i žlica, kutlača i lopatica s prorezima. Svaki komad je siguran u pećnici do 350 stupnjeva Fahrenheita. Svaka je pogodna za pranje posuđa i sadrži unutrašnjost i vanjsku površinu koja ne lijepi PFOA, olovo i kadmij za jednostavno čišćenje.
Tramontina 80116 / 249DS Gurmanski nehrđajući čelik
Tramontinin set posuđa od 12 dijelova sadrži troslojno obloženu konstrukciju za vrhunsku raspodjelu topline i vodljivost. Svaki se komad sastoji od magnetskog nehrđajućeg čelika 18/10; aluminijska jezgra; vanjski izgled koji se lako čisti, poliran zrcalima; i interijer u satenskoj obradi. Lijevane nehrđajuće čelične ručke prikovane su za posude za potporu i trajnost. Poklopci su precizno postavljeni.
Komplet uključuje posude za prženje od 8 i 10 inča, duboku tavu za pirjanje prekrivenu od 5 kvadrata, šerpe od 1,5, 2 i 3 litre i lonac od 8 kvadrata. Komplet je certificiran za NSF za upotrebu u profesionalnim kuhinjama.
Cuisinart GG-12 GreenGourmet tvrdo eloksirani nonstick
Cuisinart-ov set posuđa GreenGourmet od 12 dijelova izvrstan je izbor za neljepljivo posuđe. Tvrdo anodizirani aluminijski lonci i tave bez PTFE i PFOA otporni su na ogrebotine. Za razliku od ostalih opcija neljepljivog posuđa, ovaj set sadrži keramičku neljepljivu površinu na bazi vode koja se ne ljušti i ne kontaminira hranu.
Set uključuje 8-inčnu tavu, 10-inčnu prekrivenu tavu za pirjanje, tave od 1,5 i 2,5 litre, svakodnevnu tavu od 3 litre, lonac od 6 kvadrata i umetak za kuhanje na pari. Ovaj nelepljivi set također je dizajniran da nudi optimalnu vodljivost topline za smanjenje potrošnje energije. Sigurno je u pećnici na 400 stupnjeva Fahrenheita i u brojlerima.
Lagostina Martellata kovani bakar
Vanjski čekić od nehrđajućeg čelika ovog kompleta Lagostina Martellata s bakrenom obradom dodaje eleganciju i stil svakoj kuhinji. Troslojna konstrukcija s dva sloja nehrđajućeg čelika oko aluminijske jezgre osigurava ravnomjernu raspodjelu topline. Unutrašnjost svakog komada izrađena je od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika 18/10, koji je idealan za pečenje mesa i zadržavanje okusa.
Komplet od 10 komada uključuje tave od 8 i 10 inča, lonce sa poklopcem prekrivene 2 i 3 litre, duboku tavu za pirjanje od 3 litre s poklopcem i lonac od 6 kvadrata s poklopcem. Svaki komad u ovom kompletu sadrži čvrsto prianjajuće poklopce od nehrđajućeg čelika, lijevane ručke zakovice od nehrđajućeg čelika za stabilnost i trajnost te raširene rubove za lijevanje bez nereda. Komplet je siguran za brojlere i u pećnici do 500 stupnjeva Fahrenheita.
GreenPan Valencia Pro tvrdo eloksirana
Set posuđa GreenPan Valencia Pro izrađen je od tvrdo eloksiranog aluminija. Dijamantno nelijepljena keramička prevlaka ne sadrži PFOA, PFAS, olovo i kadmij. Neće ispuštati otrovne isparenja u hranu. Magneto indukcijske baze pružaju idealnu površinu za grijanje za pečenje i smeđe boje, čak i na indukcijskim pločama za kuhanje. Tvrdo anodizirani aluminij čini ove posude otpornim na ogrebotine i izuzetno izdržljivima.
