Listovi za pečenje, listovi za kolačiće, tave za muffine i tanjuri mogu se svrstati u kategorije za pečenje. Kako god odlučili označiti posuđe, lim za pečenje je presudan za svaku modernu kuhinju. Listovi za pečenje idealni su za pečenje mesa i povrća. Široka površina i učinkovit dizajn grijanja čak omogućuju pečenje cijelog obroka na jednom limu.
Proizvođači nude razne značajke za ručke nalik pločama za pečenje, nelepljive premaze (a nisu ni svi premazi jednaki) i silikonske jastučiće, plus različite veličine i debljine.
Različiti stilovi listova za pečenje imaju svoje specifične snage i slabosti. Na primjer, listovi kolačića su specijalizirani alati za određene vrste pečenja, ali nisu optimalni za ostale zadatke kuhanja. Kako se provlačite kroz opcije i znate što kupiti? U ovom ćete vodiču pronaći mnoštvo razmatranja koja morate imati na umu prilikom traženja limova za pečenje koji će vam pomoći otkriti neke od najboljih limova za pečenje na tržištu koje ćete dodati u svoju kolekciju posuđa.
- NAJBOLJE UKUPNO: Polovina lima za prirodni aluminij Nordic Ware
- NAJBOLJI PORESAK ZA PUNICU: Betty Crocker neprihvatljivi kolačići i listovi za pečenje
- NAJBOLJI HIGH END: List neprikladnih kolačića Gotham Steel PRO
- NAJBOLJI RIMLESS: Calphalon Nonstick Bakeware, Cookie Sheet
- NAJBOLJI NONSTIK: NutriChef posude za pečenje u kuhinjskoj pećnici-Deluxe nonstick
- NAJBOLJE SA RUČKAMA: kuhinja Pre-sezonska pizza i tava od lijevanog željeza
- ČASNI SPOMEN: SAVEUR SELECTS Okvirni lim za pečenje
Što treba uzeti u obzir pri kupnji najboljih listova za pečenje
Nekoliko je značajki koje biste trebali uzeti u obzir kad započnete potragu za najboljim limovima za svoju kolekciju posuđa. Na primjer, materijal i debljina lima za pečenje utjecat će na to koliko se dobro kuha obrok i na to koliko lako možete to očistiti. Veličina lima za pečenje i način oboda odredit će vrste obroka koji se uklapaju u lim, a premaz će utjecati na to koliko se hrana može zalijepiti. Konačno, ručke mogu uvelike utjecati na to koliko dobro možete manevrirati limom za pečenje.
Materijal
Aluminij je popularan materijal za pečenje jer je izdržljiv, otporan na koroziju, jeftin i ravnomjerno raspoređuje toplinu. Kada se aluminij kombinira sa čelikom kako bi se stvorio aluminizirani čelik, rezultat je posuđe za teške potrebe, koje također ima tendenciju da bude skuplje. Međutim, aluminij može reagirati na kiselu hranu poput rajčice, što rezultira metalnim okusom; da biste spriječili takve nezgode, aluminijske peke obložite pergament papirom ili silikonskom prostirkom.
Nehrđajući čelik je također popularna opcija, ali ne provodi toplinu dobro kao aluminij i zahtjeva veću pažnju prilikom čišćenja. Lijevano željezo je mnogo rjeđi materijal za pečenje ploča. Međutim, dok lijevanju željeza treba više vremena da se zagrije, on zadržava toplinu puno dulje od bilo kojeg drugog materijala i puno je trajniji, ako se pravilno održava. Uz to, keramika postaje sve popularnija kao premaz za ploče za pečenje na vrhu titana, aluminija i čelika.
Veličina
Standardna veličina lima za pečenje, koji se naziva pola lima, je 18 x 13 inča. Međutim, neki bi proizvođači mogli pokušati uštedjeti na materijalnim troškovima tako što bi malo uklonili ovo mjerenje. Iako to neće utjecati na vaše zadatke pečenja u većini svrha, ipak je važno biti svjestan dimenzija lima za pečenje.
Srednji listovi za pečenje variraju između 14 i 15 inča duljine i oko 10 do 11 inča širine. Mali listovi za pečenje obično su veličine 13 x 8,5 inča, s manjim varijacijama među proizvođačima. Listovi za pečenje izrađeni od netipičnijih materijala, poput lijevanog željeza, obično su manji zbog nepovoljnog povećanja težine koju bi stvorio preveliki lim; ti su listovi najčešće promjera približno 14 centimetara.
Debljina
Listovi za pečenje relativno su tanki - obično manje od pola milimetra - i imaju ili kratke rubove ili uopće nemaju rubove oko rubova. Ovi tanki listovi i kratke stranice omogućuju brzo zagrijavanje i kuhanje svega što pečete.
Felge su u prosjeku visoke oko 1 inč. Iznimka su limovi za pečenje od lijevanog željeza, koji su znatno deblji i gušći od ostalih limova, a ipak tanji od većine ostalih posuđa od lijevanog željeza.
Rimmed protiv Rimlessa
Plehu bez obruba nedostaje presavijeni rub; drugim riječima, to je lim za pečenje ravnih rubova. Listovi za pečenje bez ruba obično se nazivaju listovima za kolačiće, jer su posebno korisni kada pečete kolačiće - trebate samo prevrnuti list da bi kolačići skliznuli (sve dok list ima neljepljivi premaz).
Lim za pečenje bez obruča ne preporučuje se za pečenje mesa, jer će sokovi neizbježno otjecati s lima i stvarati golemi nered u vašoj pećnici, a da ne spominjemo stvaranje puno dima. Umjesto toga upotrijebite obloženi lim za pečenje koji sadrži sokove od pečenja. Ako kuhate meso koje oslobađa veliku količinu tekućine, poput pečene puretine, tada je zapravo bolje koristiti posudu za pečenje s višim rubom ili posudu za prženje.
Nelepljivi premaz
Mnogi proizvodi za kuhanje na tržištu nisu ljepljivi. Neprianjajuće posuđe ili posuđe za pečenje odnosi se na posuđe tretirano premazom koji sprječava da se hrana slijepi na površinu zagrijanih metala. Ti su premazi obično trajna komponenta samog lima ili posude. Neke metale, od lijevanog željeza, posebno je potrebno "začiniti" nakon svake upotrebe. Ovaj pojam znači nanijeti lagani sloj ulja za jelo, obično biljnog ulja, na list ili tavu svaki put kad ga završite s čišćenjem. Ako zanemarite ovaj korak, budući će se obroci neizbježno zalijepiti za plahtu.
Listovi za pečenje koji se ne lijepe imaju tamniju boju i peći će predmete brže od standardnih aluminijskih limova. Neprianjajuće površine također se lako čiste, ali imajte na umu da se ova vrsta posuđa značajno razlikuje u kvaliteti. Uz to, ne zaboravite nikada ne strugati ili grebati neljepljivo posuđe metalnim posuđem jer to može trajno oštetiti premaz. Keramika je još jedan tip nelepljivih premaza koji dobro funkcionira i općenito je trajniji od ostalih premaza.
Ručke
Listovi za pečenje bez obruba, inače poznati kao listovi za kolačiće, imat će barem jedan podignut ili presavijen rub koji služi kao ručka. Potpuno ravnu plahtu bilo bi gotovo nemoguće izvaditi iz vruće pećnice, pogotovo dok nosite rukavicu.
Većina limova za pečenje ima valjani rub s usnicom prema dolje kako bi ih bilo lakše prihvatiti. Neki proizvođači ugrađuju silikonske jastučiće ili držače na bočne strane lima za ugodnije držanje. Bez obzira na stil drške, uvijek je bitno koristiti rukavice za pećnicu kada stavljate ili vadite lim za pečenje u vruću pećnicu ili iz nje. Silikonski jastučići za držanje nisu dovoljna zaštita od opeklina i prikladniji su za rukovanje kada je plahta hladna ili na sobnoj temperaturi.
Naši najbolji odabiri
Pečenje je umjetnost koliko i znanost. Nužno je imati na raspolaganju prave alate koji će vam pomoći u pripremi i posluživanju izvrsnog obroka ili deserta kao rezultat vašeg vremena i truda. Imajući ovaj cilj na umu, ove su preporuke odabrane s gore navedenim čimbenicima u raznim kategorijama kako bi vam pomogle otkriti neke od najboljih limova za pečenje na tržištu.