Ovo je četverodijelni set posuđa koji uključuje lonac od 2 litre, tavu od 9,5 inča, tavu za pirjanje od 3 litre i jedan izmjenjivi poklopac. Za razliku od nekih lonaca i tava koji se ne lijepe, sigurno je koristiti metalni pribor s njima. Set je pogodan za pranje posuđa, a također je siguran i za pećnicu i za brojlere na 600 stupnjeva Fahrenheita. Poklopac je siguran u pećnici do 425 stupnjeva. Izrađen od stakla, poklopac omogućuje kuharima da paze na svoje kreacije.
Cuisinel Višestruko kuhalo od lijevanog željeza 2-u-1
Ovaj kombinirani set od lijevanog željeza tvrtke Cuisinel uključuje dva svestrana dijela za kuhanje: holandsku pećnicu od 3 litre i plitku tavu od 10 inča. Komade upotrijebite zasebno ili tavu upotrijebite kao poklopac nizozemske pećnice. Lijevano željezo je predsezonirano i spremno za upotrebu kad stigne. Začin nudi lagano oslobađajući završni sloj koji postaje ljepljiviji kod ponovljene upotrebe.
Ovi komadi od lijevanog željeza prikladni su za sve ploče za kuhanje, uključujući plinske, električne, ravne ploče i indukcijske. Oni su također sigurni za pećnicu, roštilj i logorsku vatru. Konstrukcija od lijevanog željeza nudi vrhunsko zadržavanje topline i ravnomjerno zagrijavanje za optimalne rezultate kuhanja.
Calphalon Premier nehrđajući čelik za uštedu prostora
Pojedinci koji nemaju dovoljno prostora u ormariću možda će razmisliti o opremi za kuhanje Calphalon, koja štedi prostor, od 15 dijelova od nehrđajućeg čelika. Komadi se međusobno gnijezde kako bi se uštedjelo do 30 posto na prostoru za pohranu u usporedbi s ostalim garniturama. Lonci i tave slažu se u bilo kojem redoslijedu, tako da kuhari mogu postaviti najčešće korištene lonce na vrh.
Set uključuje tave za prženje od 8, 10 i 12 inča, šerpe za prekrivanje od 2,5 i 3,5 litre, posudu za juhu od 4,5 litre, tavu za pirjanje od 3 litre, sote od 5 kvarata i Skladište pokriveno s 8 kvarata. Troslojna metalna konstrukcija zagrijava se ravnomjerno. Aluminijska jezgra dobro zadržava toplinu. Komadi imaju ručke od nehrđajućeg čelika i poklopce od kaljenog stakla. Ovaj set je pogodan za pranje posuđa, pećnicu do 450 stupnjeva Fahrenheita i siguran za upotrebu s metalnim posuđem.
Česta pitanja o setovima posuđa
Set posuđa nije samo relativno velika kupnja već i nešto što ćete koristiti gotovo svaki dan. Pronalaženje najboljeg seta posuđa za vaše potrebe važno je, pa možda još uvijek imate pitanja. Evo odgovora na često postavljana pitanja.
P. Koja vrsta posuđa treba?
Najbolji set posuđa razlikovat će se za svakog pojedinca, ovisno o vrsti hrane koju kuhate i vašim preferencijama u kuhinji. Na primjer, set posuđa s tavama koje se ne lijepe može biti najbolja opcija za pojedince koji daju prednost lakom čišćenju. Lijevano željezo popularan je izbor među ljudima koji traže svestran komad koji može peći meso na štednjaku, a zatim ga prebaciti u pećnicu da završi kuhanje. Napokon, set posuđa od nehrđajućeg čelika izvrstan je izbor za one koji vole kuhati na jakim vrućinama ili žele set za pranje posuđa.
P. Koje je najsigurnije posuđe za vaše zdravlje?
Mnoge vrste posuđa su sigurne i neće isprati nikakve tvari u vašu hranu. To uključuje lijevano željezo, nehrđajući čelik, keramiku i bakar.
P. Koliko će trajati moje posuđe?
Životni vijek vašeg kompleta posuđa ovisi o vrsti posuđa koje dobivate, koliko ga često upotrebljavate i kako se brinete za njega. U prosjeku će većina setova posuđa trajati između 3 i 5 godina.