Polovina lima za prirodni aluminij Nordic Ware
Oba lima za pečenje u ovom pakiranju tvrtke Nordic Ware izrađena su od čistog aluminija, uz idealnu veličinu za većinu pećnica. Aluminij se može pohvaliti vrhunskom vodljivošću topline koja omogućuje da se obroci ravnomjerno ispeku i zapeku, a ojačani čelični obod u kapsuli pomaže u sprečavanju savijanja i dodaje snagu. Unutrašnje dimenzije lima su 16,5 x 11,4 inča, a vanjske 17,9 x 12,9 inča, što čini veličinu kompatibilnom s pergament papirom ili silikonskom podlogom za pečenje ako želite.
Iako je pomalo nezgodno, poželjno je ručno prati alate za pečenje od čistog aluminija, umjesto da ih stavljate u perilicu posuđa, jer će tako duže trajati.
Betty Crocker neprihvatljivi kolačići i listovi za pečenje
Ova tri multiseze lima za pečenje tvrtke Betty Crocker dovoljno su svestrana da odgovaraju širokom spektru projekata pečenja, od velikog posla pečenja kolačića do kuhanja elegantne večere za dvoje. Izrađene su od ugljičnog čelika i imaju nelepljivi premaz radi lakšeg posluživanja. I u perilici posuđa i u pećnici na impresivnih 500 stupnjeva, podjednako dobro mogu podnijeti toplinu pećnice i snagu perilice posuđa, čineći kuhanje i čišćenje brzim.
Svaki lim za pečenje može se pohvaliti četverostranim rubom za jednostavno držanje za ugodnije rukovanje kad ga izvadite iz vruće pećnice. Veliki list dimenzija 17 x 11,5 inča; srednji list dimenzija je 14,5 x 10 inča, a mali list 13,25 x 8,5 inča. Ovom jednom povoljnom kupnjom pokrili ste osnove za svoje potrebe za pečenjem.
List neprikladnih kolačića Gotham Steel PRO
Ovi dvostruki listovi za pečenje iz Gotham Steel-a ne samo da se lijepe, već su i izuzetno izdržljivi zahvaljujući patentiranom premazu proizvođača Ticerama (titan-keramika). Svaki lim za pečenje veličine je 17,6 x 11,8 inča s rubom od 1 inča i nudi izrazitu bakrenu boju. Iako se naslov proizvoda na njih odnosi kao na "listove kolačića", oni su namijenjeni kolačićima i još puno više. Koristite ih za pečenje kruha, pilećih krilca s koricama, pečene bijele ribe, tanke pizze, pečeno povrće, browniese i još mnogo toga.
Nelepljivi premaz također znači da možete smanjiti ili čak eliminirati količinu ulja, pergament papira ili bilo koje silikonske prostirke koju obično koristite. Svaka ploča ima čvrstu aluminijsku jezgru za bolju provodljivost topline, ali neće se iskriviti u pećnici ili perilici posuđa zbog gore spomenutog patentiranog premaza. Siguran za upotrebu u pećnici do 500 stupnjeva Fahrenheita, ovaj par limova za pečenje malo je skuplji od ostalih marki, ali vrijedan je troškova.
Calphalon Nonstick Bakeware, Cookie Sheet
Uobičajeni problem mnogih listova za pečenje posebno namijenjenih pečenju kolačića jest taj što nedostatak sporednog kolosijeka dovodi do iskrivljenja bilo u perilici posuđa ili pećnici. Međutim, teška čelična jezgra ovog lima za pečenje bez obruča iz Calphalona nadilazi taj problem elegancijom i lakoćom. Unutrašnjost svakog lima za pečenje uključuje međusobno povezane, neljepljive slojeve dizajnirane da pruže dugotrajnu površinu za pečenje i visokih performansi.
Kombinacija prikladnog ravnog ruba i glatkog, ljepljivog završnog sloja osigurava jednostavnost upotrebe prilikom podizanja ili pomicanja peciva sa svakog lima kad završe s pečenjem. Ovaj list kolačića također je pogodan za pranje posuđa, što vam štedi vrijeme i trud tijekom čišćenja.
Nutrichef posude za pečenje u kuhinjskoj pećnici-Deluxe nonstick
Ako tražite komercijalni set nelijepljivog posuđa za pečenje, razmislite o ovoj trodijelnoj kolekciji limova za pečenje tvrtke NutriChef. Svaki list sadrži nepropusni premaz bez PTFE / PFOA / PFOS-a za sigurno i praktično posluživanje, čišćenje i rukovanje. Crvena silikonska ručka na krajevima svakog lima za pečenje pomaže u sprječavanju slučajnih opeklina i olakšava rukovanje. Iako su tehnički pogodni za pranje posuđa, proizvođač preporučuje da ove listove pečete ručno kako biste postigli maksimalni vijek trajanja seta.
Set također sadrži kalupe koji se mogu složiti na štednju prostora i dizajn posude sa širokim ležištem za praktično skladištenje. Sigurne na 446 stupnjeva Fahrenheita i izrađene od izdržljivog metala od ugljičnog čelika bez BPA, u potpunosti su kompatibilne sa standardnim i konvekcijskim pećnicama, uz to što su prikladne za čuvanje u hladnjaku i zamrzivaču. Veći je list dimenzija 17,1 puta 11,8 puta 0,67 inča; srednje plahte mjere 15,1 puta 10,03 sa 0,59 inča, a male plahte 13,38 sa 8,66 sa 0,59 inča.
kuhinja Pre-sezonska pizza i tava od lijevanog željeza
Ovaj 13,5-inčni lim od lijevanog željeza u obliku tave tvrtke Cuisinel nudi i svestranost i trajnost pećnice, roštilja, štednjaka ili čak i nad logorskom vatrom. Za dodatnu praktičnost sadrži velike ručke za bolju kontrolu i mobilnost, a čak je i unaprijed pripremljen. Posuđe od lijevanog željeza stoljećima koriste kuhari i kuhari širom svijeta. Jedan od najvećih razloga zašto je lijevano željezo toliko popularno jest to što mu nema premca u ravnomjernoj raspodjeli i zadržavanju grijanja.
Kao i ostalo posuđe od lijevanog željeza, i ovaj lim za pečenje treba ručno očistiti i osušiti odmah i temeljito krpom ili papirnatim ubrusom bez dlačica. Dok je još toplo nakon sušenja, potrebno ga je ponovno zasuti laganim slojem biljnog ulja i sigurno čuvati na suhom mjestu.
SAVEUR SELECTS Okvirni lim za pečenje
SAVEUR Selects Artisan Series Rimmed Baking Sheet izrađen je od ugljičnog čelika teškog kolosijeka koji brzo i ravnomjerno provodi toplinu. Metalni materijal otporan na osovine ima prozirni furnir nelepljivog premaza Whitford Eclipse za jednostavno otpuštanje i čišćenje bez napora. Debeli vanjski rub (reljefno izbrušena tekstura s potpisom SAVEUR Selects) nudi udoban, neklizajući stisak kada ga korisnici drže. Ovaj lim za pečenje teškog kotača pogodan je za pranje posuđa i pećnice do 450 stupnjeva Fahrenheita. Lim za pečenje ima dimenzije 19 x 12 inča, uključujući i rubove.
Česta pitanja o vašim novim listovima za pečenje
Možda imate dugotrajnih pitanja u vezi s vašim novim pločama za pečenje. Pred nama je odgovoreno na nekoliko najčešćih upita o pločama za pečenje koji pružaju dodatne smjernice.
P. Koja je razlika između lima za pečenje i lima kolačića?
Listovi kolačića često se nazivaju listovima za pečenje, ali postoji određena razlika. Listovi za pečenje, koji se mogu nazvati i posudama za pečenje, obično imaju obrubljene rubove. Listovi kolačića imaju obrubljene rubove samo na kratkim stranama i imaju ravne ili rubove bez obruba na dugim stranama, što vam omogućuje da kliznete kolačiće s lista bez narušavanja njihovog oblika pokušavajući ih podići lopaticom.
P. Koliko listova za pečenje trebate?
Za većinu kućanstava bit će dovoljna dva ili tri lima za pečenje. Raznovrsni listovi za pečenje različitih veličina pružit će tada određenu fleksibilnost za pečenje mnoštva hrane.
P. Mogu li listovi za pečenje ići u perilicu posuđa?
To ovisi o materijalu koji se koristi za lim za pečenje. Čelični lim za pečenje općenito je siguran u perilici posuđa, ali ne zaboravite ručno prati lim od čistog aluminija i lijevanog željeza. Uvijek se obratite uputama proizvođača za preporuke o pranju listova za pečenje.
P. Koliko dugo traju limovi za pečenje?
Materijal koji se koristi za izradu lima za pečenje odredit će koliko dugo traje. Limeni i čelični lim obloženi traju dulje od aluminijskih limova koji su skloni savijanju. Listovi za pečenje od lijevanog željeza obično traju najdulje. Nelepljive prevlake su korisne, ali metalnim posuđem mogu se ogrebati.